{"product_id":"san-polo-brunello-di-montalcino-2021","title":"San Polo Brunello di Montalcino 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e de San Polo est un vin rouge structuré issu de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e cultivés en agriculture biologique. Au nez, il s’exprime par des arômes de violette et de petits fruits rouges, enrichis de notes de sous-bois et de bois aromatique. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003etrame dense\u003c\/strong\u003e et des tanins bien définis, tandis que l’évolution aromatique offre des nuances de vanille et des notes persistantes de café, pour une gorgée enveloppante et profonde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl provient du lieu-dit Podernovi, à Montalcino, de vignobles situés à 450 mètres d’altitude avec une \u003cstrong\u003eexposition sud et sud-ouest\u003c\/strong\u003e. Le terroir se caractérise par des \u003cstrong\u003esols riches en argile et en calcium\u003c\/strong\u003e, idéaux pour apporter de la structure et favoriser une maturation optimale des raisins. La gestion des seize hectares de vignes suit les principes de l’agriculture biologique, un engagement pour la durabilité qui a permis au domaine d’obtenir la certification \u003cstrong\u003eCasaClima Wine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e a lieu fin septembre, avec une sélection rigoureuse des grappes et un pressurage doux. La fermentation se déroule dans des \u003cstrong\u003ecuves en ciment\u003c\/strong\u003e à température contrôlée pendant environ vingt jours. Ensuite, le vin effectue la fermentation malolactique et s’affine pendant vingt-quatre mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e à chauffe moyenne, en partie neufs et en partie de second passage. Un repos en bouteille d’au moins six mois vient parfaire le processus.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1990 dans le magnifique domaine de Podernovi à Montalcino, la maison San Polo se distingue par l’élégance de son \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG biologique\u003c\/strong\u003e. Dirigée par la famille Allegrini et l’œnologue Riccardo Fratton, elle a été la première exploitation toscane à obtenir la \u003cstrong\u003ecertification CasaClima Wine\u003c\/strong\u003e. Cet engagement authentique en faveur de la \u003cstrong\u003edurabilité environnementale\u003c\/strong\u003e trouve son apogée dans le millésime mémorable 2019, noté 95 points par James Suckling et Wine Spectator et sublimé par un affinage rigoureux en bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"San Polo Azienda Agricola (Allegrini)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46090223812779,"sku":"60013","price":46.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-polo-brunello-di-montalcino-2021_60013_1_ab28f258-cffa-41d9-a955-300e2a7f8b9d.webp?v=1773807309","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/san-polo-brunello-di-montalcino-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}