{"product_id":"tenuta-ulisse-cerasuolo-dabruzzo-2025","title":"Tenuta Ulisse Cerasuolo d'Abruzzo 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTenuta Ulisse Cerasuolo d’Abruzzo\u003c\/strong\u003e est un vin rosé tranquille issu de la délicate vinification de raisins Montepulciano. Cette expression œnologique se distingue par une couleur rose cerise brillante, enrichie d’élégants \u003cstrong\u003earômes de fraise et de cerise\u003c\/strong\u003e mêlés à de fines notes florales. En bouche, il offre une gorgée agréable et fraîche, soutenue par une excellente acidité et une longue persistance aromatique. Son profil net et équilibré le rend idéal pour accompagner les \u003cstrong\u003esoups de poisson\u003c\/strong\u003e, grillades de la mer, viandes blanches et fromages frais.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Cerasuolo d’Abruzzo prend vie à Lanciano, dans la province de Chieti, à partir de vignes cultivées sur des \u003cstrong\u003esols argileux et calcaires\u003c\/strong\u003e. La composition du sol confère au vin une structure définie et une agréable fraîcheur gustative. Les plants de Montepulciano sont conduits en \u003cstrong\u003ecordon de Royat\u003c\/strong\u003e, avec des rendements strictement limités pour garantir une forte concentration aromatique. Une gestion attentive aux particularités du terroir permet à Tenuta Ulisse d’offrir une \u003cstrong\u003einterprétation vibrante et identitaire\u003c\/strong\u003e du cépage, en exaltant son caractère et sa forte personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une vendange manuelle minutieuse, les grappes entières sont immédiatement refroidies à basse température dans un tunnel de refroidissement exclusif. Ce procédé déclenche une \u003cstrong\u003ecryo-macération pelliculaire\u003c\/strong\u003e, essentielle pour extraire les composés aromatiques primaires. S’ensuivent un pressurage en atmosphère inerte et une lente \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e dans des cuves thermorégulées. Le processus de production s’achève par un repos de trois mois en \u003cstrong\u003ecuves en acier\u003c\/strong\u003e puis un affinage supplémentaire, étapes qui préservent la vivacité fruitée et l’élégance du rosé.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 2006 à Lanciano, \u003cstrong\u003eTenuta Ulisse\u003c\/strong\u003e incarne l’âme des Abruzzes en transformant le Montepulciano en un rosé à la personnalité marquée. Sous la direction d’Antonio Ulisse, la maison adopte une \u003cstrong\u003evinification en blanc\u003c\/strong\u003e particulière, utilisant un tunnel de refroidissement exclusif pour extraire de subtils arômes fruités grâce à une cryomacération pelliculaire. Après une vendange manuelle minutieuse, ce \u003cstrong\u003eCerasuolo d’Abruzzo DOC\u003c\/strong\u003e vibrant fermente lentement et s’affine pendant trois mois en cuve inox, préservant ainsi sa fraîcheur aromatique inimitable.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917501456555,"sku":"59329","price":13.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenuta-ulisse-cerasuolo-d-abruzzo-2025_59329_1_7e5339d2-76fa-45fa-a4d5-e07c0e7cd61d.webp?v=1773797176","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/tenuta-ulisse-cerasuolo-dabruzzo-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}