{"product_id":"san-simone-metodo-classico-zero-dosage-cuvee-blanc-de-blancs-riserva-36-mesi-2021","title":"San Simone Metodo Classico Zero Dosage Cuvee Blanc de Blancs Riserva 36 Mesi 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Metodo Classico Zero Dosage Cuvée Blanc de Blancs Riserva de San Simone est un \u003cstrong\u003eVin Mousseux de Qualité\u003c\/strong\u003e du Frioul au caractère sec et rigoureux, dont le Chardonnay pur est le protagoniste. L'\u003cstrong\u003eabsence de sucres résiduels\u003c\/strong\u003e en exalte le perlage fin et la texture crémeuse, offrant un profil olfactif où se distinguent les fleurs blanches, la noisette, la pomme et la banane. En bouche, la fraîcheur est soutenue par une vivante sapidité, avec une \u003cstrong\u003efinale nette et persistante\u003c\/strong\u003e qui le rend parfait pour accompagner les fruits de mer crus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins proviennent de la zone occidentale du Frioul-Vénétie Julienne, entre les communes de Pasiano et Porcia. Ici, les vignobles conduits en Guyot garantissent des rendements limités pour favoriser la \u003cstrong\u003econcentration aromatique\u003c\/strong\u003e. Les racines s'enfoncent dans un \u003cstrong\u003eterroir argilo-sableux et calcaire\u003c\/strong\u003e, élément clé pour donner au vin sa fraîcheur typique. Pour préserver l'acidité et la pureté aromatique, une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e est effectuée au cours de la troisième semaine d'août, en sélectionnant soigneusement les meilleures grappes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production commence par un pressurage doux visant à extraire uniquement le \u003cstrong\u003emoût de goutte\u003c\/strong\u003e. Après la maturation en acier et la création de l'assemblage, le vin subit une seconde fermentation en bouteille selon les canons rigoureux de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Le vieillissement prolongé sur lies à température contrôlée apporte complexité et structure. Les étapes de remuage et de dégorgement se déroulent sans ajout de liqueur de dosage, suivies d'une période de \u003cstrong\u003erepos en bouteille\u003c\/strong\u003e nécessaire pour atteindre l'équilibre gustatif optimal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCréé pour célébrer le centenaire de San Simone, ce prestigieux vin effervescent est l'expression authentique du \u003cstrong\u003eChardonnay du Frioul\u003c\/strong\u003e. Les raisins, soigneusement sélectionnés entre Pasiano et Porcia, sont élaborés selon la rigoureuse \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, en reposant sur lies pendant 36 mois. Cette attente patiente et l'absence totale de dosage de sucre exaltent son âme vibrante \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e. Après trois mois supplémentaires d'affinage en bouteille, le vin atteint une onctuosité raffinée qui rend un noble hommage à l'extraordinaire vocation œnologique du terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47881119826091,"sku":"62665","price":24.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-simone-metodo-classico-zero-dosage-cuvee-blanc-de-blancs-riserva-36-mesi-2021_62665_1_7e2cc838-553c-40cb-bbd2-db1871be803c.webp?v=1790330916","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/san-simone-metodo-classico-zero-dosage-cuvee-blanc-de-blancs-riserva-36-mesi-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}