{"title":"Colterenzio","description":null,"products":[{"product_id":"colterenzio-sauvignon-prail-2023","title":"Colterenzio Sauvignon Prail 2023","description":"Grown in the calcareous soils of the cool rolling hills, Sauvignon develops elegance and an abundance of captivating aromas reminiscent of elderflower, gooseberry and delicately scented herbs.","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44501825585323,"sku":"51917","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colterenzio-sauvignon-prail-2023_51917_1_acf495e4-db8a-4e36-91fb-0cdfd0898302.webp?v=1773740075"},{"product_id":"colterenzio-pinot-bianco-berg-riserva-2022","title":"Colterenzio Pinot Bianco Berg Riserva 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePinot Bianco Berg Riserva\u003c\/strong\u003e de Colterenzio est un vin blanc tranquille raffiné issu de raisins Pinot Bianco. La robe présente une teinte jaune paille brillante rehaussée de reflets verdâtres, annonçant un bouquet complexe et parfumé où dominent des arômes de pomme, de poire, des notes florales et des nuances d'agrumes. En bouche, il exprime une \u003cstrong\u003eacidité marquée\u003c\/strong\u003e et un \u003cstrong\u003ecaractère salin et minéral prononcé\u003c\/strong\u003e, qui s'étire dans une finale d'une grande persistance. Une expression prestigieuse de l'Alto Adige Riserva, parfaite pour accompagner des carpaccios de la mer, des sushis et des viandes blanches délicates.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la microzone historique de \u003cstrong\u003eEppan Berg\u003c\/strong\u003e, située au pied du Mendel. Les vignes se trouvent à une \u003cstrong\u003ealtitude comprise entre 450 et 500 mètres\u003c\/strong\u003e, dans un terroir d'exception pour ce cépage. Les sols sont caractérisés par une \u003cstrong\u003eformation morainique\u003c\/strong\u003e riche en dépôts calcaires, limons et argiles, une composition pédologique qui confère au vin une empreinte saline distinctive. Colterenzio travaille ces terres avec pour objectif de valoriser leurs particularités territoriales avec une grande cohérence et précision.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e a lieu à température contrôlée dans des fûts en bois. Le vin subit ensuite un \u003cstrong\u003eélevage sur lies fines\u003c\/strong\u003e d'une durée de dix mois, réalisé partiellement en bois afin d'enrichir la structure sans dominer la fraîcheur du fruit. Ensuite, l'assemblage est réalisé, puis il repose quelques mois avant la commercialisation. Ce processus de production minutieux confère au vin une structure équilibrée, capable d'allier fraîcheur et délicate touche boisée dans une \u003cstrong\u003efinale harmonieuse et persistante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pinot Bianco Berg Riserva de Colterenzio rend hommage à l’héritage de 26 vignerons unis depuis 1960. Les raisins proviennent de \u003cstrong\u003eEppan Berg\u003c\/strong\u003e, un terroir situé à 500 mètres d’altitude avec des sols morainiques. Grâce à une fermentation maîtrisée en fût de bois et à un élevage de dix mois sur lies fines, ce \u003cstrong\u003ePinot Bianco Riserva\u003c\/strong\u003e dévoile un bouquet complexe, avec des notes de pomme croquante et de délicats arômes floraux. En bouche, il révèle un équilibre parfait entre une structure élégante et une acidité marquée, se terminant par une \u003cstrong\u003efinale minérale\u003c\/strong\u003e persistante qui sublime chaque gorgée.\u003c\/p\u003e","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44502068887723,"sku":"52469","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colterenzio-pinot-bianco-berg-riserva-2022_52469_1_8367e0f2-155a-45ea-abbe-a846f3e1371a.webp?v=1773738478"},{"product_id":"colterenzio-chardonnay-altkirch-2023","title":"Colterenzio Chardonnay Altkirch 2023","description":"Bouquet raffiné et typique de fruits exotiques avec une bonne persistance en finale.","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44513041809579,"sku":"48483","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colterenzio-chardonnay-altkirch-2023_48483_1_69c21818-f02b-46aa-bc0a-c24031a69720.webp?v=1773722069"},{"product_id":"colterenzio-gewurztraminer-perelise-2023","title":"Colterenzio Gewurztraminer Perelise 2023","description":"Ce Gewürztraminer est aussi délicat et élégant que le son d'un piano. C'est précisément pour cette raison qu'il a été baptisé en l'honneur du célèbre morceau de Beethoven \"Pour Elisa\". Arômes multiples et complexes, vin très raffiné grâce à un bon équilibre entre corps et finesse. Bouquet riche et varié avec des notes de pétales de rose, de vanille, de cannelle, d'abricots mûrs, de litchi et de fruits de la passion.","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44513102823595,"sku":"48595","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colterenzio-gewurztraminer-perelise-2023_48595_1_9fb0ba83-47c3-40fa-990f-12a31fc15ef4.webp?v=1773722149"},{"product_id":"colterenzio-chardonnay-altkirch-2022","title":"Colterenzio Chardonnay Altkirch 2022","description":"Bouquet raffiné et typique de fruits exotiques avec une bonne persistance en finale.","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44541603283115,"sku":"41185","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colterenzio-chardonnay-altkirch-2022_41185_1.jpg?v=1773696277"},{"product_id":"colterenzio-gewurztraminer-perelise-2024","title":"Colterenzio Gewurztraminer Perelise 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Gewurztraminer Perelise est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille aromatique\u003c\/strong\u003e du Haut-Adige, véritable expression du cépage Gewürztraminer. Le bouquet se distingue par des arômes de pétales de rose, de litchi et d’abricots mûrs, enrichis de nuances de cannelle et de vanille. En bouche, il exprime un grand \u003cstrong\u003eéquilibre entre corps et finesse\u003c\/strong\u003e, se révélant ample et élégant. Sa rondeur agréable enveloppe la dégustation avec douceur, tandis que la \u003cstrong\u003evinification en cuve inox\u003c\/strong\u003e garantit un profil frais et précis. Il est idéal pour accompagner des plats épicés de la cuisine asiatique ou des recettes raffinées de la mer.