{"product_id":"zenato-amarone-della-valpolicella-classico-2020","title":"Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Amarone della Valpolicella Classico de \u003cstrong\u003eZenato\u003c\/strong\u003e est un rouge enveloppant, issu d’un assemblage de \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCroatina\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eOseleta\u003c\/strong\u003e. Le bouquet complexe offre des notes de cerise noire à l’eau-de-vie, de fruits secs, de réglisse, de santal et des touches balsamiques. En bouche, il exprime une \u003cstrong\u003estructure majestueuse\u003c\/strong\u003e, où la masse glycérique évidente est équilibrée par une \u003cstrong\u003etrame tannique noble\u003c\/strong\u003e et une fraîcheur mesurée. La finale saline et épicée s’accorde parfaitement avec des \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e et du gibier, se prêtant également magnifiquement à la dégustation en vin de méditation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge prend vie dans la zone historique de l’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella\u003c\/strong\u003e, à Sant’Ambrogio di Valpolicella. Les raisins proviennent des vignobles du \u003cstrong\u003edomaine Costalunga\u003c\/strong\u003e, dont les rangs bien exposés favorisent une gorgée concentrée et riche en extrait. L’utilisation de pratiques d’\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e et durable préserve les caractéristiques naturelles des sols véronais. Ce soin méticuleux du terroir confère un \u003cstrong\u003eprofil aromatique complexe\u003c\/strong\u003e et une couleur rubis profonde, fidèle reflet de l’âme de ce territoire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par la \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e des plus belles grappes entre fin septembre et début octobre. Les fruits subissent ensuite une \u003cstrong\u003epériode de passerillage\u003c\/strong\u003e de trois à quatre mois, nécessaire pour concentrer les sucres et les arômes. Suivent le pressurage et une lente macération sur les peaux pendant quinze à vingt jours à température contrôlée. L’élevage final se déroule en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e pendant au moins trente-six mois, une étape clé pour définir le caractère velouté et l’exceptionnelle longévité du vin signé \u003cstrong\u003eZenato\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé de la passion de la famille Zenato, qui depuis 1960 valorise l’excellence des cépages vénitiens, ce majestueux \u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG\u003c\/strong\u003e est une véritable icône du terroir. Les précieuses grappes des vignobles Costalunga sont récoltées à la main puis soumises à un minutieux \u003cstrong\u003epasserillage de 3 à 4 mois\u003c\/strong\u003e afin d’en concentrer les arômes. Un élevage d’au moins 36 mois en fûts de chêne confère au vin sa structure typique, veloutée et enveloppante. L’œnologue Alberto Zenato signe cette excellence, récompensée par \u003cstrong\u003e96 points James Suckling\u003c\/strong\u003e et Tre Bicchieri Gambero Rosso.\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45712134504619,"sku":"58602","price":44.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/zenato-amarone-della-valpolicella-classico-2020_58602_1_691e4bb6-a760-4028-9188-82c1abb32a88.webp?v=1773786524","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/zenato-amarone-della-valpolicella-classico-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}