{"title":"Cascina Fontana","description":"","products":[{"product_id":"cascina-fontana-barolo-2018","title":"Cascina Fontana Barolo 2018","description":"Le Barolo Cascina Fontana est produit à partir de raisins Nebbiolo cultivés dans des zones vallonnées situées au cœur de la zone de production, précisément dans les trois vignobles appartenant à la famille : Villero (cru Villero) et Valletti (cru Mariondino) dans la commune de Castiglione Falletto et Gallinotto (cru Giachini) dans la commune de La Morra. Les raisins de chaque vignoble apportent différentes caractéristiques à l'élaboration du Barolo Cascina Fontana : complexité, structure, élégance, acidité, fruit et minéralité, entre autres.","brand":"Cascina Fontana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44753914822827,"sku":"54437","price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cascina-fontana-barolo-2018_54437_1_bf59b7eb-2040-4885-a05b-f91630d76e1c.webp?v=1773746656"},{"product_id":"cascina-fontana-barbera-dalba-2023","title":"Cascina Fontana Barbera d'Alba 2023","description":"Le Barbera, plus que tout autre vin, est le vin de l'agriculteur, un vin humble, profondément lié au territoire, qui représente la force vitale des habitants de la Langa. Plus complexe que le Dolcetto, avec un corps plus robuste et plus d'extraits. Sa robustesse et son acidité en font un vin vif et direct, avec le caractère typique que lui confère la terre qui le produit. Le Barbera est certainement le plus piémontais de tous les vins. La vigne est présente dans de nombreuses zones viticoles de la région : d'Alba à Asti, dans la zone du Monferrato jusqu'aux parties les plus septentrionales de la région. Le résultat n'est donc pas surprenant : une large gamme de vins Barbera.","brand":"Cascina Fontana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45575667908779,"sku":"58100","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cascina-fontana-barbera-d-alba-2023_58100_1_29d6d912-ddb0-4c43-b98d-868d748615ae.webp?v=1773779203"},{"product_id":"cascina-fontana-barolo-del-comune-di-castiglione-falletto-2021","title":"Cascina Fontana Barolo del Comune di Castiglione Falletto 2021","description":"\u003ch3\u003eD'où il provient\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin prend vie au cœur du terroir de Barolo, plus précisément au sein de Castiglione Falletto. Sa réalisation représente un hommage profond aux racines agricoles de Cascina Fontana, une famille qui travaille et préserve ces terres depuis six générations. Le lien viscéral du producteur avec sa terre naît de l'écoute des anciens paysans et s'exprime à travers la dédicace à son grand-père Saverio, maître de vigne et de vie. La mention communale souligne une \u003cstrong\u003eprovenance définie\u003c\/strong\u003e et reconnaissable, avec l'intention précise de valoriser de manière cohérente la profonde \u003cstrong\u003eidentité territoriale\u003c\/strong\u003e d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment il est produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production repose sur les principes d'une \u003cstrong\u003eviticulture responsable\u003c\/strong\u003e et d'une vinification respectueuse de la matière première. Après les vendanges manuelles du mois d'octobre, le cycle de transformation se poursuit en limitant au minimum les interventions en cave. En parfaite harmonie avec une approche conservatrice, le vin mûrit à travers un \u003cstrong\u003eélevage naturel\u003c\/strong\u003e et atteint son expression définitive sans ajout de clarifiants et sans subir de filtrations. Ce choix en préserve l'intégrité, faisant de l'éventuelle présence de \u003cstrong\u003esédiments naturels\u003c\/strong\u003e un signe tangible de l'évolution et de l'authenticité totale du produit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Barolo de la commune de Castiglione Falletto 2021 représente un hommage profond de \u003cstrong\u003eCascina Fontana\u003c\/strong\u003e à six générations dévouées au soin du terroir. Dédié au grand-père Saverio, maître de vigne historique, ce \u003cstrong\u003eBarolo DOCG\u003c\/strong\u003e exprime l'authentique richesse de la tradition rurale. Il célèbre le lien viscéral du producteur avec ses racines piémontaises, né de l'amour de la terre et de l'écoute des récits de vie des anciens paysans.