{"product_id":"zaccagnini-pecorino-chronicon-2025","title":"Zaccagnini Pecorino Chronicon 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nChronicon Pecorino de Zaccagnini est un vin blanc tranquille de l'appellation Abruzzes. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille brillante aux reflets or ancien, offrant un bouquet de chèvrefeuille, de poire d'hiver et d'amande amère. En bouche, il est ample et savoureux, avec une fraîcheur vive et citronnée. Vinifié et élevé en cuve inox, il garantit une finale nette, élancée et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins mûrissent sur les \u003cstrong\u003ecollines de Bolognano\u003c\/strong\u003e, dans la vallée de la Casauria, en province de Pescara. Dans ce coin des Abruzzes, les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisent le développement d'arômes floraux et fruités très marqués. Les vignes bénéficient d'une exposition à l'ouest et poussent sur des \u003cstrong\u003esols argileux\u003c\/strong\u003e de texture moyenne, cultivés en pergola et en espalier. Le nom Chronicon rend hommage à l'Abbaye de San Clemente a Casauria et à sa célèbre chronique médiévale, soulignant le lien profond entre la \u003cstrong\u003eviticulture abruzzaise\u003c\/strong\u003e et les racines historiques de son territoire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu au mois d'août. Pour préserver l'intégrité du Pecorino, les raisins sont soumis à un \u003cstrong\u003epressurage en absence d'oxygène\u003c\/strong\u003e, suivi d'un débourbage à froid du moût pendant sept jours. La fermentation se déroule en \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée pendant dix jours, garantissant une grande précision aromatique. L'élevage sur lies fines pendant environ trois mois apporte de la structure au vin sans recours aux fûts, tout en préservant la fraîcheur du fruit. Le résultat est un blanc pur et polyvalent, parfait pour accompagner des \u003cstrong\u003eplats de crustacés\u003c\/strong\u003e, des palourdes, du poisson et des viandes blanches grillées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Chronicon Pecorino est né parmi les collines de Bolognano, où les \u003cstrong\u003eforts écarts de température\u003c\/strong\u003e de la vallée de la Casauria enrichissent le profil aromatique des raisins. Son nom rend hommage à l’histoire locale et s’inspire de l’abbaye de San Clemente a Casauria ainsi que de sa chronique médiévale. Depuis 1978, la cave Zaccagnini interprète avec dévouement cette raffinée \u003cstrong\u003eAppellation d’Origine Contrôlée\u003c\/strong\u003e, alliant les racines profondes de la viticulture des Abruzzes à un verre à l’\u003cstrong\u003einimitable fraîcheur vibrante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Zaccagnini Ciccio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46305338687659,"sku":"60751","price":12.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/zaccagnini-pecorino-chronicon-2025_60751_1_04f0392a-2269-4bcc-af9e-67532b8cf1b1.webp?v=1773815139","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/zaccagnini-pecorino-chronicon-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}