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît à Cornaiano, dans le Haut-Adige, où les vignobles sont situés entre 230 et 650 mètres d’altitude. Le \u003cstrong\u003eterroir alpin\u003c\/strong\u003e marqué exerce une influence montagnarde essentielle pour favoriser un \u003cstrong\u003edéveloppement aromatique\u003c\/strong\u003e précis et une structure équilibrée. Les racines plongent dans des \u003cstrong\u003esols graveleux et sableux\u003c\/strong\u003e, enrichis de minéraux et de dépôts calcaires, qui confèrent à la dégustation une netteté caractéristique. Colterenzio, entité née de l’union de vignerons locaux, valorise ces particularités pédoclimatiques en soignant chaque vigne afin de sublimer l’identité pure du territoire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange manuelle précède une \u003cstrong\u003ebrève macération en pressoir\u003c\/strong\u003e et un pressurage doux, étapes visant à extraire avec élégance les composantes aromatiques des grappes de Gewürztraminer. La fermentation et l’élevage se déroulent exclusivement en cuve inox, préservant l’intégrité des arômes et garantissant une \u003cstrong\u003epureté gustative\u003c\/strong\u003e exceptionnelle. L’ensemble du processus de production suit les principes de la \u003cstrong\u003eviticulture intégrée\u003c\/strong\u003e, avec une approche durable soutenue par l’utilisation d’installations photovoltaïques et solaires thermiques, dans le plein respect de l’écosystème environnant.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1960 à Appiano par l’union de vingt-six vignerons désireux d’indépendance, la \u003cstrong\u003ecoopérative Colterenzio\u003c\/strong\u003e représente aujourd’hui un modèle d’excellence. Le nom de ce délicat \u003cstrong\u003eGewürztraminer Alto Adige DOC\u003c\/strong\u003e rend hommage à la célèbre composition « Pour Élise » de Beethoven, dont il rappelle parfaitement la grâce. Dans la cave de Cornaiano, la forte vocation à la durabilité s’exprime à travers une viticulture intégrée rigoureuse, soutenue par l’utilisation de \u003cstrong\u003epanneaux photovoltaïques\u003c\/strong\u003e et de capteurs solaires thermiques, témoignant d’un profond respect de l’environnement.\u003c\/p\u003e","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45213605626027,"sku":"57124","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colterenzio-gewurztraminer-perelise-2024_57124_1_8843b734-2787-419d-bed2-ad4851aaac56.webp?v=1773771413"},{"product_id":"colterenzio-pinot-grigio-puiten-2024","title":"Colterenzio Pinot Grigio Puiten 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Colterenzio Pinot Grigio Puiten est un vin blanc tranquille à la robe jaune verdâtre intense, capable d’allier un grand caractère à une énergie gustative vibrante. Produit à Cornaiano par Colterenzio, il exprime pleinement l’élégance du Pinot Grigio. Au nez, il offre un bouquet agréablement fruité, avec des notes nettes de coing, de poire et de melon. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure dense et enveloppante\u003c\/strong\u003e, équilibrée par une acidité vive. À servir frais, il sublime avec élégance les \u003cstrong\u003eentrées de la mer\u003c\/strong\u003e, les plats à base de \u003cstrong\u003epoisson blanc ou gras\u003c\/strong\u003e, les fromages sélectionnés et les viandes blanches épicées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la région du Haut-Adige, sur le territoire de Cornaiano près d’Appiano sur la Route des Vins. La zone d’origine bénéficie d’un microclimat idéal et de caractéristiques pédologiques spécifiques. Les vignes plongent leurs racines dans un \u003cstrong\u003esol à texture moyenne\u003c\/strong\u003e, riche en éléments graveleux et sableux. Cette matrice du sol confère au vin une \u003cstrong\u003eexpression tendue et dynamique\u003c\/strong\u003e, garantissant cette vivacité qui rend la dégustation verticale. Le lien entre le cépage cultivé et l’environnement alpin donne à ce blanc une forte \u003cstrong\u003eidentité territoriale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute par une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée en cuve inox\u003c\/strong\u003e à 18 °C, afin de préserver l’intégrité aromatique. Pour apporter de la complexité, une partie du moût fermente dans de grandes \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e en bois, où elle subit un \u003cstrong\u003ebâtonnage régulier\u003c\/strong\u003e. L’élevage se poursuit pendant dix mois sur lies. Les différentes composantes mûrissent séparément puis sont assemblées dans un \u003cstrong\u003eassemblage précis\u003c\/strong\u003e avant la mise en bouteille. Cette gestion technique experte donne naissance à un blanc élégant, conçu pour conserver sa fraîcheur et sa qualité au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePinot Grigio Puiten\u003c\/strong\u003e est né de la passion des vingt-six vignerons qui, en 1960, ont fondé la cave Colterenzio à Cornaiano, unis par l’objectif de produire des vins d’excellence. Sous la direction experte de l’œnologue Martin Lemayr, cette étiquette recherchée \u003cstrong\u003eAlto Adige DOC\u003c\/strong\u003e met en valeur le profond attachement au terroir. Ce prestigieux projet coopératif se traduit par un verre vibrant, offrant une expérience de \u003cstrong\u003ehaute qualité\u003c\/strong\u003e qui rend hommage aux racines historiques locales.