{"title":"Fattoria San Giusto a Rentennano","description":null,"products":[{"product_id":"san-giusto-a-rentennano-fuori-misura-rosato-2023","title":"San Giusto a Rentennano Fuori Misura Rosato 2023","description":"","brand":"Fattoria San Giusto a Rentennano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514906669227,"sku":"50665","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-giusto-a-rentennano-fuori-misura-rosato-2023_50665_1_e6bc3632-6bfd-4002-8c95-18c69b1d7e73.webp?v=1773739728"},{"product_id":"san-giusto-a-rentennano-chianti-classico-2024","title":"San Giusto a Rentennano Chianti Classico 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eSan Giusto a Rentennano\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique tranquille\u003c\/strong\u003e qui incarne l’essence du terroir toscan. Cet \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eCanaiolo\u003c\/strong\u003e se distingue par un profil aromatique intense et profond. Au nez, il libère de fraîches \u003cstrong\u003enotes florales\u003c\/strong\u003e, des parfums de fruits rouges mûrs et de délicates nuances épicées. En bouche, il se montre vineux et enveloppant, soutenu par une \u003cstrong\u003eénergie vive\u003c\/strong\u003e qui accompagne la dégustation vers une finale savoureuse, rehaussée d’élégants rappels de cerise et de poivre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît en Toscane, au cœur de la célèbre appellation \u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e. Les vignobles de \u003cstrong\u003eSan Giusto a Rentennano\u003c\/strong\u003e accueillent des plants de \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eCanaiolo\u003c\/strong\u003e qui atteignent une maturité idéale grâce aux caractéristiques uniques du sol et du climat. La \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e, généralement effectuée fin septembre, permet une sélection rigoureuse des grappes, essentielle pour préserver un \u003cstrong\u003eprofil aromatique typique\u003c\/strong\u003e, riche en arômes de petits fruits rouges et en touches épicées marquées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa fermentation se déroule dans des cuves en ciment émaillé ou en acier inoxydable, avec une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e d’environ treize jours afin d’extraire couleur et composés aromatiques. Pendant ce processus, des remontages et pigeages minutieux sont réalisés. À la fin du décuvage, les marcs sont travaillés dans un pressoir vertical et le moût obtenu est réuni au vin, tandis que la fermentation malolactique est facilitée par le chauffage des locaux. Suit un \u003cstrong\u003eaffinage en bois\u003c\/strong\u003e de onze mois en \u003cstrong\u003efoudres\u003c\/strong\u003e, tonneaux et barriques de chêne. Pendant la maturation, des soutirages périodiques sont effectués pour éliminer les lies, le tout se concluant par un \u003cstrong\u003erepos final\u003c\/strong\u003e de quelques mois avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Chianti Classico DOCG de la Fattoria San Giusto a Rentennano est une véritable expression de la tradition toscane. Ce \u003cstrong\u003evin rouge biologique tranquille\u003c\/strong\u003e est issu de raisins Sangiovese et Canaiolo récoltés à la main fin septembre. Après une fermentation d'environ 14 jours dans des cuves en ciment émaillé et en acier inoxydable, accompagnée de remontages méticuleux, le vin bénéficie d'un \u003cstrong\u003eaffinage soigné en fût de chêne\u003c\/strong\u003e pendant onze mois. Il en résulte un verre d'une \u003cstrong\u003eénergie vibrante\u003c\/strong\u003e, capable d'offrir d'élégantes notes florales, de profonds arômes de cerise et une finale longue et savoureuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria San Giusto a Rentennano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149399904427,"sku":"60228","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-giusto-a-rentennano-chianti-classico-2024_60228_1_d4f17d83-6272-4339-aabf-f7fcb6a3ce78.webp?v=1782306890"},{"product_id":"san-giusto-a-rentennano-chianti-classico-le-baroncole-riserva-2023","title":"San Giusto a Rentennano Chianti Classico Le Baròncole