{"product_id":"quintarelli-amarone-della-valpolicella-classico-2018","title":"Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Amarone della Valpolicella Classico de Quintarelli est un vin rouge tranquille qui incarne avec une extrême rigueur sa célèbre appellation. Il naît d’un assemblage recherché de Corvina, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Croatina, Nebbiolo et Sangiovese. En bouche, il se révèle plein et chaleureux, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e qui apportent équilibre et plaisir. La persistance remarquable s’exprime par des arômes de fruits rouges et de cerise, évoluant vers des \u003cstrong\u003enotes marquées de goudron\u003c\/strong\u003e. Le caractère structurel particulier provient du \u003cstrong\u003epasserillage naturel\u003c\/strong\u003e des raisins, un procédé fondamental pour extraire la plus grande densité aromatique et offrir une gorgée profonde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignes de Quintarelli s’étendent sur les \u003cstrong\u003ecollines de Negrar\u003c\/strong\u003e, à trois cent cinquante mètres d’altitude au cœur de la Valpolicella. Les rangs de vignes côtoient des oliveraies et des cerisiers, dessinant le paysage typique de la \u003cstrong\u003esous-zone Classico\u003c\/strong\u003e. Le microclimat des reliefs véronais favorise une maturation optimale des grappes. La production n’a lieu que lors des millésimes les plus favorables, afin de garantir une récolte concentrée capable de restituer la véritable vocation du \u003cstrong\u003eterroir d’origine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange sélectionnée a lieu entre septembre et octobre. Les grappes reposent dans des caisses en bois et sur des claies, développant la précieuse \u003cstrong\u003epourriture noble\u003c\/strong\u003e durant l’hiver. Suit une fermentation spontanée déclenchée par des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, qui se prolonge lentement pendant quarante-cinq jours. En février, le moût subit un pressurage doux et deux mois de macération. L’élevage se poursuit pendant sept ans dans des \u003cstrong\u003efoudres de chêne\u003c\/strong\u003e de Slavonie de taille moyenne et grande, période durant laquelle d’autres fermentations alcooliques naturelles viennent enrichir sa structure finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1900 sur les collines de Negrar, la cave Giuseppe Quintarelli produit un \u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico\u003c\/strong\u003e unanimement considéré comme le sommet de l'appellation. Élaboré uniquement lors de millésimes exceptionnels, ce \u003cstrong\u003evin de collection\u003c\/strong\u003e très recherché prend vie grâce à un minutieux passerillage naturel qui favorise le développement de la précieuse pourriture noble. Une lente fermentation de quarante-cinq jours et un élevage de \u003cstrong\u003esept ans en fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e façonnent le millésime 2018, un vin d'une profonde opulence célébré par 97 points Vinous et les Trois Verres du Gambero Rosso.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Quintarelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45741238091947,"sku":"58761","price":268.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/quintarelli-amarone-della-valpolicella-classico-2018_58761_1_78c4d348-3985-4273-adab-9a7620e730a0.webp?v=1773787416","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/quintarelli-amarone-della-valpolicella-classico-2018","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}