{"title":"Castello di Fonterutoli (Mazzei)","description":null,"products":[{"product_id":"castello-di-fonterutoli-concerto-di-fonterutoli-2021","title":"Castello di Fonterutoli Concerto di Fonterutoli 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Concerto di Fonterutoli est un célèbre \u003cstrong\u003eSupertuscan\u003c\/strong\u003e qui incarne avec une grande fidélité l'identité de la Toscane. Ce vin rouge naît d'un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e harmonieux de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon, élaboré par la cave Castello di Fonterutoli. Le bouquet aromatique est intense, marqué par des notes puissantes de fruits noirs, un délicat sous-bois et des touches de réglisse. En bouche, il se révèle riche et juteux, soutenu par une \u003cstrong\u003etrame tannique\u003c\/strong\u003e puissante mais très fine, qui accompagne la dégustation vers une finale à la persistance minérale marquée. Sa structure solide lui assure une remarquable évolution au fil des années.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de ce vin plongent en Toscane, au cœur de Castellina in Chianti. À Fonterutoli, les vignes poussent à une altitude idéale, favorisant une maturation équilibrée et une excellente définition aromatique. Les ceps prospèrent sur des \u003cstrong\u003esols rocheux\u003c\/strong\u003e riches en calcaire et en grès décomposé, des éléments qui confèrent au vin une grande densité et une signature minérale très marquée. La famille Mazzei s'investit sur ces collines en promouvant une agriculture durable, afin de préserver au mieux la biodiversité. Cette approche protège le véritable \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e, mettant en valeur les cépages en parfaite harmonie avec l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par une vendange manuelle minutieuse et une \u003cstrong\u003efermentation contrôlée\u003c\/strong\u003e, conçue pour extraire délicatement la structure recherchée. La phase suivante d'élevage dure dix-huit mois en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de chêne français: le Sangiovese repose en tonneaux, tandis que le Cabernet Sauvignon mûrit en barriques. L'utilisation ciblée de bois neuf apporte une profondeur épicée tout en respectant la jutosité naturelle du fruit. Le processus s'achève par un passage important en \u003cstrong\u003ecuves en ciment\u003c\/strong\u003e, essentiel pour stabiliser le vin et offrir une expérience gustative d'une précision absolue.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 1981, le \u003cstrong\u003eConcerto di Fonterutoli\u003c\/strong\u003e compte parmi les pionniers des \u003cstrong\u003eSupertoscans\u003c\/strong\u003e et incarne la passion séculaire de la famille Mazzei, vignerons depuis 1435. L’exceptionnel millésime 2021 célèbre la quarantième édition de cet élégant assemblage toscan à base de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon. Élevé en fûts de chêne français, il libère d’intenses notes de fruits noirs, de sous-bois et de réglisse. En bouche, il dévoile des \u003cstrong\u003etanins puissants et raffinés\u003c\/strong\u003e, offrant une expérience de dégustation mémorable et une finale persistante, idéale pour accompagner le gibier et les viandes savoureuses.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Fonterutoli (Mazzei)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44501603713195,"sku":"51410","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-fonterutoli-concerto-di-fonterutoli-2021_51410_1_8d8b1ebd-446c-4517-a266-066529020a14.webp?v=1773732288"},{"product_id":"mazzei-castello-di-fonterutoli-siepi-2017","title":"Mazzei Castello di Fonterutoli Siepi 2017","description":"Siepi, owned by Mazzei family since 1435, has always been a model farm, still managed today with the same kind of respect. A unique location, a special microclimate, the foresight in the early 1980s to plant Merlot as the ideal grape to complement Sangiovese in a very particular \"terroir\" produce a wine which is perfectly balanced between elegance, power and complexity.","brand":"Castello di Fonterutoli (Mazzei)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503241687211,"sku":"18522","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-fonterutoli-siepi-2017_18522_1.jpg?v=1773671255"},{"product_id":"mazzei-castello-di-fonterutoli-siepi-2018","title":"Mazzei