Riserva 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Baròncole - Chianti Classico Riserva de San Giusto a Rentennano est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e de grande structure, conçu pour défier le temps. Cet assemblage fascinant naît de l’union des cépages Sangiovese et Canaiolo Nero, qui confèrent au verre une couleur grenat intense. En bouche, il se distingue par une \u003cstrong\u003egorgée puissante\u003c\/strong\u003e, soutenue par des tanins bien intégrés et une fraîcheur vibrante. L’équilibre global entre les différentes composantes offre une finale à la \u003cstrong\u003elongue persistance\u003c\/strong\u003e, enrichie de subtiles nuances fumées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Chianti Classico puise ses racines à \u003cstrong\u003eGaiole in Chianti\u003c\/strong\u003e, au cœur de la campagne siennoise. L’identité de cette Riserva reflète fidèlement les caractéristiques pédoclimatiques des sols du domaine San Giusto a Rentennano. La propriété s’élève sur les vestiges d’un \u003cstrong\u003eancien monastère cistercien\u003c\/strong\u003e, un lieu chargé d’histoire qui abrite aujourd’hui les caves du domaine. Grâce à un lien viscéral avec l’environnement, les vignobles offrent une expression pure et authentique du \u003cstrong\u003eterroir toscan\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes grappes font l’objet d’une \u003cstrong\u003esélection rigoureuse\u003c\/strong\u003e lors des vendanges. La fermentation et la macération se déroulent dans des cuves en acier et en ciment pendant environ dix-huit à vingt jours. Ensuite, le vin vieillit en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant une période variant de seize à vingt mois, avant de terminer son affinage pendant six mois supplémentaires. Ce processus dessine un bouquet aromatique complexe, où dominent des notes de graphite, d’humus, de cerise et de \u003cstrong\u003emuscade\u003c\/strong\u003e, rehaussées de touches de silex, de tabac et de genièvre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Baròncole est un prestigieux \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG biologique\u003c\/strong\u003e qui raconte l’histoire d’un ancien monastère cistercien, aujourd’hui siège de la Fattoria San Giusto a Rentennano. Issu d’une sélection rigoureuse de raisins récoltés entre le 30 septembre et le 12 octobre à Gaiole in Chianti, ce vin exprime magistralement le véritable potentiel du terroir toscan. Grâce à son extraordinaire aptitude au vieillissement, il sait séduire même les palais les plus exigeants. Le millésime 2023, récompensé par \u003cstrong\u003e94 points Vinous\u003c\/strong\u003e, confirme l’excellence de ce \u003cstrong\u003erouge toscan\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria San Giusto a Rentennano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149399969963,"sku":"60229","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-giusto-a-rentennano-chianti-classico-le-baroncole-riserva-2023_60229_1_ade3bcee-32bc-4bdd-9ff7-c86c8118ccb1.webp?v=1787141259"},{"product_id":"san-giusto-a-rentennano-chianti-classico-le-baroncole-riserva-magnum-2023","title":"San Giusto a Rentennano Chianti Classico Le Baroncole Riserva Magnum 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Chianti Classico Le Baroncole Riserva de San Giusto a Rentennano est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique tranquille\u003c\/strong\u003e de grande structure. Issu d’un assemblage de Sangiovese et de Canaiolo Nero, il exprime un profil affirmé, équilibré par une \u003cstrong\u003efraîcheur éclatante\u003c\/strong\u003e et des tanins bien intégrés. Sa trame allie puissance et vivacité, offrant une gorgée profonde. La longue persistance se termine sur d’élégantes \u003cstrong\u003enotes fumées\u003c\/strong\u003e, dessinant une expérience d’une grande précision stylistique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu du cœur du territoire siennois, à \u003cstrong\u003eGaiole in Chianti\u003c\/strong\u003e. Le domaine San Giusto a Rentennano s’élève entre les murs d’un \u003cstrong\u003eancien monastère cistercien\u003c\/strong\u003e, un lieu chargé d’histoire et