{"product_id":"prunotto-dolcetto-dalba-mosesco-2024","title":"Prunotto Dolcetto d'Alba Mosesco 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPrunotto Mosesco est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e du Piémont qui exprime l’authentique identité du cépage Dolcetto. À l’œil, il se présente avec une couleur rouge rubis enrichie de reflets pourpres intenses. Le bouquet olfactif est frais et vineux, caractérisé par des \u003cstrong\u003enotes de violette et de cerise\u003c\/strong\u003e accompagnées de délicates nuances de poire, de pêche et d’une légère touche boisée. En bouche, il offre une gorgée dynamique, dévoilant une structure pleine et équilibrée qui se termine par une \u003cstrong\u003efinale amandée caractéristique\u003c\/strong\u003e, idéale pour accompagner les classiques raviolis del plin, les viandes blanches et rouges ou des plateaux de fromages.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du \u003cstrong\u003evignoble Mosesco\u003c\/strong\u003e à Rodello, au cœur des Langhe, incluant des parcelles sélectionnées entre Barbaresco, Treiso et Monforte. Prunotto valorise un terroir d’exception, défini par des \u003cstrong\u003esols mixtes sablonneux et argileux\u003c\/strong\u003e. Cette composition géologique, issue de puissants courants marins datant de l’époque du Miocène, confère aux grappes une fraîcheur aromatique marquée et une grande complexité. Ces éléments environnementaux définissent le profil du vin au sein de la célèbre zone du Dolcetto d’Alba, assurant une \u003cstrong\u003etrame gustative équilibrée\u003c\/strong\u003e et une persistance remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès l’éraflage et le foulage des raisins, débute la \u003cstrong\u003efermentation en cuves inox\u003c\/strong\u003e d’une durée de six jours à température contrôlée. La fermentation malolactique suivante s’achève avant l’hiver, arrondissant le profil structurel. L’élevage se poursuit pendant environ six mois dans de \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, garantissant un développement harmonieux et progressif des arômes. Un \u003cstrong\u003eaffinage final\u003c\/strong\u003e supplémentaire de quatre mois consolide l’équilibre gustatif, définissant la personnalité dynamique et l’élégante ampleur de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1904 à Alba, au cœur des Langhe, la célèbre cave Prunotto élabore cet élégant \u003cstrong\u003eMosesco Dolcetto d’Alba DOC\u003c\/strong\u003e. Les raisins de grande qualité proviennent du vignoble éponyme situé à Rodello, caractérisé par d’anciens \u003cstrong\u003esols sablonneux et argileux\u003c\/strong\u003e datant du Miocène, qui confèrent au vin une grande fraîcheur et complexité. Sous la direction de l’œnologue Gianluca Torrengo, la vinification respecte les méthodes traditionnelles et s’achève par un élevage en chêne français, destiné à sublimer l’authentique \u003cstrong\u003etradition viticole piémontaise\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45796134256811,"sku":"58941","price":12.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/prunotto-dolcetto-d-alba-mosesco-2024_58941_1_845fd4f2-644d-4a80-9c4f-9ba0071968f5.webp?v=1773788319","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/prunotto-dolcetto-dalba-mosesco-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}