\u003c\/p\u003e","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45612284182699,"sku":"58183","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colterenzio-pinot-grigio-puiten-2024_58183_1_e0037ace-9907-433f-b0a4-a5a239a1e3f2.webp?v=1773779599"},{"product_id":"colterenzio-lagrein-mantsch-riserva-2023","title":"Colterenzio Lagrein Mantsch Riserva 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nColterenzio Lagrein Riserva Mantsch est un vin rouge tranquille de Colterenzio, expression authentique du cépage Lagrein. Ce rouge du Haut-Adige offre un profil sec et élégant, soutenu par une belle structure. Sa \u003cstrong\u003evive acidité\u003c\/strong\u003e se marie parfaitement à une \u003cstrong\u003etexture veloutée\u003c\/strong\u003e, délivrant des arômes intenses de fruits des bois, de cerise noire et de griotte. Le bouquet est net et bien défini, caractérisé par des notes de violette mêlées à des touches de cannelle et de subtils \u003cstrong\u003eeffluves de vanille\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu de la région de Gries, à Bolzano, un terroir historiquement dédié à la culture du Lagrein. Les raisins proviennent de \u003cstrong\u003evieilles vignes conduites en pergola\u003c\/strong\u003e bénéficiant d'une exposition plein sud. Les racines plongent dans des \u003cstrong\u003esols alluvionnaires et sableux\u003c\/strong\u003e, enrichis d'une forte proportion de porphyre et de zones graveleuses. Cette identité géologique particulière confère au vin une intense couleur \u003cstrong\u003erouge grenat foncé\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés, garantissant fraîcheur et grande précision aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute par une \u003cstrong\u003efermentation sur les peaux\u003c\/strong\u003e en cuves inox à température contrôlée. Durant cette étape, des remontages délicats sont effectués afin d'assurer une extraction optimale de la couleur et des composés aromatiques. L'élevage se poursuit pendant environ douze mois, habilement répartis entre l'utilisation de barriques et de \u003cstrong\u003egrands fûts\u003c\/strong\u003e en bois. Suit enfin un \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e soigné de douze mois supplémentaires, étape essentielle pour parfaire l'harmonie et la structure du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire de Gries et issu de vignobles historiques en pergola, le Lagrein Mantsch Riserva 2023 de Colterenzio est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e d'une élégance remarquable. Il provient de sols alluviaux et sablonneux, riches en porphyre. Après deux ans d'élevage, il se présente avec une robe rouge grenat foncé aux reflets violacés. Le bouquet séduit par ses arômes enveloppants de violette, de cannelle et de vanille, tandis qu'en bouche il révèle une \u003cstrong\u003etexture veloutée\u003c\/strong\u003e avec des notes vibrantes de fruits des bois et de griotte. Il est sublime accompagné de gibier et de \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45764696047787,"sku":"58816","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colterenzio-lagrein-mantsch-riserva-2023_58816_1_be30194b-8839-48e2-b742-b062e1c52524.webp?v=1773787707"},{"product_id":"colterenzio-gewurztraminer-lafoa-2023","title":"Colterenzio Gewurztraminer Lafoa 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nColterenzio Gewurztraminer Lafoa est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille aromatique\u003c\/strong\u003e qui exprime l’essence du Haut-Adige. Élaboré à partir de raisins Gewurztraminer, ce vin se distingue par un corps plein et épicé, soutenu par une fraîcheur vive et une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e. Le profil olfactif offre d’intenses notes de sureau, de fleurs d’acacia et de sauge, enrichies par un \u003cstrong\u003ebouquet aromatique complexe\u003c\/strong\u003e allant de l’églantine à la muscade, jusqu’aux agrumes mûrs, ce qui en fait l’accord idéal pour la cuisine asiatique et les fromages à pâte persillée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins destinés à ce Gewurztraminer proviennent de la célèbre zone de Lafóa, dans la commune de Cornaiano. Les vignobles s’étendent sur un \u003cstrong\u003eversant montagneux ensoleillé\u003c\/strong\u003e à une altitude comprise entre 450 et 550 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le territoire se caractérise par un climat sec et une structure géologique complexe, où des sols sableux et graveleux d’origine morainique se mêlent à des \u003cstrong\u003esols calcaires enrichis de dépôts argileux\u003c\/strong\u003e fluviaux. Cette matrice spécifique du sol et l’exposition optimale favorisent le développement d’un profil aromatique net, garantissant au vin un \u003cstrong\u003ehaut potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par une \u003cstrong\u003ebrève macération à froid\u003c\/strong\u003e des raisins égrappés, suivie d’un pressurage doux. La fermentation du moût se déroule à température contrôlée et suit deux voies: une partie du liquide repose en cuves inox, tandis que l’autre fermente dans de petits fûts, où elle effectue également la fermentation malolactique. Après huit mois de repos séparé, les deux composants créent un \u003cstrong\u003eassemblage soigneusement élaboré\u003c\/strong\u003e qui poursuit son évolution par un long élevage sur lies. Une période supplémentaire de \u003cstrong\u003ematuration en bouteille\u003c\/strong\u003e complète le processus, conférant au vin sa structure enveloppante et une élégante complexité gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1960, la cave Colterenzio met en valeur le terroir du Haut-Adige DOC avec le \u003cstrong\u003eGewürztraminer Lafóa 2023\u003c\/strong\u003e, issu de coteaux ensoleillés situés entre 450 et 550 mètres d’altitude. Grâce à des sols calcaires et argileux, ce vin blanc élégant développe un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e et un bouquet raffiné aux notes épicées. La vinification experte, qui associe l’utilisation de l’acier à la \u003cstrong\u003efermentation en barrique\u003c\/strong\u003e, suivie d’un long élevage sur lies, offre une bouche ample et une acidité vive, capable de sublimer chaque accord gastronomique.