{"title":"Gaglioppo","description":null,"products":[{"product_id":"vumbaca-ciro-rosato-2022","title":"Vumbaca Ciro Rosato 2022","description":"","brand":"Vumbaca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507815706795,"sku":"43733","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vigneti-vumbaca-ciro-rosato-2022_43733_1.jpg?v=1773699677"},{"product_id":"vumbaca-ciro-rosso-classico-superiore-riserva-2021","title":"Vumbaca Ciro Rosso Classico Superiore Riserva 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cirò Rosso Classico Superiore Riserva de Vumbaca est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e tranquille qui incarne le caractère authentique des raisins Gaglioppo cultivés en Calabre. À l'œil, il se présente avec une profonde robe rouge rubis, prélude à un bouquet intense, parfumé et persistant. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003ebonne structure\u003c\/strong\u003e et une personnalité affirmée, fruit d'une vinification visant à sublimer les caractéristiques variétales. Cette cuvée exprime la philosophie d'un \u003cstrong\u003evigneron indépendant\u003c\/strong\u003e dédié à la valorisation du patrimoine viticole local, offrant une gorgée sèche, harmonieuse et d'une grande identité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de Sant’Anastasia, au cœur historique du Cirò Classico, où les vignobles bénéficient d'une exposition optimale au sud et d'une altitude d'environ cinquante mètres au-dessus du niveau de la mer. La conduite agricole suit les principes de l'agriculture biologique sur des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e, qui confèrent au vin concentration et excellent potentiel de vieillissement. Les vignes sont conduites selon le système traditionnel en \u003cstrong\u003egobelet\u003c\/strong\u003e, complété par le cordon de Royat, afin de garantir des rendements faibles et de haute qualité. Cette rigueur agronomique permet une \u003cstrong\u003esélection minutieuse des grappes\u003c\/strong\u003e, apportant en cave des fruits sains et riches en complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une vendange manuelle entre fin septembre et début octobre. En cave, la \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e et la macération ont lieu en cuves inox pendant environ treize jours, assurant une extraction optimale de la couleur et de la structure. Un long \u003cstrong\u003eélevage en cuve inox\u003c\/strong\u003e de vingt-neuf mois, suivi d'une période de repos en bouteille, préserve la fraîcheur du fruit et prépare le vin à une belle évolution. Idéal avec des \u003cstrong\u003eplats principaux structurés\u003c\/strong\u003e, des rôtis, du gibier et des fromages affinés, il est conseillé de le carafer une heure avant le service et de le déguster à une température de seize à dix-huit degrés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire de Sant’Anastasia, le \u003cstrong\u003eCirò Rosso Classico Superiore Riserva\u003c\/strong\u003e témoigne de la dévotion de la famille Vumbaca envers l’agriculture biologique. Ce vin élégant est issu de raisins Gaglioppo soigneusement sélectionnés, provenant de vieux vignobles en gobelet, cultivés sur des sols argilo-calcaires. Récompensée par les \u003cstrong\u003e3 Verres Gambero Rosso\u003c\/strong\u003e, cette cuvée d’exception exprime un caractère authentique et une forte personnalité grâce à un long élevage en cuve inox, incarnant parfaitement la philosophie artisanale du \u003cstrong\u003eVigneron Indépendant\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Vumbaca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507818098859,"sku":"43735","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vumbaca-ciro-rosso-classico-superiore-riserva-2021_43735_1_e043c61b-a3d7-4932-8bb5-447af59ac482.webp?v=1773699683"},{"product_id":"librandi-rosato-terre-lontane-2023","title":"Librandi Rosato Terre Lontane 2023","description":"Rosé tranquille de Calabre IGT, 13 % vol., produit par Librandi à Cirò Marina. Assemblage : 70 % Gaglioppo, 30 % Cabernet Franc. Bouteille de 0,75 litre, millésime 2023. Ce rosé est né de la passion de l’un des plus importants domaines viticoles de Calabre, qui élabore des vins reflétant son terroir depuis 1950. Les raisins