{"title":"Ca d'Gal","description":null,"products":[{"product_id":"ca-dgal-vite-vecchia-2018","title":"Ca d'Gal Vite Vecchia 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Vite Vecchia de Ca’ d’Gal est un Moscato d’Asti blanc, doux et naturel, caractérisé par une \u003cstrong\u003elégère effervescence\u003c\/strong\u003e et issu de raisins Moscato Bianco cultivés au cœur des Langhe. Son profil olfactif est ample et persistant, avec des notes rafraîchissantes d’agrumes, de menthe et de sauge qui évoluent vers le miel d’acacia et de complexes \u003cstrong\u003enotes hydrocarburées\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se révèle dense, avec une \u003cstrong\u003edouceur équilibrée\u003c\/strong\u003e qui se marie parfaitement à l’acidité naturelle du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Moscato d’Asti naît à Valdivilla, dans un vignoble sélectionné à quatre cents mètres d’altitude. Les racines de ces \u003cstrong\u003evignes historiques\u003c\/strong\u003e plongent dans des \u003cstrong\u003esols d’origine tertiaire\u003c\/strong\u003e, issus d’anciennes sédimentations marines. Le terrain vallonné, friable et riche en calcaire, marne blanche et argile bleue, bénéficie d’une exposition idéale au sud. Le \u003cstrong\u003eclimat tempéré froid\u003c\/strong\u003e, avec ses hivers rigoureux et ses étés secs, permet le développement lent de la grande richesse aromatique de la grappe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges manuelles ont lieu en automne, en attendant une \u003cstrong\u003elégère surmaturation\u003c\/strong\u003e des raisins pour en concentrer les arômes. Après un pressurage doux, le moût fermente en autoclave à température contrôlée pour obtenir une bulle fine, s’affinant sur des levures sélectionnées. La production se poursuit par une filtration stérile et un \u003cstrong\u003eaffinage particulier dans du sable\u003c\/strong\u003e de rivière. Le long repos dans un environnement sombre, humide et protégé confère au vin une \u003cstrong\u003elongévité structurée\u003c\/strong\u003e et une évolution fascinante au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 1989 à Valdivilla, au cœur des Langhe, le projet Ca’ d’Gal allie tradition et art grâce à la vision de l’œnologue Alessandro Boido. Issu de \u003cstrong\u003evignes de plus de 70 ans\u003c\/strong\u003e, le Vigna Vecchia est un vin dont l’âme a inspiré le peintre Didier Michel pour la création de sa célèbre étiquette. L’évolution exceptionnelle du millésime 2018 est le fruit d’un \u003cstrong\u003eaffinage exclusif en sable de rivière\u003c\/strong\u003e pendant 60 mois, une technique artisanale qui confère à ce \u003cstrong\u003eMoscato d’Asti DOCG\u003c\/strong\u003e une longévité inégalée, sublimant sa douceur équilibrée et sa richesse aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca d'Gal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44989774823595,"sku":"56024","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-d-gal-vite-vecchia-2018_56024_1_c86a7162-ec02-470d-8257-527242a73a64.webp?v=1773763761"},{"product_id":"ca-dgal-moscato-canelli-santilario-2023","title":"Ca d'Gal Moscato Canelli Sant'Ilario 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Moscato Canelli Sant’Ilario de Ca’ d’Gal est un \u003cstrong\u003evin blanc doux et aromatique\u003c\/strong\u003e du Piémont, issu de raisins Moscato Bianco, un cépage également connu sous le nom de Moscato Reale, cultivé dans la région du Moscato d’Asti Canelli. Son profil olfactif révèle une élégante complexité, avec d’intenses notes de \u003cstrong\u003epêche jaune et d’abricot\u003c\/strong\u003e rehaussées par de frais arômes d’acacia et de sauge. En bouche, la douceur naturelle est parfaitement équilibrée par une acidité vive et un \u003cstrong\u003eperlage crémeux et persistant\u003c\/strong\u003e, des caractéristiques qui en font un accompagnement idéal pour les fromages affinés ou la grande pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la zone historique de Canelli, plus précisément des parcelles