\u003c\/p\u003e","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45951118442667,"sku":"59417","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colterenzio-gewurztraminer-lafoa-2023_59417_1_2b6234cd-389a-4411-9483-dba9662fa734.webp?v=1773797594"},{"product_id":"colterenzio-cabernet-sauvignon-lafoa-riserva-2022","title":"Colterenzio Cabernet Sauvignon Lafoa Riserva 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cabernet Sauvignon Lafòa Riserva de Colterenzio est un \u003cstrong\u003evin rouge structuré\u003c\/strong\u003e, expression authentique de l'appellation Haut-Adige. Produit exclusivement à partir de raisins Cabernet Sauvignon, il offre une dégustation intense, charnue et enveloppante. Son profil aromatique se distingue par des arômes de mûre et de cassis, agrémentés d'élégantes nuances de massepain, de vanille et de chocolat noir, grâce à l'élevage en fûts de chêne. En bouche, il présente des \u003cstrong\u003etanins compacts\u003c\/strong\u003e et veloutés, capables d'offrir une finale d'une \u003cstrong\u003epersistance extraordinaire\u003c\/strong\u003e, parfaite pour sublimer les rôtis, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles de Cabernet Sauvignon se situent à Cornaiano, au cœur du Haut-Adige, à une altitude de 430 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette zone ensoleillée se caractérise par un \u003cstrong\u003emicroclimat montagnard\u003c\/strong\u003e et par des sols sableux et graveleux d'origine morainique. Cette structure drainante, associée à des \u003cstrong\u003erendements par hectare limités\u003c\/strong\u003e, permet aux raisins d'atteindre une excellente concentration. Ces conditions garantissent la netteté des arômes et un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès des \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e rigoureuses, les grappes subissent une fermentation pelliculaire accompagnée de remontages réguliers. Une macération prolongée suit pour extraire profondeur et structure, avant le début de la fermentation malolactique. Le vin vieillit pendant dix-huit mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e neufs et usagés, une étape fondamentale pour affiner la trame tannique et apporter de la complexité aux arômes. Le processus se termine par une filtration minutieuse avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\\n\u003cp\u003e\\nFondée en 1960, la cave \u003cstrong\u003eColterenzio\u003c\/strong\u003e a fait du Lafòa une référence absolue de la DOC Alto Adige. Ce rouge prestigieux est issu des vignobles de Cornaiano, cultivés selon les principes de la \u003cstrong\u003eviticulture intégrée\u003c\/strong\u003e qui protège l’environnement, notamment grâce à l’utilisation de l’énergie solaire. Les vendanges, rigoureusement manuelles, garantissent une qualité exceptionnelle. L’exceptionnel millésime 2022 bénéficie d’importantes distinctions internationales, dont \u003cstrong\u003e91 points Vinous\u003c\/strong\u003e et Wine Spectator, offrant une expérience capable de conjuguer nature et élégance pure.\u003c\/p\u003e\\n\\n","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46388075790507,"sku":"60941","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colterenzio-cabernet-sauvignon-lafoa-riserva-2022_60941_1_86362ac1-2506-42e7-874f-4a32ed8975a7.webp?v=1775830180"},{"product_id":"colterenzio-pfefferer-moscato-giallo-2025","title":"Colterenzio Pfefferer Moscato Giallo 2025","description":"\\n\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\\n\u003cp\u003e\\nLe Pfefferer Moscato Giallo de Colterenzio est un \u003cstrong\u003evin blanc aromatique\u003c\/strong\u003e issu de raisins Moscato Giallo, expression authentique du terroir montagnard des Vignobles des Dolomites, avec une fermentation et un élevage en cuves d'acier. Dans le verre, il se présente léger, frais et vif, révélant un bouquet captivant où la délicatesse des parfums fruités et floraux s'entremêle avec une nette \u003cstrong\u003enote épicée de noix de muscade\u003c\/strong\u003e. La dégustation est dynamique et équilibrée, guidée par une agréable fraîcheur qui se prolonge dans une \u003cstrong\u003efinale persistante aux notes d'agrumes\u003c\/strong\u003e. Son profil demi-sec en fait un compagnon idéal pour accompagner les plats de poisson, les sushis, les fromages et les préparations de la cuisine ethnique.\u003c\/p\u003e\\n\\n\\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\\n\u003cp\u003e\\nCe Moscato Giallo naît dans le paysage suggestif du Haut-Adige, plus précisément dans la zone d'Appiano. Les vignobles s'étendent à une altitude comprise entre 400 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, immergés dans un \u003cstrong\u003eclimat alpin\u003c\/strong\u003e qui favorise le développement d'une acidité brillante et d'un profil aromatique extrêmement net. Les racines des vignes s'enfoncent dans des \u003cstrong\u003esols graveleux et sablonneux\u003c\/strong\u003e, des éléments naturels qui confèrent au vin une structure élancée et lumineuse. La marque Colterenzio réunit l'expérience des viticulteurs locaux au sein d'une exploitation agricole attentive à la protection du territoire, appliquant des pratiques durables pour transmettre dans le verre l'authentique \u003cstrong\u003evocation montagnarde\u003c\/strong\u003e de la région.\u003c\/p\u003e\\n\\n\\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\\n\u003cp\u003e\\nLe travail des raisins commence par une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e à l'intérieur de cuves en acier inoxydable. Par la suite, le vin mûrit grâce à un \u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e soigné pendant quelques mois, un choix technique fondamental pour préserver la netteté des parfums et en exalter l'équilibre gustatif. Cette méthode permet d'obtenir une robe jaune paille lumineuse, souvent agrémentée d'élégants reflets dorés. Le nom Pfefferer provient du terme allemand utilisé pour désigner le poivre, un hommage à son \u003cstrong\u003eprofil olfactif épicé\u003c\/strong\u003e distinctif qui se marie harmonieusement avec sa nature demi-sèche et l'élégance vibrante de sa dégustation.