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Fontana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45575668039851,"sku":"58101","price":87.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cascina-fontana-barolo-del-comune-di-castiglione-falletto-2021_58101_1_3fe5efdb-4083-454f-ae52-575b30d1b2d4.webp?v=1773779209"},{"product_id":"cascina-fontana-dolcetto-dalba-2024","title":"Cascina Fontana Dolcetto d'Alba 2024","description":"Dolcetto d'Alba rouge tranquille, 12,5 % vol., produit par Cascina Fontana dans le Piémont. Millésime 2024, bouteille de 0,75 L. Un Dolcetto né de la passion de la famille Fontana, six générations de vignerons sur les collines des Langhe. Vinifié sans filtration ni collage. Au nez, il révèle un bouquet intense de prune et de fruits rouges frais et croquants. Sa robe est d'un rouge rubis éclatant aux reflets violets. Les arômes perçus au nez se retrouvent en bouche, soutenus par des tanins souples et une finale savoureuse.","brand":"Cascina Fontana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45575668072619,"sku":"58102","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cascina-fontana-dolcetto-d-alba-2024_58102_1_a25f3a5d-e3bd-4b4b-afec-38582608c965.webp?v=1773779216"},{"product_id":"cascina-fontana-langhe-nebbiolo-2023","title":"Cascina Fontana Langhe Nebbiolo 2023","description":"Le Langhe Nebbiolo Cascina Fontana est un vin unique. Le Nebbiolo est certainement le cépage le plus prisé et le plus noble du Piémont et est à l'origine des vins locaux les plus renommés, tels que le Barolo et le Barbaresco. Notre Langhe Nebbiolo est produit à partir de raisins Nebbiolo cultivés dans les vignobles historiques de Castello, Lirano et Mombello à Sinio, combinés à des raisins Nebbiolo cultivés dans le vignoble Pozzo à Castiglione Falletto.","brand":"Cascina Fontana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45575669416107,"sku":"58103","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cascina-fontana-langhe-nebbiolo-2023_58103_1_5cdc61bd-a095-4059-8bb6-9cce09d0cfed.webp?v=1773779222"},{"product_id":"cascina-fontana-dolcetto-dalba-triple-a-2024","title":"Cascina Fontana Dolcetto d'Alba Triple A 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCascina Fontana Dolcetto d’Alba Triple A\u003c\/strong\u003e est un vin rouge tranquille qui incarne l’essence de la viticulture piémontaise. Élaboré exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e, il respecte les principes agricoles et artisanaux rigoureux de la région. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis vive, rehaussée de reflets pourpres éclatants. En bouche, il exprime fraîcheur et immédiateté, avec un \u003cstrong\u003etanin léger\u003c\/strong\u003e et une finale agréablement saline, ce qui en fait le compagnon idéal des moments de convivialité authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu de Monforte d’Alba, au cœur des célèbres \u003cstrong\u003ecollines du Barolo\u003c\/strong\u003e. Les vignes poussent sur des \u003cstrong\u003esols argilo-limoneux\u003c\/strong\u003e, cultivées selon le système du Guyot simple. Ces conditions pédoclimatiques permettent au cépage de s’exprimer de façon nette et linéaire. Cascina Fontana est une \u003cstrong\u003eexploitation familiale\u003c\/strong\u003e dirigée par Mario Fontana, qui gère ses six hectares de vignes avec un soin méticuleux apporté à chaque étape du travail agricole.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification débute par une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e grâce aux levures indigènes, avec macération sur les peaux en cuves inox. L’élevage se poursuit dans les mêmes contenants pendant cinq mois, préservant ainsi l’intégrité aromatique du fruit. Le bouquet libère d’intenses \u003cstrong\u003enotes de prune\u003c\/strong\u003e et de petits fruits rouges, avec des sensations croquantes que l’on retrouve fidèlement en bouche. Servi de préférence entre 14 et 16 °C, il présente une excellente \u003cstrong\u003ecapacité d’évolution\u003c\/strong\u003e, pouvant mûrir positivement avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1995 à Monforte d’Alba par l’œnologue Mario Fontana, \u003cstrong\u003eCascina Fontana\u003c\/strong\u003e est une petite cave familiale nichée au cœur des splendides collines du Barolo. Son \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC\u003c\/strong\u003e provient de vignobles luxuriants cultivés en Guyot sur des sols argilo-limoneux, offrant une expression authentique du terroir des Langhe. Élaborée selon les principes rigoureux des \u003cstrong\u003evins Triple A\u003c\/strong\u003e, cette cuvée artisanale, présentée dans la classique bouteille Albeisa, célèbre la joie de la convivialité et la plus pure tradition piémontaise.