de vocation viticole. Dans ce contexte, le sol et le microclimat favorisent une maturation idéale, conférant au vin une robe naturellement grenat. L’identité du terroir se reflète dans une expression fidèle du Chianti Classico, offrant une gorgée authentique et vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins sont récoltés entre la fin septembre et le début octobre. En cave, la \u003cstrong\u003efermentation et la macération\u003c\/strong\u003e se déroulent dans des cuves en ciment et en acier pendant une période comprise entre dix-huit et vingt jours. Ensuite, le vin repose en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant une durée variant de seize à vingt mois, selon les besoins spécifiques de l’assemblage. Un affinage final d’environ six mois en parfait l’équilibre. Le bouquet profond mêle des nuances de silex et de cerise à des arômes tertiaires de graphite, d’humus, de tabac, de \u003cstrong\u003egenièvre et de muscade\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette \u003cstrong\u003eRiserva Chianti Classico\u003c\/strong\u003e de la Fattoria San Giusto a Rentennano préserve l’héritage d’un ancien monastère cistercien situé à Gaiole in Chianti. Le prestigieux \u003cstrong\u003eformat magnum\u003c\/strong\u003e sublime le millésime 2023 de cet excellent rouge biologique, issu de l’union harmonieuse du Sangiovese et du Canaiolo. Récompensé par 94 points par Vinous, ce vin se distingue par une \u003cstrong\u003efraîcheur éclatante\u003c\/strong\u003e et une structure affirmée, offrant une expérience de dégustation profonde qui célèbre la vocation et la véritable richesse du terroir toscan.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria San Giusto a Rentennano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149400035499,"sku":"60230","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-giusto-a-rentennano-chianti-classico-le-baroncole-riserva-magnum-2023_60230_1_1d03206b-edbb-4f1c-bdf8-6682b034b7a3.webp?v=1788437602"},{"product_id":"san-giusto-a-rentennano-chianti-classico-magnum-2024","title":"San Giusto a Rentennano Chianti Classico Magnum 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e signé Fattoria San Giusto a Rentennano exprime un profil aromatique frais et élégant. Au nez, des \u003cstrong\u003enotes florales\u003c\/strong\u003e se mêlent à des arômes de fruits rouges mûrs et à des nuances épicées. En bouche, la gorgée est souple et vineuse, soutenue par une énergie vibrante qui conduit à une finale savoureuse, marquée par de précis \u003cstrong\u003erappels de cerise\u003c\/strong\u003e et de poivre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de ce Chianti Classico plongent au cœur de la \u003cstrong\u003eToscane\u003c\/strong\u003e, où le domaine cultive des vignes trentenaires selon les principes de l’agriculture biologique. La \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e a lieu fin septembre, permettant de récolter les grappes à pleine maturité. Ce soin agronomique profond offre une expression fidèle de son \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e, dessinant un style authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe moût effectue la \u003cstrong\u003efermentation en cuves ciment\u003c\/strong\u003e émaillées et en acier inoxydable, avec une macération sur les peaux d’environ treize jours, enrichie par des remontages et des pigeages. Après l’écoulage, le vin pressé est réintégré pour apporter plus de structure. L’évolution s’achève par un \u003cstrong\u003eaffinage en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e de onze mois dans des \u003cstrong\u003etonneaux\u003c\/strong\u003e de différentes tailles, qui en façonnent la texture.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG biologique\u003c\/strong\u003e de la Fattoria San Giusto a Rentennano rend hommage à la tradition toscane dans le prestigieux format \u003cstrong\u003eMagnum de 1,5 litre\u003c\/strong\u003e. Issu de vignes trentenaires vendangées à la main fin septembre, ce vin est vinifié en cuves de ciment et d’acier avant de vieillir 11 mois en \u003cstrong\u003efûts et barriques de chêne\u003c\/strong\u003e. Le millésime 2024, avec un degré d’alcool de 14% vol, enveloppe le palais de fraîches notes florales et d’arômes de fruits rouges mûrs, offrant une gorgée vineuse, souple et d’une énergie vibrante, qui se termine sur une finale saline aux accents de cerise et de poivre.