{"title":"Dorigati","description":null,"products":[{"product_id":"dorigati-trento-blanc-de-blancs-om-de-fer-brut","title":"Dorigati Trento Blanc de Blancs Om de Fer Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Trento Blanc de Blancs « Om de Fer » Brut est un \u003cstrong\u003evin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e au profil intense, signé par la maison Dorigati. Issu de raisins Chardonnay et Pinot Blanc, il exprime au nez de vives nuances d’agrumes, des arômes de pomme cuite et de délicates notes pâtissières. En bouche, il se distingue par une \u003cstrong\u003egrande fraîcheur\u003c\/strong\u003e, soutenue par un solide équilibre acide et une structure élégante. La dégustation révèle une texture extrêmement douce et crémeuse, enrichie par une \u003cstrong\u003emousse fine\u003c\/strong\u003e et persistante, ce qui en fait un accompagnement idéal pour les plats de la mer, les viandes blanches et les plateaux de fromages.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent est produit dans le Trentin-Haut-Adige, entre les collines de Mezzocorona et les hauteurs avisianes, au sein de la prestigieuse appellation Trento. Les vignes poussent à une altitude comprise entre deux cents et cinq cents mètres, enracinées dans des sols riches en \u003cstrong\u003egraviers calcaires\u003c\/strong\u003e, terres rouges et matrices porphyriques qui confèrent au verre un caractère minéral bien marqué. Le nom fait référence à une \u003cstrong\u003elégende locale\u003c\/strong\u003e liée au château de San Gottardo, où le valeureux chevalier Om de Fer vainquit un basilic pour libérer la \u003cstrong\u003eplaine Rotalienne\u003c\/strong\u003e, un fragment d’histoire que Dorigati célèbre à travers ce vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une vendange manuelle minutieuse, les raisins sont soumis à un pressurage doux. Une partie du moût effectue la première fermentation dans de \u003cstrong\u003evieux fûts\u003c\/strong\u003e en bois afin de favoriser un développement oxydatif mesuré, tandis que le reste vieillit en cuves inox. Pour enrichir la palette aromatique, la maison compose un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e précis intégrant également du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e issu de récoltes précédentes. La prise de mousse s’effectue ensuite selon les principes de la méthode traditionnelle, suivie d’un \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e d’environ vingt-quatre mois qui façonne la douceur de la mousse et l’harmonie générale de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe \u003cstrong\u003evin effervescent Méthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e célèbre l’héritage de la famille Dorigati, vignerons dans le Trentin-Haut-Adige depuis 1858. Le nom Om de Fer évoque une célèbre légende de Mezzocorona: celle d’un redoutable basilic qui hantait le château San Gottardo, finalement vaincu par le courageux comte Firmian protégé par son armure de fer. À travers ce raffiné \u003cstrong\u003eTrento DOC\u003c\/strong\u003e, la cave rend hommage à la libération historique de la plaine Rotaliana, offrant un vin qui allie une grande maîtrise œnologique à un profond respect pour le \u003cstrong\u003eterritoire d’origine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Dorigati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507775729835,"sku":"43593","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dorigati-trento-blanc-de-blancs-om-de-fer-brut_43593_1.jpg?v=1773699591"},{"product_id":"dorigati-trento-methius-brut-riserva-2019","title":"Dorigati Trento Methius Brut Riserva 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDorigati Trento Methius Brut Riserva est un vin effervescent \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e au caractère alpin, un assemblage raffiné de Chardonnay et de Pinot Noir. Dans le verre, il présente une couleur jaune paille animée de reflets dorés, enrichie d’un \u003cstrong\u003eperlage à grain fin\u003c\/strong\u003e et extrêmement persistant. Le bouquet aromatique est intense et complexe, légèrement épicé et marqué par des notes nettes de fruits mûrs. En bouche, il offre une mousse enveloppante et délicate, révélant une dégustation douce, d’une plénitude vivifiante et d’un excellent équilibre, qui culmine dans une \u003cstrong\u003elongue persistance\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins destinés à ce vin proviennent de la \u003cstrong\u003ebande collinéenne de Faedo et Pressano\u003c\/strong\u003e, cultivés à une altitude idéale entre 350 et 500 mètres. La cave Dorigati, active depuis 1858, gère ses vignobles selon la rigoureuse et classique \u003cstrong\u003epergola trentine\u003c\/strong\u003e. Pour garantir une matière première irréprochable, le travail à la vigne prévoit une taille courte associée à un sévère \u003cstrong\u003eéclaircissage des grappes\u003c\/strong\u003e, limitant la production au profit d’une concentration totale des arômes et de la structure du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa cuvée prend forme au printemps grâce à une vinification qui voit une partie du Chardonnay