de Brichet et Valdivilla. Ici, les vignes plongent leurs racines dans des sols composés de \u003cstrong\u003emarnes blanches et d’argiles bleues\u003c\/strong\u003e, situés à environ 400 mètres d’altitude avec une exposition nord-est. Ce microclimat spécifique, allié à l’apport fondamental des \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e, confère au vin des arômes vibrants et une fraîcheur exceptionnelle. Le système de conduite en \u003cstrong\u003eGuyot classique\u003c\/strong\u003e assure des rendements équilibrés, essentiels pour préserver la précision gustative qui caractérise ce terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e réalisée à la mi-septembre, suivie d’un pressurage doux en présence de neige carbonique afin de préserver les arômes primaires du raisin. Le moût reste longuement en contact avec les levures dans des \u003cstrong\u003eautoclaves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à une température de zéro degré jusqu’au printemps, moment où débute une lente fermentation contrôlée. Le processus s’achève par un \u003cstrong\u003eaffinage ciblé en bouteille\u003c\/strong\u003e, qui se prolonge jusqu’à l’automne de l’année suivant la récolte afin d’harmoniser et d’élever la structure du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé dans le Piémont, le \u003cstrong\u003eMoscato Canelli Sant’Ilario\u003c\/strong\u003e de Ca’ d’Gal incarne la tradition familiale. Ce vin doux provient des parcelles de Valdivilla, où les précieuses \u003cstrong\u003evignes âgées de 70 ans\u003c\/strong\u003e sont soigneusement vendangées à la main. La vinification prévoit un pressurage doux avec de la neige carbonique et un repos sur lies en autoclave. L’élevage en bouteille met en valeur une \u003cstrong\u003emousse crémeuse\u003c\/strong\u003e, capable d’équilibrer la douceur avec des arômes fruités et vifs.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca d'Gal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44989775052971,"sku":"56025","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-d-gal-moscato-canelli-sant-ilario-2023_56025_1_65b8abc3-cc20-472b-ba46-f95f5e572160.webp?v=1773763766"},{"product_id":"ca-dgal-moscato-asti-lumine-2025","title":"Ca d'Gal Moscato Asti Lumine 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Lumine Ca’ d’Gal est un vin blanc pétillant bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie, qui exprime au mieux la typicité du \u003cstrong\u003eMoscato d’Asti\u003c\/strong\u003e piémontais. Issu de raisins \u003cstrong\u003eMoscato Bianco\u003c\/strong\u003e et fermenté en cuves d’acier inoxydable, il révèle un profil aromatique net d’acacia, de sauge, de romarin et de mousse, sublimé par un \u003cstrong\u003eperlage vif et fin\u003c\/strong\u003e. En bouche, la douceur naturelle est équilibrée par une fraîcheur marquée, se terminant sur des notes de pomme verte, de pêche et d’abricot, idéal en accompagnement de \u003cstrong\u003edesserts à la noisette, tartes\u003c\/strong\u003e et fromages persillés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin provient de Santo Stefano Belbo, précisément dans le hameau de Valdivilla. Les vignobles, situés à environ quatre cents mètres d’altitude avec une exposition nord, ont un âge compris entre vingt et quarante-cinq ans. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003emarnes blanches et argiles bleues\u003c\/strong\u003e, des sols qui confèrent au vin une forte empreinte aromatique. Le microclimat de la région, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés secs mais avec une forte humidité, favorise le développement d’un grand \u003cstrong\u003eéquilibre gustatif\u003c\/strong\u003e et d’une \u003cstrong\u003efraîcheur naturelle\u003c\/strong\u003e vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e visant à sélectionner les grappes présentant la meilleure acidité. Après un pressurage doux, le moût fermente en cuves d’acier selon la \u003cstrong\u003eméthode Martinotti-Charmat\u003c\/strong\u003e à température contrôlée pendant environ cinquante