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria San Giusto a Rentennano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149400199339,"sku":"60231","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-giusto-a-rentennano-chianti-classico-magnum-2024_60231_1_99aad68a-1806-4e0f-b032-4e1fb7728740.webp?v=1787224034"},{"product_id":"san-giusto-a-rentennano-fuori-misura-rosato-2025","title":"San Giusto a Rentennano Fuori Misura Rosato 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Fuori Misura Rosato de San Giusto a Rentennano est un vin biologique produit au cœur de la Toscane. Cet \u003cstrong\u003eassemblage de Sangiovese, Canaiolo et Merlot\u003c\/strong\u003e se présente avec une couleur rose intense et offre de \u003cstrong\u003evifs arômes frais et fruités\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se distingue par une gorgée à la \u003cstrong\u003etexture pure\u003c\/strong\u003e et au corps riche, offrant une dégustation dynamique et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est né à Gaiole in Chianti, dans la province de Sienne. Son identité repose sur l’utilisation de moût prélevé dans les cuves destinées aux grands vins rouges à base de Sangiovese, comme le \u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e, le Percarlo et La Ricolma. La \u003cstrong\u003evéritable origine toscane\u003c\/strong\u003e définit un profil visant à sublimer la \u003cstrong\u003efraîcheur du fruit\u003c\/strong\u003e, tout en garantissant une structure dense et agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification prévoit une délicate \u003cstrong\u003eextraction par saignée\u003c\/strong\u003e, réalisée dans les vingt-quatre heures suivant l’introduction des raisins dans les cuves, associée à des grappes récoltées précocement. Le moût fermente avec des raisins frais égrappés à température contrôlée, avec des remontages quotidiens. Suit un \u003cstrong\u003eaffinage en cuve inox\u003c\/strong\u003e de cinq mois, idéal pour mettre en valeur une \u003cstrong\u003eprécision aromatique marquée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu de l’excellence de la Fattoria San Giusto a Rentennano, le \u003cstrong\u003eFuori Misura Rosato\u003c\/strong\u003e incarne la véritable vocation viticole de Gaiole in Chianti. Ce vin biologique raffiné est élaboré principalement à partir de raisins Sangiovese, avec de petites touches de Canaiolo et de Merlot. La maîtrise de l’\u003cstrong\u003eextraction du moût\u003c\/strong\u003e depuis les cuves des grands rouges de la propriété, enrichie lors de la fermentation par des raisins frais égrappés, confère à cette cuvée un profil unique. Après un court passage en cuve inox, le verre révèle des arômes fruités vifs et une \u003cstrong\u003estructure intense\u003c\/strong\u003e, pour une dégustation pure et satisfaisante.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria San Giusto a Rentennano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149400395947,"sku":"60232","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-giusto-a-rentennano-fuori-misura-rosato-2025_60232_1_433729ea-9f52-40ec-a1d2-370837972c9b.webp?v=1782223728"},{"product_id":"san-giusto-a-rentennano-extra-virgin-olive-oil-0-5l-2025","title":"San Giusto a Rentennano Huile d'olive extra vierge 0.5L 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type d'huile est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Olio Extra Vergine d’Oliva San Giusto a Rentennano est une \u003cstrong\u003ehuile d’olive vierge extra biologique\u003c\/strong\u003e au caractère intense et d’une grande fraîcheur. Cet assemblage harmonieux de Toscane met en valeur la variété Frantoio, complétée par les variétés Leccino, Moraiolo et Pendolino. Son élaboration repose sur une \u003cstrong\u003eextraction à froid\u003c\/strong\u003e minutieuse, réalisée à l’abri de l’oxygène pour prévenir toute oxydation. Grâce à une \u003cstrong\u003efiltration