{"product_id":"vumbaca-ciro-rosso-classico-superiore-2023","title":"Vumbaca Ciro Rosso Classico Superiore 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cirò Rosso Classico Superiore Vumbaca est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e au caractère authentique, pure expression du cépage \u003cstrong\u003eGaglioppo\u003c\/strong\u003e. Il se présente avec une robe rouge rubis, libérant des arômes intenses, frais et persistants. En bouche, il révèle une belle structure et une forte personnalité, avec un intéressant potentiel de garde. Il accompagne idéalement les plats principaux élaborés, les rôtis, le gibier et les \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e. Il est conseillé de le servir entre quatorze et seize degrés, après une décantation d'une heure pour en exalter pleinement le profil sensoriel.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la zone viticole de Sant’Anastasia à Cirò, en Calabre, à environ 110 mètres d’altitude. L’exposition sud et le sol \u003cstrong\u003eargilo-calcaire\u003c\/strong\u003e confèrent à la dégustation une base structurelle solide. Vumbaca cultive avec soin de \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e de plus de quarante ans, conduites principalement en \u003cstrong\u003egobelet\u003c\/strong\u003e à faible densité. Cette gestion agronomique rigoureuse garantit des rendements optimaux, favorisant la concentration naturelle des arômes et des composés phénoliques dans la grappe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e en caisses, effectuée entre fin septembre et début octobre, la fermentation se déroule à température contrôlée. Une macération d’environ dix jours permet d’extraire couleur et complexité tannique, tout en préservant des arômes nets et frais. L’élevage s’effectue en cuves \u003cstrong\u003einox\u003c\/strong\u003e pendant treize mois, préservant la fraîcheur primaire du fruit. Un repos final de deux mois en \u003cstrong\u003ebouteille\u003c\/strong\u003e apporte au vin son équilibre organoleptique définitif avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 2019, la maison Vumbaca met en valeur l’âme calabraise en préservant les anciennes vignes en gobelet. Ce vin biologique est issu de \u003cstrong\u003evieilles vignes de Gaglioppo\u003c\/strong\u003e situées à Sant’Anastasia di Cirò, grâce à une vendange manuelle rigoureuse. La fermentation soignée à froid et le long \u003cstrong\u003eaffinage en cuve inox\u003c\/strong\u003e de treize mois, associés à un repos en bouteille, confèrent au palais une belle structure et une forte personnalité. L’excellence de cette production est attestée par la prestigieuse distinction des \u003cstrong\u003eTrois Verres Gambero Rosso\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Vumbaca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45186031157419,"sku":"56885","price":19.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vumbaca-ciro-rosso-classico-superiore-2023_56885_1_557f9bc8-6da4-4051-8c33-571713fdf808.webp?v=1773768596","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/vumbaca-ciro-rosso-classico-superiore-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}