\u003c\/p\u003e\\n\\n\\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1960 à Appiano, la cave Colterenzio est une référence viticole incontournable. Le célèbre \u003cstrong\u003ePfefferer\u003c\/strong\u003e doit son nom à un clone historique de \u003cstrong\u003eMoscato Giallo\u003c\/strong\u003e, dont les raisins prennent de magnifiques reflets dorés à pleine maturité. Le terme provient du mot allemand désignant le poivre, un hommage clair à son \u003cstrong\u003eprofil aromatique épicé\u003c\/strong\u003e unique. Cette cuvée témoigne du dévouement des vignerons locaux, unis pour préserver l’authentique tradition du Haut-Adige.\u003c\/p\u003e","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46388075888811,"sku":"60942","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colterenzio-pfefferer-moscato-giallo-2025_60942_1_6d349d71-0671-4172-ab22-21ffd3bd86f9.webp?v=1776413433"},{"product_id":"colterenzio-pinot-nero-st-daniel-riserva-2023","title":"Colterenzio Pinot Nero St. Daniel Riserva 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Colterenzio Pinot Nero Riserva St. Daniel est un vin rouge du Haut-Adige qui interprète avec élégance les caractéristiques typiques du \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e. À l'œil, il se présente avec une robe rouge grenat, dévoilant un bouquet olfactif ample où dominent des arômes de cerise, de fruits des bois et de légères notes épicées. En bouche, il révèle un \u003cstrong\u003ecorps moyen et équilibré\u003c\/strong\u003e, soutenu par des tanins veloutés qui mènent la dégustation vers une \u003cstrong\u003efinale longue et raffinée\u003c\/strong\u003e. Il s’accorde parfaitement avec des entrées légères, des viandes blanches comme le veau et la volaille, ou des plats de poisson aux saveurs intenses.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la région de Cornaiano, située dans la province de Bolzano. Les vignobles, situés entre 350 et 450 mètres d’altitude, bénéficient d’un \u003cstrong\u003emicroclimat idéal\u003c\/strong\u003e avec des écarts de température marqués entre le jour et la nuit. Les sols d’origine \u003cstrong\u003evolcanique avec des sédiments morainiques\u003c\/strong\u003e confèrent au vin une personnalité et une définition marquées. La gestion agronomique est assurée par \u003cstrong\u003eColterenzio\u003c\/strong\u003e, une référence qui valorise les collines du territoire bolzanin avec une grande précision et attention.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par une \u003cstrong\u003ebrève macération à froid\u003c\/strong\u003e, destinée à extraire délicatement les précurseurs aromatiques et la couleur. Après la fermentation alcoolique, le vin mûrit pendant douze mois en \u003cstrong\u003efûts de bois et barriques\u003c\/strong\u003e, réalisant également la fermentation malolactique. Le processus d’élevage se termine par une année supplémentaire de \u003cstrong\u003erepos en bouteille\u003c\/strong\u003e, essentielle pour atteindre une harmonie structurelle complète. Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique, il est conseillé d’ouvrir la bouteille environ une heure avant le service.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pinot Noir Riserva St. Daniel de Colterenzio est une véritable expression de l’Alto Adige DOC, produit par la coopérative historique fondée en 1960. Cultivées entre 350 et 450 mètres d’altitude sur des \u003cstrong\u003esols volcaniques et morainiques\u003c\/strong\u003e, les grappes bénéficient d’une vinification soignée sous la direction de l’œnologue Martin Lemayr. Un élevage de douze mois en \u003cstrong\u003egrands fûts et barriques\u003c\/strong\u003e, suivi d’une année supplémentaire en bouteille, dessine un profil aromatique fascinant. Ce rouge élégant enveloppe le palais de notes de cerise et d’épices, pour finir sur une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e et vraiment inoubliable.\u003c\/p\u003e","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46388075987115,"sku":"60943","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colterenzio-pinot-nero-st-daniel-riserva-2023_60943_1_b4127e8b-a44f-47b2-ab11-bcf1bc6a5662.webp?v=1775830185"},{"product_id":"colterenzio-sauvignon-blanc-lafoa-2024","title":"Colterenzio Sauvignon Blanc Lafoa 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nColterenzio Sauvignon Lafòa est un vin blanc tranquille du Haut-Adige, issu exclusivement de raisins Sauvignon Blanc. En bouche, il se distingue par un équilibre mesuré entre le fruit et une \u003cstrong\u003etrame acide marquée\u003c\/strong\u003e, offrant une \u003cstrong\u003etexture crémeuse\u003c\/strong\u003e et une finale persistante. Le bouquet olfactif révèle des arômes nets de sureau, de fleurs d’acacia et de sauge, enveloppés de subtiles nuances boisées. Ce \u003cstrong\u003eprofil modérément aromatique\u003c\/strong\u003e s’accorde à merveille avec des préparations de poisson, des sushis ou des plats à base d’herbes aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins mûrissent dans les \u003cstrong\u003evignobles en coteaux\u003c\/strong\u003e de Cornaiano, une zone au climat sec dans la province de Bolzano. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols d’origine morainique\u003c\/strong\u003e, composés principalement de sable et de gravier. Ce terroir, associé à des parcelles historiques à faibles rendements, favorise une grande précision aromatique. L’interaction entre le microclimat et la géologie confère au vin une structure solide, capable de soutenir une \u003cstrong\u003eévolution remarquable\u003c\/strong\u003e et d’assurer un vieillissement optimal dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003ebrève macération\u003c\/strong\u003e suivie du pressurage des grappes à pleine maturité. La fermentation du moût se déroule pour moitié en cuves inox et pour l’autre moitié en \u003cstrong\u003epetits fûts\u003c\/strong\u003e, où a également lieu la fermentation malolactique pour un apport boisé parfaitement dosé. Le vin s’affine pendant environ huit mois sur lies fines, acquérant ainsi de la profondeur gustative. Enfin, après l’\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e des deux lots et la mise en bouteille, un repos supplémentaire de six mois en verre vient parfaire son équilibre structurel.