{"title":"Dipoli Peter","description":null,"products":[{"product_id":"dipoli-fihl-merlot-2020","title":"Dipoli Fihl Merlot 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Fihl Merlot de \u003cstrong\u003ePeter Dipoli\u003c\/strong\u003e se présente comme un vin rouge tranquille à la \u003cstrong\u003erobe grenat intense\u003c\/strong\u003e traversée de délicates nuances violacées. Véritable expression du terroir du \u003cstrong\u003eHaut-Adige\u003c\/strong\u003e, ce vin met en valeur les particularités du cépage \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e, offrant une gorgée qui équilibre habilement une grande douceur avec une agréable \u003cstrong\u003eminéralité fruitée\u003c\/strong\u003e. Son profil organoleptique reflète un caractère bien affirmé, qui a su conquérir les critiques œnologiques en obtenant une note remarquable dans le guide Vinous.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de ce vin plongent dans les terres réputées du \u003cstrong\u003eBassa Atesina\u003c\/strong\u003e, en particulier dans la région d’Egna. Le nom même, Fihl, rend hommage à l’ancien toponyme d’un lieu situé au nord du village, siège historique du domaine viticole. Dans ce contexte géographique spécifique, les vignes sont conduites selon le système du \u003cstrong\u003ecordon simple Guyot\u003c\/strong\u003e. La récolte des grappes a généralement lieu vers \u003cstrong\u003ela mi-septembre\u003c\/strong\u003e, un moment crucial qui permet de préserver le juste équilibre entre la maturité du fruit et la fraîcheur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production débute par l’éraflage, suivi d’une \u003cstrong\u003efermentation en cuves inox\u003c\/strong\u003e ouvertes pendant environ dix jours, accompagnée de pigeages quotidiens. Après la fermentation malolactique, l’élevage se poursuit en \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e d’un ou deux vins, pour s’achever par quatre mois supplémentaires de repos en cuves béton. Cette évolution soignée confère au nez des arômes de petits fruits rouges et d’eucalyptus, rehaussés d’une finale caractéristique de cacao. Pour en révéler toutes les particularités, il est conseillé de le \u003cstrong\u003ecarafer une heure\u003c\/strong\u003e et de le servir entre seize et dix-huit degrés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe nom Fihl évoque l’ancienne localité au nord de Egna, où se trouve la cave de Peter Dipoli. Issu de raisins de la Basse Atesina, ce \u003cstrong\u003eMerlot pur\u003c\/strong\u003e séduit par sa robe rouge grenat intense aux reflets violacés. En bouche, il révèle un parfait équilibre entre douceur et \u003cstrong\u003esaveur fruitée\u003c\/strong\u003e, libérant d’élégantes notes de fruits des bois et d’eucalyptus, enrichies d’une finale séduisante au cacao. Un véritable hommage au terroir du Haut-Adige, habilement élevé en \u003cstrong\u003ebarrique\u003c\/strong\u003e pour évoluer avec le temps et offrir une excellente expérience de dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Dipoli Peter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44704899596459,"sku":"54029","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dipoli-fihl-merlot-2020_54029_1_d6766953-239a-4d17-8898-54393468307a.webp?v=1773743683"},{"product_id":"dipoli-alto-adige-sauvignon-voglar-2021","title":"Dipoli Alto Adige Sauvignon Voglar 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Sauvignon Voglar de Peter Dipoli est un vin blanc tranquille qui exprime fidèlement le caractère du terroir du Haut-Adige. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille intense aux reflets dorés. Le \u003cstrong\u003eprofil aromatique\u003c\/strong\u003e révèle des notes de fruits tropicaux, des touches végétales et des agrumes confits, enrichis de nuances salines. En bouche, il offre un parfait équilibre entre les \u003cstrong\u003ecomposantes douces et crémeuses\u003c\/strong\u003e et une vive fraîcheur saline, se terminant par une \u003cstrong\u003elongue persistance\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Sauvignon est issu de la zone de Voglar, toponyme historique des vignobles situés sur la commune de Egna, dans le Haut-Adige. Les vignes poussent entre cinq cents et six cents mètres d'altitude, bénéficiant d'un microclimat idéal pour permettre la \u003cstrong\u003epleine maturité des raisins\u003c\/strong\u003e sans altérer leur vivacité naturelle. Les sols sablonneux sont caractérisés par une forte présence de \u003cstrong\u003ecailloux calcaires d'origine dolomitique\u003c\/strong\u003e. Cette composition confère au vin un remarquable potentiel de garde et une forte \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par la vendange, réalisée entre la mi-septembre et la fin septembre. La fermentation alcoolique a lieu dans de \u003cstrong\u003egrands fûts d'acacia\u003c\/strong\u003e. Afin de préserver la tension gustative naturelle, la fermentation malolactique n'est pas effectuée. Le vin repose sur ses lies dans les mêmes fûts jusqu'en mai, développant une plus grande complexité grâce à un \u003cstrong\u003ebâtonnage régulier\u003c\/strong\u003e effectué durant les premiers mois. Le processus se termine par un \u003cstrong\u003eaffinage supplémentaire en cave\u003c\/strong\u003e, permettant au vin d'atteindre son plein équilibre structurel.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Voglar, qui signifie \"foyer\" dans le dialecte local, incarne l’âme du domaine fondé par Peter Dipoli en 1987 à Egna. Sur ce territoire exceptionnel du Haut-Adige, situé entre 500 et 600 mètres d’altitude, le cépage traditionnel Schiava a été courageusement remplacé par un \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e en pureté. Ce choix résulte d’études approfondies démontrant que le sol riche en \u003cstrong\u003ecalcaire dolomitique\u003c\/strong\u003e préserve au mieux l’acidité et les arômes complexes des grappes, donnant naissance à une cuvée prestigieuse récompensée par \u003cstrong\u003e95 points Vinous\u003c\/strong\u003e pour le millésime 2021.\u003c\/p\u003e","brand":"Dipoli Peter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45377850802347,"sku":"57683","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dipoli-alto-adige-sauvignon-voglar-2021_57683_1_97648575-7ffb-4df7-9c58-aac0bb1f4071.webp?v=1773775533"},{"product_id":"dipoli-iugum-2019","title":"Dipoli Iugum 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIugum est un vin rouge tranquille produit dans le Haut-Adige, issu d’un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e structuré de raisins Merlot et Cabernet Sauvignon signé Peter Dipoli. L’extraction minutieuse offre un profil aromatique centré sur des fruits des bois mûrs, enrichis de \u003cstrong\u003enotes épicées de genièvre\u003c\/strong\u003e et de touches d’herbes aromatiques. En bouche, il se révèle chaud et énergique, soutenu par des tanins bien définis et une structure pleine qui préserve l’intégrité du fruit. La dégustation s’étire avec une \u003cstrong\u003elongue persistance\u003c\/strong\u003e, se terminant sur une finale finement amandée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIugum prend naissance sur les pentes de la colline de Magrè, dans la commune de Egna. Les vignes sont situées entre \u003cstrong\u003e300 et 350 mètres d’altitude\u003c\/strong\u003e, avec une excellente exposition est-sud-est. Le climat tempéré et la composition des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e créent un environnement idéal pour une maturation équilibrée des raisins. Les vignes sont conduites en Guyot simple avec une densité de \u003cstrong\u003e7000 pieds par hectare\u003c\/strong\u003e, une approche qui garantit des fruits concentrés et une expression nette du terroir du Haut-Adige.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges respectent les temps de maturation optimaux de chaque cépage. Après l’égrappage, réalisé avec soin pour préserver les baies entières, une \u003cstrong\u003evinification séparée\u003c\/strong\u003e débute dans des cuves en bois ouvertes pendant environ dix jours, accompagnée de deux pigeages quotidiens. La fermentation malolactique et la période de maturation suivante ont lieu en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de chêne: neufs pour le Cabernet Sauvignon et de second passage pour le Merlot. Après un an, les deux composants sont assemblés dans le mélange final, qui repose huit mois en cuves de ciment. Suit un \u003cstrong\u003eaffinage final prolongé\u003c\/strong\u003e qui stabilise la structure et harmonise l’ensemble du profil sensoriel.