{"product_id":"villa-mottura-salento-susumaniello-2025","title":"Villa Mottura Salento Susumaniello 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Villa Mottura Salento Susumaniello de la cave Mottura est un vin rouge tranquille qui exprime l'authenticité de la viticulture des Pouilles. Produit entièrement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSusumaniello\u003c\/strong\u003e et élevé en cuve inox, ce \u003cstrong\u003eSalento\u003c\/strong\u003e se distingue par un profil aromatique riche et invitant, caractérisé par un bouquet complexe de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, avec d'élégantes nuances florales de violette et de mauve. En bouche, il se révèle être un vin plein, harmonieux et doté d'une excellente persistance, idéal pour ceux qui recherchent une dégustation structurée mais équilibrée et agréable. Son style accessible le rend parfait pour accompagner les viandes blanches, les entrées, les carpaccios, les plats de pâtes et les fromages à affinage moyen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe rouge des Pouilles prend vie au cœur du \u003cstrong\u003eSalento\u003c\/strong\u003e, une région réputée pour sa forte vocation viticole. Le territoire se caractérise par un climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés très secs, des conditions qui favorisent une maturation optimale et saine des raisins. Les vignes sont cultivées en espalier et plongent leurs racines dans des sols de nature \u003cstrong\u003eprincipalement calcaire avec une prédominance d'argile\u003c\/strong\u003e. Cette combinaison pédoclimatique particulière joue un rôle fondamental en conférant au vin sa couleur rouge intense aux reflets pourpres et une \u003cstrong\u003estructure\u003c\/strong\u003e solide et fascinante. Le nom même du cépage dérive de la productivité marquée des jeunes plants, qui se chargent de grappes tout comme un petit âne (« somarello » en italien).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production de ce Salento commence par une vendange manuelle et attentive, visant à sélectionner uniquement les grappes ayant atteint un degré de maturation parfait. À la cave, on procède à une \u003cstrong\u003emacération traditionnelle sur les peaux\u003c\/strong\u003e d'une durée d'environ huit à dix jours, accompagnée de \u003cstrong\u003eremontages périodiques\u003c\/strong\u003e pour favoriser l'extraction optimale de la couleur et des composants aromatiques. Ensuite, la fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée, suivie de l'achèvement complet de la fermentation malolactique. Enfin, le vin \u003cstrong\u003eest élevé en cuve inox\u003c\/strong\u003e et complète son parcours par une période de repos en bouteille, ce qui permet aux différents composants structurels de s'amalgamer parfaitement et d'atteindre un plein équilibre gustatif.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 1927 à Tuglie, la cave familiale \u003cstrong\u003eMottura\u003c\/strong\u003e valorise depuis toujours les cépages autochtones des Pouilles, transmettant un héritage riche en charme. Ce rouge célèbre un cépage singulier dont le nom, \u003cstrong\u003eSusumaniello\u003c\/strong\u003e, provient d'une curieuse anecdote liée à son extraordinaire productivité durant sa jeunesse. La plante a en effet tendance à se charger de grappes exactement comme le ferait un petit âne. Cette passion profonde permet de préserver la mémoire d'un authentique \u003cstrong\u003eSalento IGT\u003c\/strong\u003e, en honorant avec savoir-faire les racines anciennes et les plus nobles traditions paysannes du territoire.\u003c\/p\u003e","brand":"Mottura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48157536911531,"sku":"62815","price":8.6,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/villa-mottura-salento-susumaniello-2025_62815_1_6f25ac24-2351-4071-99eb-b4a2002bbe9f.webp?v=1792407295","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/villa-mottura-salento-susumaniello-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}