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Fontana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45806566080683,"sku":"58972","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cascina-fontana-dolcetto-d-alba-triple-a-2024_58972_1_296d0fd9-85f0-41ee-a169-81a5eabda4af.webp?v=1773788471"},{"product_id":"cascina-fontana-barbera-dalba-2024","title":"Cascina Fontana Barbera d'Alba 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBarbera d’Alba Cascina Fontana est un vin rouge tranquille élaboré exclusivement à partir de raisins Barbera. Son profil sensoriel s’ouvre sur une robe rouge rubis intense, prélude à un bouquet riche évoquant d’élégants arômes de roses rouges, de confiture de cerises et de petits fruits des bois, enrichis de délicates épices douces et de notes minérales de graphite. En bouche, il révèle une structure pleine et robuste, soutenue par une \u003cstrong\u003efraîcheur vibrante et une belle sapidité\u003c\/strong\u003e. La forte acidité naturelle, caractéristique de ce cépage, confère au vin un \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e supérieur à dix ans, période durant laquelle il développe une rondeur progressive et une complexité structurelle accrue.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin trouve son origine dans le terroir réputé de Perno, dans la commune de Monforte d’Alba, située au cœur des Langhe et au sein de la célèbre zone de production du Barolo. Ce territoire lie profondément la Barbera d’Alba à ses collines d’élection, où elle représente historiquement le vin du quotidien, ancré dans la culture paysanne locale. Le sol et le microclimat de cette zone spécifique confèrent au vin un style franc et rigoureux, à la \u003cstrong\u003estructure marquée\u003c\/strong\u003e. À table, il accompagne idéalement des plateaux de charcuteries, des premiers plats traditionnels, des viandes rôties et des fromages affinés. Il est conseillé de \u003cstrong\u003ecarafer une heure\u003c\/strong\u003e afin de permettre au profil aromatique de s’exprimer avec élégance naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production se distingue par une approche visant à préserver l’intégrité du fruit, grâce à un procédé qui prévoit l’\u003cstrong\u003eabsence de filtration\u003c\/strong\u003e et de clarifiants, ce qui peut entraîner la présence de légers dépôts naturels. Après la fermentation, le vin mûrit soigneusement en \u003cstrong\u003efûts de chêne usagés\u003c\/strong\u003e et en cuves de ciment: une combinaison qui permet d’adoucir la vivacité acide naturelle du cépage sans masquer ses arômes variétaux. Le processus s’achève par un affinage de \u003cstrong\u003eminimum six mois en bouteille\u003c\/strong\u003e avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLongtemps considéré comme le vin du paysan, la \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba DOC\u003c\/strong\u003e de Cascina Fontana incarne l’âme authentique des Langhe. Produite à Perno di Monforte d’Alba lors du millésime 2024, cette cuvée \u003cstrong\u003enon filtrée et sans agents de clarification\u003c\/strong\u003e affiche un caractère vif et robuste. L’élevage en barriques usagées et en cuves de ciment, associé à six mois d’affinage en bouteille, garantit un \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e supérieur à dix ans. Avec le temps, ce rouge franc transforme son acidité vibrante typique en un profil extrêmement élégant, rond et complexe.