sont vinifiés en cuves inox thermorégulées, avec saignée et courte macération. L’élevage se fait en cuves inox, suivi d’un court vieillissement en bouteille de quelques mois avant la commercialisation. Arômes de framboise, de rose rouge, de sirop de grenadine et de subtiles notes de sauge.","brand":"Librandi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514120532139,"sku":"49342","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/librandi-rosato-terre-lontane-2023_49342_1_ee53bd40-62f1-4030-86a3-8653c2ca3013.webp?v=1773724512"},{"product_id":"librandi-rosato-terre-lontane-2022","title":"Librandi Rosato Terre Lontane 2022","description":"Assemblage de Gaglioppo (70%) et de Cabernet Franc (30%), il s'agit d'un rosé délicat, velouté et fruité. L'idée est née au cours d'un voyage d'affaires il y a de nombreuses années, un voyage au cours duquel on s'est rendu compte de la diversité et de l'éloignement de tout, en tant que valeur, de notre terre.","brand":"Librandi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44541849108651,"sku":"43877","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/librandi-rosato-terre-lontane-2022_43877_1_3aa375ce-1735-4fd0-b8cf-00845402df34.webp?v=1773710509"},{"product_id":"ippolito-1845-i-mori-2022","title":"Ippolito 1845 I Mori 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nI Mori d'Ippolito 1845 est un vin rouge issu de l’union entre Gaglioppo et Cabernet Sauvignon. Cet \u003cstrong\u003eassemblage enveloppant\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe rubis intense aux reflets violacés. Au nez, il dévoile un bouquet complexe, caractérisé par des notes de fruits rouges, de vanille et de délicates touches balsamiques. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003egrande structure\u003c\/strong\u003e, offrant chaleur et douceur. Les \u003cstrong\u003etanins raffinés\u003c\/strong\u003e assurent une finale persistante, idéale pour accompagner les rôtis et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est élaboré à Cirò Marina, au cœur du vignoble de \u003cstrong\u003eCalabre\u003c\/strong\u003e. La zone de production bénéficie de conditions idéales permettant au Gaglioppo d’exprimer une excellente identité territoriale. L’association avec le Cabernet Sauvignon crée un \u003cstrong\u003eprofil gustatif harmonieux\u003c\/strong\u003e et équilibré. Cette origine géographique bien définie garantit une \u003cstrong\u003eidentité claire\u003c\/strong\u003e, offrant une dégustation alliant intensité aromatique et élégance en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus débute en octobre par une \u003cstrong\u003evendange manuelle minutieuse\u003c\/strong\u003e. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée afin d’obtenir une extraction précise des arômes et des couleurs. L’élevage s’effectue en petites \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, qui confèrent au vin d’élégantes notes épicées. Le repos final consolide sa \u003cstrong\u003ecomplexité aromatique\u003c\/strong\u003e, donnant naissance à un vin au caractère affirmé, parfaitement compatible avec une alimentation végane.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit à Cirò Marina par la cave historique Ippolito 1845, I Mori 2022 est un prestigieux \u003cstrong\u003eCalabria IGT\u003c\/strong\u003e qui célèbre la rencontre entre la tradition locale et l’élégance internationale. Ce rouge vegan envoûtant associe la puissance du Gaglioppo à la douceur du \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, issu de raisins récoltés à la main au mois d’octobre. L’élevage de 12 mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e enrichit la dégustation de notes épicées et vanillées, offrant une structure chaleureuse et équilibrée, idéale pour accompagner les rôtis, les fromages affinés et les moments conviviaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44547966992555,"sku":"53140","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-i-mori-2022_53140_1_8f914ecc-a2c2-4aa1-a1a8-87df3b12238a.webp?v=1773739482"},{"product_id":"vumbaca-ciro-rosato-2023","title":"Vumbaca Ciro Rosato 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Vumbaca Cirò Rosato est un \u003cstrong\u003evin tranquille biologique\u003c\/strong\u003e qui exprime avec précision l’authenticité viticole calabraise. Issu exclusivement de raisins \u003cstrong\u003eGaglioppo\u003c\/strong\u003e, il se présente avec une robe rosée lumineuse et nette. Au nez, il dévoile un bouquet parfumé, élégant et ample, qui introduit une bouche sèche, \u003cstrong\u003efraîche et saline\u003c\/strong\u003e. Sa grande polyvalence le rend idéal en accompagnement d’entrées froides, de charcuteries, de viandes blanches et de savoureuses grillades de la mer.