Castello di Fonterutoli Siepi 2018","description":"Siepi, de la famille Mazzei depuis 1435, est dès ses origines une ferme modèle, où encore aujourd'hui on travaille avec respect pour le territoire. Une position exclusive, un microclimat spécial, l'intuition du début des années Quatre-vingts de planter le Merlot comme complément idéale du Sangiovese dans un \"terroir\" particulièrement adapté, donnent naissance à un vin à l'équilibre parfait entre élégance, puissance et complexité.","brand":"Castello di Fonterutoli (Mazzei)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503241719979,"sku":"29396","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-fonterutoli-siepi-2018_29396_1.jpg?v=1773678908"},{"product_id":"castello-di-fonterutoli-siepi-2020","title":"Castello di Fonterutoli Siepi 2020","description":"Vin rouge tranquille de Toscane IGT, produit par Castello di Fonterutoli (Mazzei). Assemblage : 50 % Merlot, 50 % Sangiovese. Bouteille de 0,75 L, millésime 2020. Un vin qui incarne l'histoire d'une famille qui élabore avec passion des vins uniques depuis plus de six siècles. Vendanges : manuelles, le 31 août (Merlot) et le 13 septembre (Sangiovese). Élevage : 18 mois en petits fûts de chêne français de 225 L (70 % neufs), puis 4 mois en cuves béton. Un bouquet de fruits sauvages, de genièvre, de bois de rose, de santal, de tabac blond, avec de subtiles notes végétales et de cuir, se déploie harmonieusement. La bouche est tout aussi intense et ardente, avec des tanins parfaitement fondus, et une finale d'une longueur et d'une richesse exceptionnelles.","brand":"Castello di Fonterutoli (Mazzei)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503241949355,"sku":"35896","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-fonterutoli-siepi-2020_35896_1.jpg?v=1773688325"},{"product_id":"castello-di-fonterutoli-siepi-2021","title":"Castello di Fonterutoli Siepi 2021","description":"Vin rouge tranquille, Toscana IGT, produit par Castello di Fonterutoli (Mazzei). Assemblage : 50 % Merlot, 50 % Sangiovese. Bouteille de 0,75 l, millésime 2021. Ce vin est né de la passion de la famille Mazzei, qui, depuis plus de six siècles, élabore des vins uniques avec un esprit et une passion qui se renouvellent de génération en génération. Un océan de fruits sauvages, de genièvre, de bois de rose, de santal, de tabac blond, et même de subtiles notes végétales et de cuir, se déploie avec harmonie. La bouche est tout aussi intense et ardente, avec des tanins parfaitement fondus et une finale d'une longueur et d'une richesse exceptionnelles.","brand":"Castello di Fonterutoli (Mazzei)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503249420459,"sku":"52748","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-fonterutoli-siepi-2021_52748_1_3060237f-8b44-4aa8-a163-31489129e519.webp?v=1773738870"},{"product_id":"castello-di-fonterutoli-chianti-classico-gran-selezione-vicoregio36-2019","title":"Castello di Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione Vicoregio36 2019","description":"La quintessence du travail de recherche au Château de Fonterutoli est ce cépage-laboratoire à Castelnuovo Berardenga, cultivé dans des conditions pédoclimatiques idéales pour le Sangiovese : 36 biotypes différents, parmi lesquels 18 sélections massales venant de nos vieux cépages. Un projet agronomique d'avant-garde qui donne naissance à un Chianti Classico Grande Sélection en pureté.","brand":"Castello di Fonterutoli (Mazzei)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507011612843,"sku":"40098","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-fonterutoli-chianti-classico-gran-selezione-vicoregio36-2019_40098_1.jpg?v=1773693277"},{"product_id":"castello-di-fonterutoli-concerto-di-fonterutoli-2020","title":"Castello di Fonterutoli Concerto di Fonterutoli 2020","description":"« Concerto » est né en 1981 sur la vague d'une viticulture au potentiel encore inexploité qui expérimentait de nouvelles forme d' élevage et de nouveaux cépages, en incluant également des variétés non autochtones; ce vin a été un des précurseurs et un parmi les dix premiers protagonistes du phénomène dit « Super Tuscans ».","brand":"Castello di Fonterutoli (Mazzei)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44541695295659,"sku":"42602","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-fonterutoli-concerto-di-fonterutoli-2020_42602_1.jpg?v=1773699881"},{"product_id":"castello-di-fonterutoli-chianti-classico-gran-selezione-vicoregio36-2020","title":"Castello di Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione Vicoregio36 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Castello di Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione Vicoregio, produit par Mazzei, est un vin rouge qui incarne l’essence du terroir toscan à travers un assemblage raffiné de Sangiovese. Faisant partie de la prestigieuse catégorie Chianti Classico Gran Selezione, il se distingue par un \u003cstrong\u003estyle élégant et structuré\u003c\/strong\u003e, enrichi de tanins d’une grande finesse. Le processus de fermentation et le passage en fût définissent un \u003cstrong\u003eprofil de fruits rouges\u003c\/strong\u003e intense, offrant une \u003cstrong\u003ebouche équilibrée et vive\u003c\/strong\u003e destinée à une évolution extraordinaire au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est originaire de Toscane, dans la commune de Castelnuovo Berardenga, au sein du célèbre \u003cstrong\u003evignoble Vicoregio\u003c\/strong\u003e. Il s’agit d’une parcelle baignée de soleil du domaine Mazzei, située à une altitude idéale pour la culture du Sangiovese. Les vignes poussent sur des \u003cstrong\u003esols d’alberese et d’argile\u003c\/strong\u003e, riches en cailloux, qui confèrent au vin une structure solide et profonde. L’excellente exposition au soleil assure une maturation idéale des grappes, apportant une \u003cstrong\u003eprécision gustative\u003c\/strong\u003e qui sublime la tension et les notes nettes de petits fruits rouges.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par la récolte manuelle des raisins Sangiovese, suivie d’une fermentation conçue pour mettre en valeur l’élégance des tanins. Le vin vieillit pendant dix-huit mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, puis poursuit son affinage entre grands fûts et cuves en ciment. Cette méthode de production offre une \u003cstrong\u003erobe rouge profonde\u003c\/strong\u003e et un bouquet aromatique d’une grande intensité. Certifié comme \u003cstrong\u003evin végan\u003c\/strong\u003e, il se distingue par une finale aux tanins soyeux et un excellent potentiel de garde. Il est idéal en accompagnement de viandes braisées, de gibier et de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu de la recherche agronomique pionnière du \u003cstrong\u003eCastello di Fonterutoli\u003c\/strong\u003e, le Vicoregio 36 est un exceptionnel \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione\u003c\/strong\u003e signé par la famille Mazzei. Sur une seule parcelle particulièrement propice cohabitent \u003cstrong\u003e36 clones de Sangiovese\u003c\/strong\u003e, cultivés pour offrir à ce noble rouge une élégance superbe et un profil fruité éclatant. Habilement élevé en fûts de chêne français, il incarne la synthèse stylistique parfaite du domaine: un chef-d'œuvre aux tanins d'une finesse extrême, récompensé par 97 points de James Suckling pour son extraordinaire potentiel de garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Fonterutoli (Mazzei)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44733314433195,"sku":"54265","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-fonterutoli-chianti-classico-gran-selezione-vicoregio36-2020_54265_1_8855bbc1-ac8d-4090-ae94-7ecca0938a1c.webp?v=1773746176"},{"product_id":"castello-di-fonterutoli-siepi-2022","title":"Castello di Fonterutoli Siepi 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSiepi est un vin raffiné de \u003cstrong\u003eToscane\u003c\/strong\u003e signé Mazzei. Cet \u003cstrong\u003eassemblage de Merlot et Sangiovese\u003c\/strong\u003e affiche une robe rubis profonde et des notes olfactives de fruits sauvages, de bois de rose et de genièvre. Les \u003cstrong\u003etanins parfaitement maîtrisés\u003c\/strong\u003e et la structure intense offrent une finale en bouche longue et persistante, en faisant le choix idéal pour sublimer les saveurs prononcées des \u003cstrong\u003eragoûts et du gibier\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe vin est élaboré à Fonterutoli, sur le territoire de Castellina in \u003cstrong\u003eChianti\u003c\/strong\u003e. Les vignes bénéficient d’une \u003cstrong\u003eexposition sud et sud-ouest\u003c\/strong\u003e à 260 mètres d’altitude, garantissant une maturation optimale des grappes. Les racines plongent dans des \u003cstrong\u003esols composés d’alberese\u003c\/strong\u003e, une particularité géologique qui assure une trame tannique solide et met en valeur la \u003cstrong\u003eclaire expression du terroir\u003c\/strong\u003e au sein des domaines historiques de la famille Mazzei.