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 1960, Colterenzio cultive l’excellence en Haut-Adige, faisant du \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc Lafòa\u003c\/strong\u003e une icône de raffinement. Né d’un vignoble pilote à faibles rendements situé sur des \u003cstrong\u003esols morainiques sableux\u003c\/strong\u003e, ce vin exprime la singularité d’un terroir au climat sec. L’engagement de la cave, couronné par les \u003cstrong\u003eTrois Verres du Gambero Rosso\u003c\/strong\u003e, se reflète dans une structure magistrale. Une étiquette extraordinaire, capable d’émouvoir dès la première gorgée et destinée à évoluer magnifiquement avec le temps, confirmant ainsi son exceptionnelle aptitude au vieillissement.\u003c\/p\u003e","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46388076216491,"sku":"60944","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colterenzio-sauvignon-blanc-lafoa-2024_60944_1_c338f315-24e4-4f23-b199-eef575ca4cf4.webp?v=1776442490"},{"product_id":"colterenzio-chardonnay-lafoa-2024","title":"Colterenzio Chardonnay Lafoa 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLe\u003c\/strong\u003e Chardonnay Lafoa de Colterenzio est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e d'une grande élégance, fidèle expression de l'appellation Haut-Adige. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, il révèle des arômes de mangue et de melon, enrichis de notes de noix et d'un délicat \u003cstrong\u003efond de chêne\u003c\/strong\u003e, issu de la fermentation en fûts de bois. En bouche, \u003cstrong\u003ele\u003c\/strong\u003e Chardonnay exprime une structure importante, où la douceur se marie à une acidité vive, menant à une finale persistante et juteuse qui le rend idéal avec du \u003cstrong\u003epoisson grillé\u003c\/strong\u003e, des crustacés et des viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl naît à Cornaiano, au sein du vignoble historique \u003cstrong\u003eLafoa\u003c\/strong\u003e. Les vignes poussent sur des coteaux situés entre 400 et 550 mètres d'altitude, dans une zone viticole liée aux origines de Colterenzio. Le \u003cstrong\u003emicroclimat frais\u003c\/strong\u003e et les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit préservent la fraîcheur et la tension acide des raisins. Les sols \u003cstrong\u003ed'origine morainique\u003c\/strong\u003e, composés principalement de sable et de gravier, confèrent au vin une trame gustative définie et garantissent un excellent potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e de la grappe entière afin de préserver l'intégrité du moût. La fermentation se déroule dans des \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e neufs et usagés, suivie d'une transformation malolactique partielle qui harmonise la structure du vin. Ensuite, il s'affine pendant environ dix mois au contact des lies fines; à ce stade, la pratique du \u003cstrong\u003ebâtonnage\u003c\/strong\u003e accroît sa rondeur et sa complexité aromatique. Le processus se termine par un repos en bouteille de six mois, qui consolide son équilibre global.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1960 par vingt-six vignerons, la cave Colterenzio puise ses racines dans le célèbre vignoble Lafoa à Cornaiano. Situé sur un versant ensoleillé à 550 mètres d'altitude, ce site historique sert de référence pour les normes de qualité strictes de la maison. Sous la direction de l'œnologue Martin Lemayr, le \u003cstrong\u003eChardonnay Alto Adige DOC\u003c\/strong\u003e exprime pleinement le caractère du millésime 2024, garantissant un magnifique \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e. Cette expression du terroir assure une évolution en bouteille de cinq à dix ans, se révélant parfaite pour les amateurs de grands \u003cstrong\u003evins blancs tranquilles\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46428944498859,"sku":"61105","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colterenzio-chardonnay-lafoa-2024_61105_1_368ad550-ebe2-457f-aeed-80ab9a17ca7b.webp?v=1777288254"},{"product_id":"colterenzio-chardonnay-altkirch-2025","title":"Colterenzio Chardonnay Altkirch 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Chardonnay\u003c\/strong\u003e Altkirch de Colterenzio est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e qui exprime avec élégance le caractère du terroir alpin. Appartenant à l'Appellation d'Origine Contrôlée Haut-Adige, il se présente avec une robe jaune paille lumineuse enrichie de reflets verdâtres. Le \u003cstrong\u003eprofil aromatique\u003c\/strong\u003e entremêle des notes d'agrumes et d'herbes aromatiques à des senteurs exotiques d'ananas et de mangue, avec de légères touches vanillées en fin de bouche. En bouche, il offre une \u003cstrong\u003edégustation harmonieuse et équilibrée\u003c\/strong\u003e, soutenue par une fraîcheur marquée et des veines minérales qui définissent sa structure svelte et attrayante, résultat d'une fermentation en cuves d'acier et en grands fûts de bois, ainsi que d'un élevage sur lies fines.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des vignobles situés dans la zone de Cornaiano, où \u003cstrong\u003ele Chardonnay\u003c\/strong\u003e a trouvé un habitat idéal et est cultivé depuis plus d'un siècle. Les vignes poussent sur des \u003cstrong\u003esols profonds et sableux\u003c\/strong\u003e avec des dépôts graveleux, facteurs déterminants pour conférer au verre sa \u003cstrong\u003etension gustative et minérale\u003c\/strong\u003e typique. Ce projet est né de l'engagement des viticulteurs de Colterenzio, unis pour valoriser en toute autonomie l'authentique \u003cstrong\u003eidentité vitivinicole du Haut-Adige\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification prévoit une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e menée principalement en cuves d'acier pour préserver la pureté des arômes variétaux. Une petite partie du moût fermente quant à elle dans de \u003cstrong\u003egrands fûts de bois\u003c\/strong\u003e, un choix qui enrichit la texture du vin sans masquer la fragrance du fruit. Par la suite, l'\u003cstrong\u003eélevage sur lies fines\u003c\/strong\u003e se poursuit pendant quelques mois, apportant une rondeur agréable qui s'intègre harmonieusement à la vive acidité de base.