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Fontana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46221526597803,"sku":"60485","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"cascina-fontana-barolo-2022","title":"Cascina Fontana Barolo 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo de Cascina Fontana est un vin rouge tranquille issu de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, au profil structuré et d'une grande concentration. Le bouquet aromatique mêle des arômes de fruits mûrs et de fleurs avec des notes de réglisse, d'écorce d'orange et de menthol. En bouche, il présente une acidité équilibrée et des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e, accompagnés de notes de cerises à l'eau-de-vie et de nuances minérales vers une finale très longue. Ce vin austère sublime les plats riches à base de viande, s'accordant parfaitement avec les viandes braisées, le gibier et les fromages affinés, tout en révélant des affinités surprenantes avec le chocolat noir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl naît au cœur des \u003cstrong\u003eLanghe\u003c\/strong\u003e, sur des vignobles familiaux en pente. Les raisins proviennent de trois parcelles situées dans deux communes renommées: à Castiglione Falletto se trouvent les vignes Villero, dans le Cru éponyme, et Valletti, dans le Cru Mariondino, qui confèrent au \u003cstrong\u003emélange final\u003c\/strong\u003e profondeur, structure et élégance. À La Morra pousse la vigne Gallinotto, au sein du Cru Giachini, essentielle pour apporter fraîcheur, fruité et minéralité. L'assemblage équilibré de ces différentes expressions du terroir garantit au produit une remarquable \u003cstrong\u003ecapacité de vieillissement\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins sont égrappés, pressés et vinifiés séparément pour chaque vignoble. Après une fermentation avec une \u003cstrong\u003elongue macération\u003c\/strong\u003e sur les peaux, les vins sont assemblés. Afin d'en préserver la nature, le liquide n'est ni filtré ni clarifié. L'élevage se fait pendant deux ans en \u003cstrong\u003egrands fûts\u003c\/strong\u003e de chêne de Slavonie, suivi d'une année de repos en cuves de ciment. Enfin, le vin s'affine au moins six mois en bouteille avant la commercialisation, développant une \u003cstrong\u003etrame tannique importante\u003c\/strong\u003e et la solide promesse d'évoluer en complexité pendant des décennies.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo 2022 de Cascina Fontana exprime l'identité la plus pure des Langhe grâce à la vinification séparée des prestigieux crus de Castiglione Falletto et La Morra. Ce noble Nebbiolo, \u003cstrong\u003enon filtré et non clarifié\u003c\/strong\u003e, préserve l'intégrité du terroir grâce à une longue macération sur les peaux. L'élevage en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e et en cuves de ciment forge sa structure, à la fois austère et élégante. Un vin profond au \u003cstrong\u003eformidable potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e, qui récompense la patience en évoluant magnifiquement pendant des décennies.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Fontana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46221526630571,"sku":"60486","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"cascina-fontana-dolcetto-dalba-2025","title":"Cascina Fontana Dolcetto d'Alba 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Dolcetto d’Alba signé Cascina Fontana est un vin rouge tranquille et sec, issu de la vinification de raisins Dolcetto. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis vive, rehaussée de reflets pourpres lumineux. Le profil aromatique est direct et frais, caractérisé par un bouquet évoquant des notes de prune et de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e. En bouche, il révèle un vin très agréable à boire, où la vivacité du fruit est équilibrée par un \u003cstrong\u003etanin léger\u003c\/strong\u003e et une finale agréablement saline. Sa nature franche en fait un compagnon idéal pour la table de tous les jours, exprimant une empreinte jeune qui s’accorde à merveille avec les \u003cstrong\u003echarcuteries et entrées\u003c\/strong\u003e ou les plats typiques de la cuisine familiale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge prend vie dans le cadre enchanteur du Piémont, dans les Langhe, avec des racines solidement ancrées dans la localité de \u003cstrong\u003ePerno di Monforte d’Alba\u003c\/strong\u003e. Ici, Cascina Fontana cultive depuis six générations sa passion pour la viticulture, accordant une attention méticuleuse