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe terme latin Iugum, qui signifie « joug » et était historiquement utilisé comme support pour les vignes, symbolise le lien profond entre la cave fondée en 1987 par Peter Dipoli et le prestigieux \u003cstrong\u003eterroir de Egna\u003c\/strong\u003e. Ce projet ambitieux du Haut-Adige exprime la véritable vocation du territoire à travers un \u003cstrong\u003eaffinage rigoureux de quatre ans\u003c\/strong\u003e entre fûts de bois, cuves en ciment et bouteilles. La passion familiale culmine dans une sublime expression œnologique, récompensée pour le millésime 2019 par les Trois Étoiles Veronelli et les quatre-vingt-dix points de \u003cstrong\u003eVinous\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Dipoli Peter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46205319217323,"sku":"60388","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dipoli-iugum-2019_60388_1_b60a6174-d207-4004-b164-9a6f60917b67.webp?v=1773811369"},{"product_id":"dipoli-fihl-merlot-alto-adige-2021","title":"Dipoli Fihl Merlot Alto Adige 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Fihl Merlot Alto Adige de Peter Dipoli est un vin rouge tranquille du Haut-Adige élaboré à partir de raisins Merlot. Sa vinification comprend une fermentation en acier et un élevage en fûts de bois et en cuves béton, ce qui lui confère une agréable souplesse et une nette sapidité fruitée. À l'œil, il présente une robe grenat intense aux reflets violacés, tandis qu'au nez se distinguent les petits fruits des bois, l'eucalyptus et une finale aux notes de cacao.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans le Haut-Adige, de vignobles situés dans la \u003cstrong\u003eBassa Atesina\u003c\/strong\u003e, une zone viticole d'excellence dans la province de Bolzano. Le nom Fihl rend hommage à l'ancien toponyme de la localité au nord d'Egna où se trouve la cave Peter Dipoli. Les vignes sont cultivées selon le système de \u003cstrong\u003etaille Guyot\u003c\/strong\u003e, qui garantit une maturation optimale des grappes. La production fait partie intégrante du territoire du \u003cstrong\u003eHaut-Adige\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu vers la mi-septembre, suivies immédiatement de l'éraflage des raisins. La vinification commence par la \u003cstrong\u003efermentation en acier\u003c\/strong\u003e dans des cuves ouvertes pendant environ dix jours, au cours desquels des pigeages quotidiens sont effectués pour extraire les composants nobles. Ensuite, le vin effectue la fermentation malolactique. L'élevage se déroule en deux phases: le vin repose d'abord dans des \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e usagés, pour ensuite terminer son parcours par une période d'\u003cstrong\u003eaffinage en béton\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe nom Fihl évoque l'ancien toponyme de la zone située au nord d'Egna, où se trouve le domaine Peter Dipoli. Élaboré à partir de raisins de la Bassa Atesina, il n'est mis en bouteille en tant que \u003cstrong\u003eMerlot pur\u003c\/strong\u003e que lors des millésimes exceptionnels, la production étant réduite au profit d'une \u003cstrong\u003equalité sans compromis\u003c\/strong\u003e. Pour les autres millésimes, il peut être complété par le vin de base Iugum.\u003c\/p\u003e","brand":"Dipoli Peter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47344628236459,"sku":"62097","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dipoli-fihl-merlot-alto-adige-2021_62097_1_0fd787b1-9f08-43cf-b4a8-76a638e9bfeb.webp?v=1788423005"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/collections\/dipoli-peter.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}