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChardonnay Vecchia Chiesa\u003c\/strong\u003e incarne l’essence de la cave Colterenzio, fondée à Cornaiano en 1960 par la volonté de vingt-six viticulteurs de valoriser le terroir du Haut-Adige. Cette étiquette célèbre un vignoble historique et l’évolution d’une variété cultivée dans la région depuis plus d’un siècle, dont les vignes s’épanouissent sur des \u003cstrong\u003esols profonds et sablonneux\u003c\/strong\u003e. Sous la direction de l’œnologue Martin Lemayr, la cave coopérative compte aujourd’hui plus de trois cents membres et célèbre la vocation authentique du terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411833536683,"sku":"62213","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colterenzio-chardonnay-altkirch-2025_62213_1_74ed0b2e-fe54-43b0-98a2-71f43e7fcbd3.webp?v=1788966528"},{"product_id":"colterenzio-gewurztraminer-2025","title":"Colterenzio Gewurztraminer 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eGewürztraminer de Colterenzio\u003c\/strong\u003e est un vin blanc tranquille au profil intensément aromatique, expression authentique du cépage \u003cstrong\u003eGewürztraminer\u003c\/strong\u003e cultivé dans le \u003cstrong\u003eHaut-Adige\u003c\/strong\u003e. Dans le verre, il offre un \u003cstrong\u003ebouquet floral et fruité\u003c\/strong\u003e, avec des notes nettes de litchi et de roses jaunes, enrichies par des nuances de clou de girofle et de noix de muscade. Élevé en acier sur lies fines, il se présente au palais comme un \u003cstrong\u003evin plein et enveloppant\u003c\/strong\u003e, soutenu par une fraîcheur et une sapidité plaisantes. La dégustation se termine par une \u003cstrong\u003eélégante finale épicée\u003c\/strong\u003e qui prolonge la persistance des sensations olfactives.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe \u003cstrong\u003eGewürztraminer\u003c\/strong\u003e naît sur les collines de Cornaiano, où les vignobles bénéficient du \u003cstrong\u003eclimat alpin et méditerranéen\u003c\/strong\u003e particulier, typique de cette zone du \u003cstrong\u003eHaut-Adige\u003c\/strong\u003e. Situées entre 400 et 460 mètres d'altitude, les vignes bénéficient d'une exposition solaire idéale pour une parfaite maturation des grappes. Les racines s'enfoncent dans des \u003cstrong\u003esols morainiques mêlés d'argile\u003c\/strong\u003e et de gravier porphyrique, éléments qui confèrent au vin sa sapidité marquée et la précision de ses arômes. Dans ce cadre, la cave \u003cstrong\u003eColterenzio\u003c\/strong\u003e pratique une \u003cstrong\u003eviticulture respectueuse de la biodiversité\u003c\/strong\u003e, en valorisant l'environnement naturel environnant.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e de quelques heures, essentielle pour extraire la richesse aromatique du cépage \u003cstrong\u003eGewürztraminer\u003c\/strong\u003e. S'ensuivent un pressurage doux et une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Pour exalter la souplesse de la bouche, le vin suit un \u003cstrong\u003eélevage soigné sur lies fines\u003c\/strong\u003e exclusivement en acier, jusqu'à la mise en bouteille. L'absence de passage en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e préserve la pureté d'expression maximale du fruit. Cette technique apporte une fraîcheur équilibrée, tout en préservant l'inconfondible \u003cstrong\u003eprofil épicé et persistant\u003c\/strong\u003e typique du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée à Cornaiano en 1960, Colterenzio réunit plus de trois cents viticulteurs unis par le respect de la biodiversité et la \u003cstrong\u003edurabilité agricole\u003c\/strong\u003e. Sous la direction de l'œnologue Martin Lemayr, la coopérative cultive ses propres vignobles sur des sols morainiques, dans un microclimat idéal entre les Alpes et la Méditerranée. Cet excellent \u003cstrong\u003eGewürztraminer Alto Adige DOC\u003c\/strong\u003e incarne pleinement leur vision: le méticuleux \u003cstrong\u003eélevage en cuves inox\u003c\/strong\u003e sur lies fines en préserve la pureté, offrant une ampleur aromatique surprenante qui célèbre l'authentique vocation de ce terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411838550187,"sku":"62214","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colterenzio-gewurztraminer-2025_62214_1_1fd805d2-5d77-4e56-978c-41e62a8362d0.webp?v=1788283485"},{"product_id":"colterenzio-pinot-nero-2025","title":"Colterenzio Pinot Nero 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pinot Noir de Colterenzio est un vin rouge tranquille d'appellation d'origine contrôlée du Haut-Adige, vinifié en cuve inox et élevé en bois et en béton, qui révèle un profil raffiné et privilégie la finesse à la densité structurelle. En bouche, il offre une gorgée juteuse, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins fins et souples\u003c\/strong\u003e qui accompagnent la dégustation vers une finale harmonieuse. Le bouquet aromatique s'ouvre sur des \u003cstrong\u003enotes nettes de griotte\u003c\/strong\u003e, de cerise noire et de baies rouges vives, soulignant un caractère frais et mesuré. Son élégance naturelle le rend parfait pour sublimer les viandes blanches délicates, le gibier à plumes et les \u003cstrong\u003eplats de la mer savoureux\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins sont issus de la zone de Cornaiano, à Appiano, où les vignobles de Colterenzio dominent des pentes montagneuses exposées à l'ouest. Situées entre quatre cents