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production prévoit une vendange manuelle et une \u003cstrong\u003efermentation séparée en cuves inox\u003c\/strong\u003e pour les deux cépages à des températures strictement contrôlées. La période d’élevage dure dix-huit mois en \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, en grande partie neufs. L’ensemble du processus se termine par quatre mois en \u003cstrong\u003ecuves en ciment\u003c\/strong\u003e, étape essentielle pour équilibrer la structure complexe du vin avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé dans le prestigieux terroir de Castellina in Chianti, le \u003cstrong\u003eSiepi 2022\u003c\/strong\u003e célèbre le dévouement de la famille Mazzei, gardienne de ces terres depuis 1435. Cet exceptionnel Toscana IGT est issu de l’heureuse intuition d’assembler \u003cstrong\u003eMerlot et Sangiovese\u003c\/strong\u003e, créant un équilibre magistral entre puissance et élégance raffinée. Le millésime se distingue comme une \u003cstrong\u003eédition anniversaire spéciale 1992-2022\u003c\/strong\u003e, confirmant la vocation absolue du vignoble. Récompensé par 96\/100 par Vinous et 95\/100 par Decanter, ce rouge monumental renferme des siècles de passion dans une expérience gustative inoubliable.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Fonterutoli (Mazzei)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45150713938091,"sku":"56777","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-fonterutoli-siepi-2022_56777_1_088abafc-07ff-4474-8268-cb190d4e12db.webp?v=1773768184"},{"product_id":"mazzei-chianti-classico-riserva-ser-lapo-2022","title":"Mazzei Chianti Classico Riserva Ser Lapo 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSer Lapo Chianti Classico Riserva est un vin rouge qui met en valeur les qualités du \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e associé au \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e. À l'œil, il se présente avec une robe rouge rubis intense, dévoilant un bouquet aromatique caractérisé par des arômes de fruits des bois, de sous-bois et de délicates notes épicées. En bouche, il se montre \u003cstrong\u003estructuré et intense\u003c\/strong\u003e, offrant une gorgée ample et sèche, soutenue par une excellente fraîcheur et une \u003cstrong\u003etrame tannique bien définie\u003c\/strong\u003e. La finale, agréablement juteuse, confirme l'élégance de cet assemblage toscan. Son profil profond et complexe le rend également idéal pour un \u003cstrong\u003elong vieillissement\u003c\/strong\u003e.\\\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu de Castellina in Chianti, en Toscane, un territoire historiquement dédié à la viticulture d'excellence. Les vignobles s'étendent à des altitudes comprises entre 220 et 510 mètres au-dessus du niveau de la mer, où le sol est composé d'\u003cstrong\u003ealberese et galestro\u003c\/strong\u003e, avec une matrice calcaire et argileuse riche en fragments rocheux. Ces conditions pédoclimatiques confèrent aux raisins une grande finesse aromatique et une belle fraîcheur. Depuis 1435, la famille Mazzei gère ces terres en suivant une \u003cstrong\u003ephilosophie agricole durable\u003c\/strong\u003e, visant à protéger les ressources en eau et à valoriser les \u003cstrong\u003ecépages autochtones\u003c\/strong\u003e dans le plein respect de l'identité locale.\\\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle rigoureuse\u003c\/strong\u003e, organisée entre la fin août et la mi-septembre afin de respecter les différents rythmes de maturation des raisins. La fermentation se déroule à température contrôlée et prévoit une macération sur les peaux de 15 à 18 jours, essentielle pour extraire couleur et polyphénols. Ensuite, le vin mûrit dans de \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, pour moitié neufs, acquérant ainsi plus de douceur et de complexité. L'ensemble du processus nécessite trente-six mois de maturation, culminant avec un \u003cstrong\u003eaffinage minutieux en bouteille\u003c\/strong\u003e qui en parfait l'équilibre sensoriel.