légère\u003c\/strong\u003e, ce nectar conserve une pureté aromatique remarquable et une stabilité optimale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-elle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe produit puise son identité au cœur de la \u003cstrong\u003eToscane\u003c\/strong\u003e, région d’excellence pour les variétés locales. San Giusto a Rentennano maîtrise l’intégralité de la production, assurant un suivi rigoureux de l’olivier jusqu’au moulin. Un climat estival favorable permet une \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e soignée, limitant naturellement les interventions nécessaires. Cet environnement privilégié permet d’obtenir un \u003cstrong\u003eprofil aromatique authentique\u003c\/strong\u003e, reflet fidèle de l’expression végétale et précise du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-elle produite\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus débute par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e en novembre, réalisée à l’aide d’outils électropneumatiques respectueux du fruit. Les olives sont pressées chaque jour pour garantir une fraîcheur maximale. La méthode de la \u003cstrong\u003epremière pression à froid\u003c\/strong\u003e s’effectue sous un contrôle strict de la température, dans un environnement privé d’oxygène afin de préserver chaque nuance gustative. L’huile bénéficie enfin d’une filtration douce qui clarifie sa texture tout en maintenant son \u003cstrong\u003eintensité originelle\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria San Giusto a Rentennano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149400592555,"sku":"60233","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-giusto-a-rentennano-extra-virgin-olive-oil-0-5l-2025_60233_1_084af2f6-b62b-41d4-b5c1-3439af3e56a5.webp?v=1782306894"},{"product_id":"san-giusto-a-rentennano-passito-toscana-vinsangiusto-0-375l-2018","title":"San Giusto a Rentennano Passito Toscana Vinsangiusto 0.375L 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Vin San Giusto de San Giusto a Rentennano est un \u003cstrong\u003evin blanc liquoreux\u003c\/strong\u003e qui exprime pleinement l'identité de la Toscane. Il naît d'un assemblage minutieux de raisins Malvasia et Trebbiano soumis à un long processus de passerillage. Dans le verre, il révèle un profil doux et profondément concentré, soutenu par une \u003cstrong\u003estructure ample\u003c\/strong\u003e et une persistance gustative remarquable. Son style riche et complexe, fruit d'une lente évolution oxydative, le destine particulièrement à un \u003cstrong\u003elong vieillissement\u003c\/strong\u003e dans le temps, idéal pour conclure les repas avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe nectar trouve son origine en Toscane, au sein du domaine San Giusto a Rentennano. Son identité est étroitement liée à la vocation du territoire pour la production de vins liquoreux. Le processus d'élevage est particulier et se déroule dans des \u003cstrong\u003efûts scellés\u003c\/strong\u003e placés sous les combles. Dans cet environnement, les \u003cstrong\u003evariations thermiques saisonnières\u003c\/strong\u003e naturelles favorisent une lente et précieuse concentration des arômes. Le cycle s'achève par un repos mesuré dans les \u003cstrong\u003echais de la propriété\u003c\/strong\u003e, qui définit et stabilise son caractère authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins Malvasia et Trebbiano sont récoltés à la main à parfaite maturité et destinés à un \u003cstrong\u003epasserillage naturel\u003c\/strong\u003e d'environ cent vingt jours dans des locaux bien aérés. Le moût obtenu repose pendant six ans dans de petits fûts de chêne et de châtaignier, subissant une lente fermentation. Durant cette phase, une évaporation naturelle réduit la masse, garantissant un rendement final qui concentre saveurs et arômes. Suit un filtrage méticuleux goutte à goutte à travers une \u003cstrong\u003etoile hollandaise\u003c\/strong\u003e et un affinage supplémentaire de dix-huit mois. Servi à une température de dix degrés, ce liquoreux dense crée un magnifique contraste gustatif en accompagnant \u003cstrong\u003efromages affinés et