{"product_id":"sirch-sauvignon-2024","title":"Sirch Sauvignon 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Sauvignon de Sirch est un vin blanc tranquille bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée, qui exprime le caractère authentique du Frioul-Vénétie Julienne. Issu de raisins Sauvignon Blanc cultivés dans les Colli Orientali del Friuli et élevé sur lies en cuves d'acier, il se distingue par un profil aromatique intense et typiquement variétal. Au nez émergent de nettes \u003cstrong\u003enotes de buis et de feuille de tomate\u003c\/strong\u003e, enrichies par des nuances d'agrumes comme le citron vert et le pamplemousse, avec de légers rappels de pêche. En bouche, il se révèle ample et juteux, soutenu par une \u003cstrong\u003esapidité équilibrée\u003c\/strong\u003e et une acidité vive. La dégustation se prolonge sur une \u003cstrong\u003efinale fraîche et saline\u003c\/strong\u003e, idéale en accompagnement de crustacés, de risottos aux crevettes et d'asperges.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît de vignobles collinaires situés entre Cividale del Friuli, Orsaria et Cladrecis. Les vignes plongent leurs racines dans des sols composés de \u003cstrong\u003emarnes et de grès d'origine éocène\u003c\/strong\u003e, une matrice minérale qui exalte la définition aromatique des raisins. Le \u003cstrong\u003emicroclimat doux et ensoleillé\u003c\/strong\u003e, tempéré par l'influence de la Méditerranée, favorise une maturation phénolique optimale. Présent sur ce territoire depuis la fin du XIXe siècle, le Sauvignon Blanc est cultivé par Sirch selon le \u003cstrong\u003esystème de conduite en Guyot\u003c\/strong\u003e, un choix agronomique visant à valoriser la concentration aromatique et l'identité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par la récolte de raisins de mi-coteau parvenus à pleine maturité, suivie de l'éraflage et d'un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e. Le moût est clarifié par débourbage statique à basse température et mis à fermenter dans des cuves en acier à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit pendant six mois sur ses lies fines, gagnant en structure grâce à des interventions périodiques de \u003cstrong\u003ebâtonnage\u003c\/strong\u003e. Ce séjour sur les lies nobles consolide l'équilibre gustatif, tandis que l'\u003cstrong\u003eaffinage final\u003c\/strong\u003e préserve la fraîcheur naturelle et la pureté variétale du vin avant sa mise sur le marché.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIntroduit à l'époque habsbourgeoise à la fin du XIXe siècle, le \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e est devenu un emblème de la tradition frioulane. Cultivé sur les sols marneux et gréseux des \u003cstrong\u003eColli Orientali du Frioul\u003c\/strong\u003e, ce cépage libère une rare finesse aromatique. Dans ce cadre d'excellence, le domaine Sirch met à profit l'expérience acquise depuis le milieu des années cinquante. Grâce au soin méticuleux apporté à la taille en Guyot, les cent hectares de \u003cstrong\u003evignobles en coteaux\u003c\/strong\u003e situés entre Cividale, Orsaria et Cladrecis donnent naissance à un vin harmonieux et raffiné, véritable gardien de l'identité territoriale.\u003c\/p\u003e","brand":"Sirch Azienda Agricola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48146201280683,"sku":"62806","price":16.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/sirch-sauvignon-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}