\\\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva\u003c\/strong\u003e Ser Lapo rend hommage à l’illustre ancêtre de la famille Mazzei, auteur du premier document historique mentionnant cette prestigieuse appellation. Produit au Castello di Fonterutoli, en \u003cstrong\u003eToscane\u003c\/strong\u003e, ce vin incarne le savoir-faire de générations dédiées à la viticulture depuis 1435. Grâce à une gestion agricole durable, le domaine met magistralement en valeur l’élégance du \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e et des cépages autochtones, offrant un vin d’une grande profondeur qui allie un héritage séculaire au plus grand respect de la nature.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Fonterutoli (Mazzei)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45631580864683,"sku":"58217","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-fonterutoli-chianti-classico-riserva-ser-lapo-2022_58217_1_382f77d7-119f-4c41-836d-397471fff9f3.webp?v=1773779791"},{"product_id":"fonterutoli-chianti-classico-extra-virgin-olive-oil-0-5l-2025","title":"Fonterutoli Chianti Classico Huile d'olive extra vierge 0.5L 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type d'huile est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nÉlaborée en Toscane par extraction à froid sous vide, l’huile Fonterutoli Chianti Classico Extra Virgin Olive Oil de Castello di Fonterutoli est issue des variétés Frantoio, Leccino, Moraiolo et Pendolino. Cet assemblage dévoile un \u003cstrong\u003eprofil aromatique herbacé\u003c\/strong\u003e, à la fois intense et élégant. En bouche, une saveur franche d’artichaut s’harmonise avec des notes de tomate verte, de pistache et d’herbe coupée, pour s’achever sur une \u003cstrong\u003efinale légèrement poivrée\u003c\/strong\u003e d’un équilibre remarquable. Elle est idéale pour sublimer les plats à cru, qu’il s’agisse de viandes rouges ou de préparations végétariennes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-elle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire de Toscane, cette huile naît au cœur de la célèbre zone de production du Chianti Classico. Les oliveraies de Castello di Fonterutoli s’épanouissent à une \u003cstrong\u003ealtitude de 400 à 600 mètres\u003c\/strong\u003e. Cette situation géographique privilégiée confère au produit une expression végétale nette et une saveur affirmée. Élaborée par la famille Mazzei, cette huile reflète avec authenticité le caractère unique de son \u003cstrong\u003eterroir d’origine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-elle produite\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes olives sont récoltées manuellement et acheminées au moulin du domaine pour être pressées en moins de quatre heures. L’\u003cstrong\u003eextraction mécanique à froid\u003c\/strong\u003e est réalisée sous vide à 23 °C à l’aide d’un décanteur centrifuge. Cette technique permet d’exclure l’oxygène et de préserver ainsi la pureté des arômes. L’huile repose ensuite dans des cuves en acier inoxydable maintenues entre 15 et 18 °C. Une \u003cstrong\u003eatmosphère de gaz inerte\u003c\/strong\u003e la protège, garantissant la parfaite stabilité de ses qualités gustatives et nutritionnelles.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire de Toscane, cette \u003cstrong\u003ehuile d’olive vierge extra\u003c\/strong\u003e du Castello di Fonterutoli perpétue le prestigieux héritage de la famille Mazzei depuis 1435. Récoltées manuellement, les olives sont pressées au moulin du domaine moins de quatre heures après la récolte. Une minutieuse \u003cstrong\u003eextraction à froid sous vide\u003c\/strong\u003e à 23 °C révèle toute l’intensité aromatique de ce millésime 2025 certifié Chianti Classico AOP. Récompensé par une note de 99 points par Michael Liebert, ce nectar est conservé sous \u003cstrong\u003egaz inerte\u003c\/strong\u003e pour garantir une fraîcheur absolue.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Fonterutoli (Mazzei)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46053828591787,"sku":"59752","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fonterutoli-olio-extra-vergine-d-oliva-chianti-classico-0-5l-2025_59752_1_82c695c2-8dd6-41b7-abeb-7c02fe7595ae.webp?v=1773364100"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/collections\/castello-di-fonterutoli-mazzei.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}