fermenter en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e pour acquérir plus de profondeur. La lente prise de mousse s’effectue à 11°C, suivie de cinq années de repos sur lies, valorisées par des remises en suspension périodiques. Après le minutieux remuage sur pupitres, on procède au \u003cstrong\u003edébourbage\u003c\/strong\u003e avec l’ajout de la liqueur d’expédition. Un \u003cstrong\u003eaffinage supplémentaire de 6 à 8 mois\u003c\/strong\u003e apporte l’harmonie finale à ce vin effervescent, qui exprime ses meilleures qualités servi entre 6 et 8 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé entre les collines de Faedo et Pressano, le Methius Trento DOC Riserva 2019 incarne le riche héritage viticole de la famille Dorigati, dont l’activité a débuté en 1858. Ce prestigieux \u003cstrong\u003evin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e provient de raisins soigneusement cultivés, avec des rendements volontairement limités afin de garantir une qualité irréprochable. Le long \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e de cinq années confère au vin une structure soyeuse et une grande complexité aromatique. En bouche, il se révèle enveloppant, capable de séduire par ses \u003cstrong\u003ebulles fines et élégantes\u003c\/strong\u003e et ses notes persistantes de fruits mûrs.\u003c\/p\u003e","brand":"Dorigati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44911310962859,"sku":"55537","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dorigati-methius-trento-metodo-classico-riserva-brut-2019_55537_1_981f25bc-ff6d-4ae5-9cea-e34d301229db.webp?v=1773760467"},{"product_id":"dorigati-trento-methius-brut-riserva-2020","title":"Dorigati Trento Methius Brut Riserva 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Methius Trento Brut Riserva Dorigati est un vin mousseux élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e qui exprime le caractère authentique du terroir du Trentin. Issu d'un assemblage soigné alliant \u003cstrong\u003ele Chardonnay et le Pinot Noir\u003c\/strong\u003e, il se présente dans le verre avec une robe jaune paille lumineuse, des reflets dorés et un perlage fin et persistant. Le profil aromatique est intense, enrichi de notes de fruits mûrs et de délicates nuances épicées. En bouche, il révèle une mousse crémeuse et enveloppante, offrant une agréable sensation de souplesse alliée à une structure équilibrée, se terminant par une \u003cstrong\u003elongue persistance aromatique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des \u003cstrong\u003ecollines historiques de Faedo et Pressano\u003c\/strong\u003e, dans le Trentin, cultivés à une altitude comprise entre 350 et 500 mètres. Le domaine Dorigati conduit ses vignobles selon le système traditionnel de la pergola du Trentin, en appliquant une taille courte et un éclaircissage minutieux des grappes pour limiter les rendements et favoriser la concentration aromatique. Cet équilibre entre l'altitude et la gestion du vignoble définit le style du vin, dont l'élevage a lieu à Mezzocorona dans une \u003cstrong\u003ecave souterraine\u003c\/strong\u003e suggestive, caractérisée par des \u003cstrong\u003eespaces historiques aux voûtes en pierre\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa préparation de la cuvée a lieu au printemps, avec une partie du Chardonnay fermentée en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e pour apporter plus de structure. Vient ensuite la lente prise de mousse en bouteille à température contrôlée. Le vin vieillit pendant environ \u003cstrong\u003ecinq ans sur lies\u003c\/strong\u003e, bénéficiant de remuages périodiques qui en amplifient la complexité. Une fois le remuage manuel sur pupitres et le dégorgement avec l'ajout de la liqueur d'expédition terminés, le vin mousseux poursuit son \u003cstrong\u003evieillissement final de six à huit mois\u003c\/strong\u003e. Ce repos est essentiel pour intégrer au mieux les composants et parfaire l'harmonie gustative du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 1986 du rêve de deux œnologues de la famille Dorigati, viticulteurs depuis 1858, le \u003cstrong\u003eMethius Trento Brut Riserva DOC\u003c\/strong\u003e tire son nom d'anciens toponymes du XIIe siècle. Sur les collines de Faedo et de Pressano, les dix hectares de vignes conduits en \u003cstrong\u003epergola trentina\u003c\/strong\u003e font l'objet d'un éclaircissage rigoureux afin de réduire les rendements de moitié et de maximiser la qualité des raisins. Sous la direction de Michele et Paolo Dorigati, ce vin mousseux s'affine lentement dans une \u003cstrong\u003ecave souterraine\u003c\/strong\u003e aux voûtes historiques en pierre à Mezzocorona, témoignant d'une excellence viticole au charme inégalé.\u003c\/p\u003e","brand":"Dorigati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47698429542571,"sku":"62424","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dorigati-trento-methius-brut-riserva-2020_62424_1_79280c03-29f4-4fc6-a46b-5e8ee69919e0.webp?v=1788423228"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/collections\/dorigati.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}