{"product_id":"parusso-barolo-mariondino-2021","title":"Parusso Barolo Mariondino 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Parusso Barolo Mariondino est un vin rouge de grande personnalité, issu de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e. Dans le verre, il se présente avec une teinte rouge rubis aux reflets grenat, dévoilant un profil sensoriel structuré et complexe. Au nez, il libère d’intenses \u003cstrong\u003enotes d’épices douces\u003c\/strong\u003e mêlées à des arômes nets de cerise, de menthe et de réglisse. En bouche, il révèle une trame enveloppante et bien définie, avec des \u003cstrong\u003etanins fruités et mûrs\u003c\/strong\u003e qui mènent la dégustation vers une \u003cstrong\u003epersistance équilibrée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît au cœur du Piémont, dans la célèbre appellation \u003cstrong\u003eBarolo\u003c\/strong\u003e. Les raisins sont cultivés dans la commune de Castiglione Falletto, dans le terroir réputé de Mariondino, selon des pratiques biologiques et durables. Les vignes, situées à environ trois cents mètres d’altitude avec une exposition à l’ouest, reposent sur un \u003cstrong\u003esol marneux et sablonneux\u003c\/strong\u003e qui assure au cépage une excellente \u003cstrong\u003edéfinition aromatique\u003c\/strong\u003e. Sa structure le rend idéal pour accompagner les rôtis, le gibier et les \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa cave \u003cstrong\u003eParusso\u003c\/strong\u003e pratique une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e des grappes, soigneusement déposées dans de petites caisses pour préserver leur intégrité. Après un pressurage doux, le moût subit une longue macération à température contrôlée. La \u003cstrong\u003efermentation alcoolique spontanée\u003c\/strong\u003e démarre grâce à l’action des levures indigènes, respectant le caractère originel du fruit. Le vin vieillit au moins dix-huit mois en \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, reposant sur ses lies pour affiner et équilibrer parfaitement la composante tannique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire de Castiglione Falletto, le \u003cstrong\u003eParusso Barolo Mariondino\u003c\/strong\u003e incarne l’excellence viticole piémontaise depuis 1985. Ce millésime exceptionnel 2021, récompensé par 94 points de Decanter et Robert Parker, prend vie grâce à une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e minutieuse avec des levures indigènes. Grâce à un élevage de 18 mois en petites barriques de chêne, ses tanins soyeux s’affinent, dévoilant des arômes enveloppants de cerise, de menthe et d’épices. Une œuvre biologique qui sublime le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG\u003c\/strong\u003e, offrant une persistance remarquablement équilibrée.\u003c\/p\u003e","brand":"Armando Parusso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46076928589995,"sku":"59966","price":63.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/parusso-barolo-mariondino-2021_59966_1_eff65a89-928f-42c7-b091-952ff16c6f46.webp?v=1773807141","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/parusso-barolo-mariondino-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}