persillés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Vin San Giusto 2018 de la Fattoria San Giusto a Rentennano est un précieux \u003cstrong\u003evin passerillé biologique\u003c\/strong\u003e toscan, issu de raisins Malvasia et Trebbiano récoltés à la main. Après un séchage naturel de 120 jours, le vin vieillit pendant six ans dans de \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne et de châtaignier\u003c\/strong\u003e exposés aux variations thermiques du grenier. Cet affinage, associé à une lente filtration à travers des toiles hollandaises et à 18 mois de repos en bouteille, concentre ses arômes et lui confère une \u003cstrong\u003edouceur naturelle intense\u003c\/strong\u003e sans sulfites ajoutés, idéale pour sublimer les fromages affinés et persillés.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria San Giusto a Rentennano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149400658091,"sku":"60234","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-giusto-a-rentennano-passito-toscana-vinsangiusto-0-375l-2018_60234_1_34e4ec73-8930-4851-b596-f74fcae69c2d.webp?v=1782223733"},{"product_id":"san-giusto-a-rentennano-percarlo-sangiovese-2022","title":"San Giusto a Rentennano Percarlo Sangiovese 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPercarlo de San Giusto a Rentennano est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e élaboré exclusivement à partir de raisins Sangiovese. Reconnu dans le cadre de l'indication géographique typique de la Toscane, il présente une robe rubis et des arômes nets de cerise, de fruits des bois, de violette et de tabac. En bouche, il se révèle riche, avec des tanins soyeux et une fraîcheur vibrante qui assurent une finale longue et bien définie. Sa structure dense en fait un excellent compagnon pour les plats de pâtes au ragù, les rôtis, le gibier et les \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e. Il est conseillé de \u003cstrong\u003ecarafer une heure\u003c\/strong\u003e afin d'apprécier pleinement son profil aromatique complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Sangiovese provient des vignobles du domaine situés près de Monti in Chianti, en Toscane, à une altitude moyenne de 270 mètres. Les racines des vignes s'étendent sur des \u003cstrong\u003esols d'origine pliocène\u003c\/strong\u003e, composés de sables et de galets de tuf avec d'épaisses couches d'argile en profondeur. Une partie des sols est constituée de galestro et d'alberese, tandis que dans la parcelle de Corsignano prédominent les marnes argileuses. L'importante \u003cstrong\u003evariabilité pédologique\u003c\/strong\u003e du site confère aux raisins une concentration exceptionnelle, offrant une expression authentique du terroir qui se reflète dans la remarquable \u003cstrong\u003ecapacité de garde\u003c\/strong\u003e de ce rouge toscan.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une sélection manuelle minutieuse, grappe par grappe, dans les meilleures parcelles, où les rendements sont très faibles et les fruits récoltés en légère surmaturation. La \u003cstrong\u003efermentation et la macération\u003c\/strong\u003e durent 30 à 35 jours dans des cuves en ciment émaillé, des foudres de chêne et des contenants en acier. L'élevage se poursuit pendant 20 à 22 mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, essentiels pour apporter élégance et définir la densité de la matière. Le vin repose ensuite en bouteille pendant 15 mois supplémentaires, consolidant ainsi sa structure solide et sa \u003cstrong\u003evocation naturelle au vieillissement\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Percarlo est la plus haute expression du \u003cstrong\u003eSangiovese en pureté\u003c\/strong\u003e signée Fattoria San Giusto a Rentennano. Issu d'une sélection rigoureuse des grappes dans les meilleurs vignobles du domaine, caractérisés par des sols du Pliocène, ce vin naît de raisins récoltés en légère surmaturation afin d’en maximiser la concentration. Il s’agit d’un rouge biologique idéal pour une \u003cstrong\u003elongue garde\u003c\/strong\u003e, qui vieillit pendant 22 mois en fûts de chêne français puis s’affine 15 mois supplémentaires en bouteille. Salué par \u003cstrong\u003e97 points Vinous\u003c\/strong\u003e, il exprime dans le verre l’âme authentique du terroir avec une élégance intemporelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria San Giusto a Rentennano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149400789163,"sku":"60235","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-giusto-a-rentennano-percarlo-sangiovese-2022_60235_1_f9cd12c7-be4e-4460-8946-87ce330e61c5.webp?v=1782230935"},{"product_id":"san-giusto-a-rentennano-percarlo-sangiovese-magnum-2022","title":"San Giusto a Rentennano Percarlo Sangiovese Magnum 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Percarlo de San Giusto a Rentennano est un vin rouge biologique qui exprime fidèlement le caractère du \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e cultivé en \u003cstrong\u003eToscane\u003c\/strong\u003e. D'une couleur rouge rubis lumineuse, il dévoile un bouquet profond de cerise et de fruits des bois, enrichi de notes de violette, de rhubarbe, d'épices fines et de tabac. En bouche, il présente une structure riche et enveloppante, avec des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e et une fraîcheur qui assure une longue finale. Parfait pour le vieillissement, il est idéal avec les viandes, la charcuterie et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de vignes situées à environ 270 mètres d'altitude, avec une exposition sud-ouest qui favorise une maturation optimale. Les ceps plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols d'origine pliocène\u003c\/strong\u003e, caractérisés par une épaisse couche de sables et de galets de tuf reposant sur des bancs compacts d'argile. Certaines parcelles bénéficient de la présence de \u003cstrong\u003egalestro\u003c\/strong\u003e et d'alberese, tandis que les terres de la zone de Corsignano sont nettement plus argileuses. Cette précieuse hétérogénéité des sols confère au vin une structure solide et une \u003cstrong\u003eidentité territoriale\u003c\/strong\u003e marquée, tout en conservant une expression fidèle et unique des caractéristiques de la zone de production.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence à la vigne par une sélection rigoureuse des grappes, issues de plants à \u003cstrong\u003erendements extrêmement faibles\u003c\/strong\u003e, récoltées à un stade de maturité avancé pour favoriser une concentration aromatique maximale. En cave, la fermentation s'effectue avec une \u003cstrong\u003emacération prolongée\u003c\/strong\u003e pouvant aller jusqu'à trente-cinq jours dans des cuves en ciment émaillé, avec l'éventuelle utilisation de contenants en acier et de cuves en bois. Le vin est ensuite élevé en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant près de deux ans, développant ainsi une grande profondeur et un extrait sec remarquable. Cet affinage minutieux, complété par un repos final avant la mise sur le marché, donne naissance à un rouge de garde, sec et d'un grand équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Percarlo de la Fattoria San Giusto a Rentennano est un majestueux \u003cstrong\u003eSangiovese Toscana IGT\u003c\/strong\u003e destiné à un long vieillissement, expression authentique de sols riches en galestro. Les raisins, sélectionnés méticuleusement grappe par grappe et récoltés à maturité avancée, confèrent une richesse inégalée. Après une longue \u003cstrong\u003emacération en cuve ciment\u003c\/strong\u003e et 22 mois d’élevage en chêne français, le vin développe des tanins soyeux et une fraîcheur vibrante. Récompensée par \u003cstrong\u003e97 points Vinous\u003c\/strong\u003e, cette excellence dans le prestigieux format Magnum promet une évolution extraordinaire au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria San Giusto a Rentennano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149400854699,"sku":"60236","price":191.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-giusto-a-rentennano-percarlo-sangiovese-magnum-2022_60236_1_1a2ac7bc-129f-4bc2-a5d4-3398c1a75c24.webp?v=1782306898"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/collections\/fattoria-san-giusto-a-rentennano.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}