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Cirò est né en Calabre, dans la région de Fedduraro près de Cirò Marina. Les vignes poussent à environ cinquante mètres d’altitude, avec une exposition sud-est qui assure une maturation constante et équilibrée des grappes. Les \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e et en partie sableux confèrent au vin structure et une nette tension saline. La maison Vumbaca travaille strictement en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, préservant l’ancienne conduite en gobelet pour valoriser pleinement le lien avec le terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence dans la seconde quinzaine de septembre avec une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e. En cave, on procède à un pressurage doux et à une \u003cstrong\u003ecourte macération\u003c\/strong\u003e de quelques heures, destinée à extraire la couleur et les composantes aromatiques de façon délicate. La fermentation à température contrôlée préserve la vivacité du fruit, tandis que l’\u003cstrong\u003eélevage en cuve inox\u003c\/strong\u003e pendant environ six mois maintient intacte la pureté du profil aromatique. Un dernier mois de repos en bouteille stabilise définitivement l’équilibre gustatif.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 2019, la cave Vumbaca transforme une profonde passion familiale en une excellence du terroir calabrais, donnant naissance à ce précieux \u003cstrong\u003eCirò DOC Rosato\u003c\/strong\u003e dans la zone historique de Fedduraro. Les six hectares de vignoble, bénéficiant d'une exposition sud-est optimale, sont cultivés en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e afin de valoriser le terroir et de restaurer l'ancien système de conduite en gobelet. Sur des sols argilo-calcaires mûrissent des raisins \u003cstrong\u003e100% Gaglioppo\u003c\/strong\u003e, vendangés exclusivement à la main à la mi-septembre pour garantir un vin frais, élégant et profondément ancré dans la tradition viticole locale.\u003c\/p\u003e","brand":"Vumbaca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44574160224427,"sku":"53205","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vigneti-vumbaca-ciro-rosato-2023_53205_1_daa00eb1-81a3-4425-9f46-b7b6f62397a0.webp?v=1773739609"},{"product_id":"vumbaca-ciro-rosso-classico-superiore-2023","title":"Vumbaca Ciro Rosso Classico Superiore 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cirò Rosso Classico Superiore Vumbaca est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e au caractère authentique, pure expression du cépage \u003cstrong\u003eGaglioppo\u003c\/strong\u003e. Il se présente avec une robe rouge rubis, libérant des arômes intenses, frais et persistants. En bouche, il révèle une belle structure et une forte personnalité, avec un intéressant potentiel de garde. Il accompagne idéalement les plats principaux élaborés, les rôtis, le gibier et les \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e. Il est conseillé de le servir entre quatorze et seize degrés, après une décantation d'une heure pour en exalter pleinement le profil sensoriel.