jours. Ensuite, le vin est filtré puis mis en bouteille isobariquement. Ce processus minutieux permet de préserver l’intégrité aromatique, offrant un verre à la fragrance vibrante et une expression du cépage \u003cstrong\u003eMoscato Bianco\u003c\/strong\u003e qui reste intacte dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1989 à Valdivilla, au cœur de Santo Stefano Belbo, Ca’ d’Gal incarne pleinement la vocation du terroir piémontais. Sous la direction de l’œnologue Alessandro Boido, la cave met en valeur des crus historiques tels que Vigna Vecchia et Brichet pour donner naissance au précieux \u003cstrong\u003eMoscato d’Asti Lumine\u003c\/strong\u003e. Les vignes, âgées de 20 à 45 ans, plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003emarnes blanches et argiles bleues\u003c\/strong\u003e d’origine marine. Ce terroir exceptionnel confère aux raisins une \u003cstrong\u003eidentité aromatique\u003c\/strong\u003e vibrante, garantissant une expression artisanale authentique et fidèle à la tradition.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca d'Gal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46472497922219,"sku":"61285","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-d-gal-moscato-asti-lumine-2025_61285_1_e0064105-1b8c-435e-9bca-3d8f1824eb29.webp?v=1777047786"},{"product_id":"ca-dgal-moscato-canelli-santilario-2024","title":"Ca d'Gal Moscato Canelli Sant'Ilario 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Moscato Canelli Sant’Ilario de Ca’ d’Gal est un \u003cstrong\u003evin blanc doux et aromatique\u003c\/strong\u003e du Piémont, issu de raisins Moscato Bianco, un cépage également connu sous le nom de Moscato Reale, cultivé dans la région du Moscato d’Asti Canelli. Son profil olfactif révèle une élégante complexité, avec d’intenses notes de \u003cstrong\u003epêche jaune et d’abricot\u003c\/strong\u003e rehaussées par de frais arômes d’acacia et de sauge. En bouche, la douceur naturelle est parfaitement équilibrée par une acidité vive et un \u003cstrong\u003eperlage crémeux et persistant\u003c\/strong\u003e, des caractéristiques qui en font un accompagnement idéal pour les fromages affinés ou la grande pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la zone historique de Canelli, plus précisément des parcelles de Brichet et Valdivilla. Ici, les vignes plongent leurs racines dans des sols composés de \u003cstrong\u003emarnes blanches et d’argiles bleues\u003c\/strong\u003e, situés à environ 400 mètres d’altitude avec une exposition nord-est. Ce microclimat spécifique, allié à l’apport fondamental des \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e, confère au vin des arômes vibrants et une fraîcheur exceptionnelle. Le système de conduite en \u003cstrong\u003eGuyot classique\u003c\/strong\u003e assure des rendements équilibrés, essentiels pour préserver la précision gustative qui caractérise ce terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e réalisée à la mi-septembre, suivie d’un pressurage doux en présence de neige carbonique afin de préserver les arômes primaires du raisin. Le moût reste longuement en contact avec les levures dans des \u003cstrong\u003eautoclaves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à une température de zéro degré jusqu’au printemps, moment où débute une lente fermentation contrôlée. Le processus s’achève par un \u003cstrong\u003eaffinage ciblé en bouteille\u003c\/strong\u003e, qui se prolonge jusqu’à l’automne de l’année suivant la récolte afin d’harmoniser et d’élever la structure du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé dans le Piémont, le \u003cstrong\u003eMoscato Canelli Sant’Ilario\u003c\/strong\u003e de Ca’ d’Gal incarne la tradition familiale. Ce vin doux provient des parcelles de Valdivilla, où les précieuses \u003cstrong\u003evignes âgées de 70 ans\u003c\/strong\u003e sont soigneusement vendangées à la main. La vinification prévoit un pressurage doux avec de la neige carbonique et un repos sur lies en autoclave. 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