et cinq cents mètres d'altitude, ces parcelles bénéficient d'un microclimat idéal pour une \u003cstrong\u003ematuration progressive\u003c\/strong\u003e des grappes, essentielle pour préserver leur fraîcheur. La structure du sol est composée de \u003cstrong\u003edépôts morainiques et d'argile\u003c\/strong\u003e, enrichie de gravier de porphyre: des éléments qui confèrent au verre une nette précision aromatique. La conduite agronomique, répartie entre les systèmes historiques de pergola et les espaliers modernes, recherche constamment des \u003cstrong\u003erendements limités\u003c\/strong\u003e pour valoriser le lien avec le territoire alpin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn cave, les raisins subissent une délicate \u003cstrong\u003efermentation sur peaux\u003c\/strong\u003e en cuve inox à température contrôlée, accompagnée de légers remontages du chapeau pour une extraction calibrée de la couleur. Une fois cette phase terminée, la fermentation malolactique a lieu, essentielle pour adoucir le goût et intégrer la trame tannique. Le processus se termine par un repos de six mois réparti entre des cuves en béton et de \u003cstrong\u003egrands foudres de bois\u003c\/strong\u003e. Cet \u003cstrong\u003eélevage structurel\u003c\/strong\u003e confère stabilité et netteté expressive au vin, tout en préservant intacte la fragrance typique du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1960, la célèbre cave \u003cstrong\u003eColterenzio\u003c\/strong\u003e cultive ce raffiné Pinot Noir sur les pentes de Cornaiano exposées à l'ouest, entre 400 et 500 mètres d'altitude. Les sols riches en dépôts morainiques et en \u003cstrong\u003egraviers porphyriques\u003c\/strong\u003e confèrent aux raisins une identité alpine authentique. Sous la direction attentive de l'œnologue Martin Lemayr, la fermentation délicate sur les peaux et l'élevage successif de six mois entre cuves en béton et \u003cstrong\u003egrands foudres de bois\u003c\/strong\u003e préservent la finesse innée du cépage, offrant une dégustation harmonieuse, agrémentée de tanins souples et de délicates notes de griotte.\u003c\/p\u003e","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411838648491,"sku":"62215","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colterenzio-pinot-nero-2025_62215_1_c639a0ea-05f6-4e0e-b83a-45dce6e2c468.webp?v=1786025496"},{"product_id":"colterenzio-sauvignon-prail-2025","title":"Colterenzio Sauvignon Prail 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Sauvignon Prail de Colterenzio est un vin blanc tranquille d'Appellation d'Origine Contrôlée au profil frais et élégant, expression authentique du Haut-Adige. Issu de raisins Sauvignon Blanc vinifiés en cuves d'acier et en fûts de bois, il se distingue par une vive empreinte minérale et une structure bien définie. Le verre exhale des arômes nets de fleurs de sureau, d'acacia et de sauge, enrichis par d'agréables rappels d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche, il se révèle réactif et juteux, soutenu par une acidité naturelle vibrante qui guide la gorgée vers une \u003cstrong\u003efinale persistante et sapide\u003c\/strong\u003e, idéale pour accompagner des \u003cstrong\u003eplats à base d'asperges\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong\u003efruits de mer\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eOrigine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Sauvignon Blanc est né dans la zone de Prail, près d'Appiano Monte dans la province de Bolzano. Les vignes poussent sur des pentes situées entre quatre cents et cinq cents mètres d'altitude, bénéficiant d'un climat caractérisé par une \u003cstrong\u003eforte amplitude thermique\u003c\/strong\u003e, fondamentale pour favoriser la maturation aromatique des grappes. Les racines s'enfoncent dans des \u003cstrong\u003esols d'origine morainique\u003c\/strong\u003e, calcaires, pierreux et riches en minéraux, qui confèrent au vin sa tension gustative marquée. Ces conditions pédoclimatiques particulières exaltent la \u003cstrong\u003efinesse aromatique\u003c\/strong\u003e typique du territoire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment il est produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus en cave est étudié pour valoriser l'identité du fruit d'origine. Le moût fermente à température contrôlée pendant environ quatorze jours; une grande partie du processus se déroule en cuves d'acier, tandis que la part restante fermente à l'intérieur de \u003cstrong\u003egrands fûts de bois\u003c\/strong\u003e. Les deux masses reposent séparément grâce à un \u003cstrong\u003eélevage sur lies fines\u003c\/strong\u003e d'environ six mois, une étape cruciale qui confère plus de volume en bouche. À la fin de cette période, les vins sont réunis dans un \u003cstrong\u003eassemblage final\u003c\/strong\u003e capable de parfaitement équilibrer onctuosité et élan acide.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nExpression de l'Alto Adige DOC, le \u003cstrong\u003eSauvignon Prail\u003c\/strong\u003e de Colterenzio naît à 500 mètres d'altitude sur les sols morainiques et calcaires d'Appiano, grâce au dévouement de trois cents vignerons. Sous la direction de l'œnologue Martin Lemayr, le moût fermente à basse température pendant quatorze jours entre des cuves en acier et de grands foudres en bois. L'élevage suivant de six mois sur \u003cstrong\u003elies fines\u003c\/strong\u003e apporte structure et élégance à ce blanc d'exception, tout en exaltant sa \u003cstrong\u003efraîcheur vibrante\u003c\/strong\u003e. Un chef-d'œuvre artisanal à la finale nettement minérale, capable d'enchanter tout passionné.\u003c\/p\u003e","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411838681259,"sku":"62216","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colterenzio-sauvignon-prail-2025_62216_1_606abf58-29ee-414a-84b5-c4dd22fcd781.webp?v=1788160027"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/collections\/colterenzio.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}