{"product_id":"villa-venti-a-centesimino-anfora-2024","title":"Villa Venti A Centesimino Anfora 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Centesimino Anfora de Villa Venti est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e tranquille produit en Émilie-Romagne à partir de raisins Centesimino. Expression authentique du Rubicone, il se distingue par un profil artisanal issu d'une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e avec des levures indigènes et d'une macération pelliculaire en amphores géorgiennes. Au nez, il offre un bouquet nettement fruité, tandis qu'en bouche, il révèle une trame sèche et agréablement terreuse. Pour exalter au mieux son aromaticité, une \u003cstrong\u003edécantation d'environ une heure\u003c\/strong\u003e est conseillée avant le service.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’origine de la matière première est étroitement liée à des \u003cstrong\u003esols francs\u003c\/strong\u003e, composés de sables du Messinien et d'argiles rouges évoluées. Cette géologie spécifique définit l'expression sèche du Centesimino. Villa Venti adopte le traditionnel \u003cstrong\u003esystème en gobelet\u003c\/strong\u003e (alberello) avec une haute densité de pieds par hectare, maintenant des rendements limités pour favoriser la concentration aromatique naturelle des grappes. Cette rigueur agronomique valorise pleinement le \u003cstrong\u003elien territorial\u003c\/strong\u003e, préparant les raisins à une élaboration artisanale respectueuse de la matière première.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges manuelles ont lieu pendant la première semaine d'octobre. En cave, la vinification repose sur la \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e et l'action des levures indigènes, complétant tout le cycle à l'intérieur de \u003cstrong\u003ekvevris en terre cuite\u003c\/strong\u003e. Ces anciennes amphores géorgiennes accueillent également la phase d'élevage, maintenant le vin en contact étroit avec l'argile pour en préserver l'identité la plus pure et non standardisée. Il en résulte un vin fruité au nez, guidé par un net \u003cstrong\u003ecaractère terreux\u003c\/strong\u003e qui en définit la structure et la finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé d'un fascinant projet culturel de Villa Venti, ce \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e célèbre la rencontre entre les anciennes traditions géorgiennes et l'excellence de l'Émilie-Romagne. Élaboré à partir de raisins Centesimino en pureté, il prend vie grâce à une \u003cstrong\u003efermentation spontanée en kvevri\u003c\/strong\u003e, l'amphore traditionnelle en terre cuite qui en préserve l'empreinte artisanale authentique. Son nom, qui rappelle la première lettre de l'alphabet, rend hommage aux origines de la viticulture méditerranéenne, offrant une expérience unique qui allie un bouquet intensément fruité à une \u003cstrong\u003ebouche profondément terreuse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Venti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47704346656939,"sku":"62432","price":23.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/villa-venti-a-centesimino-anfora-2024_62432_1_9238497a-8209-450c-8547-5b451cc456d5.webp?v=1789384085","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/villa-venti-a-centesimino-anfora-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}