au soin des vignes. L’emplacement en coteaux des vignobles confère aux raisins une \u003cstrong\u003efraîcheur marquée\u003c\/strong\u003e, dessinant le caractère vif de ce vin, considéré comme le plus précoce du domaine. Un lien profond avec le terroir qui se reflète aussi dans les traditions locales: traditionnellement, ce Dolcetto d’Alba est dégusté pour célébrer la fin des vendanges, souvent accompagné de la classique \u003cstrong\u003ebagna cauda piémontaise\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par la récolte des raisins au mois de septembre, suivie d’une fermentation en cuves afin de préserver toute l’intégrité du fruit. L’approche en cave est essentielle et artisanale: le vin est en effet \u003cstrong\u003evinifié sans filtration\u003c\/strong\u003e et sans utilisation d’agents de clarification ajoutés. L’ensemble du cycle d’\u003cstrong\u003eélevage en cuves inox\u003c\/strong\u003e garantit le maintien de l’intensité aromatique naturelle, sans altérer le profil variétal. Conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, ce rouge offre sa plus belle expression de vitalité s’il est servi légèrement frais durant les mois d’été, de préférence après une heure de \u003cstrong\u003edécantation\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSur les charmantes collines des Langhe, la famille Fontana transmet depuis six générations la passion pour le \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC\u003c\/strong\u003e. Considéré comme le vin le plus précoce du domaine, il révèle une vitalité marquée, mise en valeur par une vinification artisanale \u003cstrong\u003esans filtration\u003c\/strong\u003e et sans agents clarifiants. Selon la tradition locale, à l’automne, il se déguste tout juste tiré de la cuve pour célébrer les vendanges, souvent accompagné de la typique bagna cauda. L’élevage en cuves inox préserve l’intensité de ses arômes fruités, avec une \u003cstrong\u003efinale vive et saline\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Fontana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46221526794411,"sku":"60488","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"cascina-fontana-langhe-nebbiolo-2024","title":"Cascina Fontana Langhe Nebbiolo 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Langhe Nebbiolo de Cascina Fontana est un vin rouge tranquille du Piémont. Issu exclusivement de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, il naît d’un assemblage harmonieux des vignobles Castello, Lirano, Mombello et du cru Il Pozzo. Au nez, il dévoile un profil aromatique marqué par des notes de rose, de \u003cstrong\u003efraises des bois\u003c\/strong\u003e et de délicates touches balsamiques. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge grenat brillante, tandis qu’en bouche il exprime un excellent équilibre où les \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e rencontrent une fraîcheur nette, se terminant sur une finale savoureuse et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge prend vie au cœur des collines des \u003cstrong\u003eLanghe\u003c\/strong\u003e, réunissant des raisins cultivés dans différentes zones de prestige. La base principale provient des \u003cstrong\u003evignobles de Sinio\u003c\/strong\u003e, en particulier des vignes Castello, Lirano et Mombello, enrichie par la récolte du cru Il Pozzo à Castiglione Falletto. Le vignoble du Castello est cultivé par la famille depuis plus d’un siècle, garantissant une connaissance approfondie des dynamiques du sol. Cette synergie territoriale offre une lecture claire de l’appellation, offrant une gorgée où \u003cstrong\u003efraîcheur et structure tannique\u003c\/strong\u003e dialoguent avec une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la vendange, les raisins subissent une \u003cstrong\u003emacération et fermentation\u003c\/strong\u003e d’environ deux semaines. Le domaine adopte une approche respectueuse: le moût n’est pas clarifié, donnant naissance à un vin \u003cstrong\u003enon filtré\u003c\/strong\u003e. Ce travail essentiel préserve son intégrité, ce qui peut entraîner la formation de dépôts naturels au fil du temps. Capable de mûrir et de s’affiner positivement pendant de nombreuses années, ce rouge se révèle à table avec des plats de viande et des premiers