{"product_id":"tenute-rubino-ottavianello-lamo-2023","title":"Tenute Rubino Ottavianello Lamo 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOttavianello Lamo est un vin rouge des Pouilles produit par Tenute Rubino. Véritable expression du terroir d’Ostuni, il est issu de raisins Ottavianello, un cépage qui confère au verre une \u003cstrong\u003erobe rubis brillante\u003c\/strong\u003e. Le profil olfactif mêle des notes de rose, de mûre et de cerise à de délicates nuances de réglisse et de muscade. En bouche, il se distingue par une \u003cstrong\u003eacidité fraîche\u003c\/strong\u003e, bien équilibrée par des tanins souples et fins, offrant une immédiate sensation de plaisir et une \u003cstrong\u003efinale nette et persistante\u003c\/strong\u003e. Après un court repos avant le service, il accompagne à merveille les rôtis de porc, le houmous de pois chiches avec des taralli ou des plats traditionnels comme les cavatelli à la roquette et aux olives.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la région d’Ostuni, dans les Pouilles, de vignobles situés à environ deux cents mètres d’altitude. Les vignes sont conduites en cordon de Royat sur un \u003cstrong\u003esol argileux riche en cailloux\u003c\/strong\u003e, une caractéristique essentielle pour définir la pureté et la précision gustative du vin. Tenute Rubino adopte des pratiques \u003cstrong\u003ebiologiques et durables\u003c\/strong\u003e, effectuant les vendanges vers la fin septembre afin de préserver l’intégrité et la vivacité aromatique des grappes. Cette gestion agronomique attentive garantit au vin une excellente évolution dans le temps, avec une \u003cstrong\u003elongévité estimée\u003c\/strong\u003e entre cinq et dix ans.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification se déroule en cuves inox à température contrôlée. Le processus prévoit une \u003cstrong\u003emacération de sept jours\u003c\/strong\u003e, idéale pour extraire en douceur la couleur et les précurseurs aromatiques des peaux. Suit une \u003cstrong\u003efermentation malolactique complète\u003c\/strong\u003e, étape essentielle pour apporter plus de douceur et d’équilibre à la structure. Le parcours de production s’achève par un \u003cstrong\u003eélevage en cuve inox\u003c\/strong\u003e d’environ six mois, suivi d’une période de repos supplémentaire, un choix visant à préserver toute la fraîcheur et l’authenticité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe nom Lamo célèbre le lien profond entre Virgile et Brindisi, évoquant la figure du chef mentionné dans l’Énéide. Cet \u003cstrong\u003eOstuni DOC\u003c\/strong\u003e est né de la vision de Tenute Rubino, un domaine familial dédié à la redécouverte de l’\u003cstrong\u003eexcellence viticole des Pouilles\u003c\/strong\u003e. Grâce à une approche strictement \u003cstrong\u003ebiologique et durable\u003c\/strong\u003e, la maison valorise le cépage Ottavianello en pureté, donnant naissance à un rouge à la fraîcheur vibrante et aux tanins délicats. Une œuvre œnologique signée Luca Petrelli, capable de mêler le charme de l’histoire classique à un profond respect du terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenute Rubino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46076094709931,"sku":"59951","price":12.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenute-rubino-ottavianello-lamo-2023_59951_1_8abf4b01-8e7c-4873-9937-ccf635628b6a.webp?v=1773807070","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/tenute-rubino-ottavianello-lamo-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}