plats, en particulier avec les \u003cstrong\u003etraditionnels plin au ragù\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire des Langhe, ce vin naît de l’assemblage des raisins du célèbre cru Il Pozzo avec ceux de Lirano, Mombello et de la \u003cstrong\u003evigne historique du Château\u003c\/strong\u003e, gardienne de plus d’un siècle de tradition familiale. La vinification prévoit une \u003cstrong\u003ecourte fermentation\u003c\/strong\u003e d’environ deux semaines et l’absence d’agents clarifiants. Cette approche respectueuse et \u003cstrong\u003enon filtrée\u003c\/strong\u003e met en valeur les caractéristiques du millésime 2024, justifiant la possible présence de légers dépôts naturels. Un rouge authentique avec un excellent potentiel de garde, estimé entre quinze et vingt ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Fontana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46221527089323,"sku":"60489","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"cascina-fontana-rosso-2024","title":"Cascina Fontana Rosso 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCascina Fontana Rosso\u003c\/strong\u003e est un vin rouge tranquille du Piémont au profil essentiel et direct, fidèle expression du terroir des Langhe. Le travail des \u003cstrong\u003eraisins rouges\u003c\/strong\u003e permet de sélectionner la meilleure matière première pour donner naissance à un verre de belle structure, caractérisé par une bouche sèche et nette. En bouche, il offre une grande cohérence gustative, privilégiant la précision du fruit. À table, son énergie sublime parfaitement les \u003cstrong\u003eplats à base de gibier\u003c\/strong\u003e, les rôtis de porc, les viandes savoureuses et les riches plateaux de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignes se trouvent au Piémont, nichées sur les historiques \u003cstrong\u003ecollines de Barolo\u003c\/strong\u003e, au sud d'Alba. Ici, Cascina Fontana œuvre depuis six générations sur six hectares de terre, appliquant des \u003cstrong\u003epratiques biologiques et durables\u003c\/strong\u003e rigoureuses. Les vignes sont conduites selon le système Guyot. Le sol est dominé par des \u003cstrong\u003eterres sablonneuses\u003c\/strong\u003e traversées par de profondes veines de marnes calcaires, une composition géologique qui influence directement la pureté et l’intensité finale en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification met en valeur l’identité du fruit grâce à une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e déclenchée par des levures indigènes dans des cuves en résine de verre. Le processus se poursuit avec quinze jours de macération sur les peaux, en utilisant également une partie des rafles pour renforcer la définition de la trame. Ensuite, le vin s’affine dans les mêmes \u003cstrong\u003econtenants en résine de verre\u003c\/strong\u003e pendant sept mois, garantissant le plus grand respect des caractéristiques des \u003cstrong\u003eraisins rouges\u003c\/strong\u003e. Un \u003cstrong\u003erepos final en bouteille\u003c\/strong\u003e de quatre mois vient compléter le cycle de production.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cascina Fontana Rosso incarne l’essence des collines de Barolo, où l’œnologue Mario Fontana perpétue une tradition familiale qui dure depuis six générations. Ce vin authentique naît de vignes enracinées sur des \u003cstrong\u003esols sablonneux et des marnes calcaires\u003c\/strong\u003e, cultivées selon des \u003cstrong\u003epratiques biologiques et durables\u003c\/strong\u003e rigoureuses. Le millésime 2024 offre une gorgée sincère, sublimée par la \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e qui respecte l’intégrité de la matière première. Une production artisanale fascinante, capable de restituer intacte dans le verre toute la profonde vocation viticole des Langhe piémontaises.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Fontana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46259704692907,"sku":"60567","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cascina-fontana-rosso-2024_60567_1_8ed946de-cf65-48d9-8fc6-ec85a757cd36.webp?v=1773811974"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/collections\/cascina-fontana.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}