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la zone viticole de Sant’Anastasia à Cirò, en Calabre, à environ 110 mètres d’altitude. L’exposition sud et le sol \u003cstrong\u003eargilo-calcaire\u003c\/strong\u003e confèrent à la dégustation une base structurelle solide. Vumbaca cultive avec soin de \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e de plus de quarante ans, conduites principalement en \u003cstrong\u003egobelet\u003c\/strong\u003e à faible densité. Cette gestion agronomique rigoureuse garantit des rendements optimaux, favorisant la concentration naturelle des arômes et des composés phénoliques dans la grappe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e en caisses, effectuée entre fin septembre et début octobre, la fermentation se déroule à température contrôlée. Une macération d’environ dix jours permet d’extraire couleur et complexité tannique, tout en préservant des arômes nets et frais. L’élevage s’effectue en cuves \u003cstrong\u003einox\u003c\/strong\u003e pendant treize mois, préservant la fraîcheur primaire du fruit. Un repos final de deux mois en \u003cstrong\u003ebouteille\u003c\/strong\u003e apporte au vin son équilibre organoleptique définitif avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 2019, la maison Vumbaca met en valeur l’âme calabraise en préservant les anciennes vignes en gobelet. Ce vin biologique est issu de \u003cstrong\u003evieilles vignes de Gaglioppo\u003c\/strong\u003e situées à Sant’Anastasia di Cirò, grâce à une vendange manuelle rigoureuse. La fermentation soignée à froid et le long \u003cstrong\u003eaffinage en cuve inox\u003c\/strong\u003e de treize mois, associés à un repos en bouteille, confèrent au palais une belle structure et une forte personnalité. L’excellence de cette production est attestée par la prestigieuse distinction des \u003cstrong\u003eTrois Verres Gambero Rosso\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Vumbaca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45186031157419,"sku":"56885","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vumbaca-ciro-rosso-classico-superiore-2023_56885_1_557f9bc8-6da4-4051-8c33-571713fdf808.webp?v=1773768596"},{"product_id":"ippolito-1845-i-mori-2023","title":"Ippolito 1845 I Mori 2023","description":"La vigueur du principal cépage de Calabre, le Gaglioppo, et la douceur du grand cépage bordelais, le Cabernet Sauvignon, s'unissent pour créer I Mori.","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45690704199851,"sku":"58510","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"ippolito-1845-ciro-colli-del-mancuso-rosso-classico-superiore-riserva-2022","title":"Ippolito 1845 Ciro Colli del Mancuso Rosso Classico Superiore Riserva 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nColli del Mancuso Cirò Classico Superiore Riserva est un vin rouge signé Ippolito 1845, créé pour sublimer le \u003cstrong\u003eGaglioppo\u003c\/strong\u003e, cépage autochtone de la région. À l'œil, il se présente avec une robe rouge rubis d'une grande vivacité, tandis que le bouquet révèle de \u003cstrong\u003eélégants arômes de griotte\u003c\/strong\u003e, de prune, d'épices et de vanille. En bouche, il exprime une \u003cstrong\u003esaveur pleine et souple\u003c\/strong\u003e, soutenue par une trame tannique fine. Il est conseillé de le laisser s'oxygéner pendant environ une heure avant le service, ce qui en fait l'accord idéal pour les viandes rouges, les braisés et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est né en Calabre, au cœur de Cirò Marina, dans la province de Crotone. Les raisins sont cultivés sur les reliefs de la \u003cstrong\u003ezone viticole des Colli del Mancuso\u003c\/strong\u003e, où le microclimat favorise une maturation lente et régulière des grappes. Les vendanges ont lieu dans la seconde moitié d'octobre, garantissant une récolte sélective et de très haute qualité. Le résultat est une expression authentique du \u003cstrong\u003eCirò\u003c\/strong\u003e, dotée d'une structure importante pensée pour assurer une excellente \u003cstrong\u003elongévité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une sélection rigoureuse des grappes, la vinification prévoit une \u003cstrong\u003elongue macération sur les peaux\u003c\/strong\u003e, essentielle pour extraire la couleur et les composants tanniques. Le vin mûrit pendant au moins douze mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, où il acquiert davantage de profondeur et de rondeur. Le processus se termine par un lent \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e, pour une durée totale de trente-six mois. On obtient ainsi un rouge complexe et harmonieux, parfait à servir à une température comprise entre seize et dix-huit degrés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit au cœur de la Calabre, l’excellent \u003cstrong\u003eCirò DOC Classico Superiore Riserva\u003c\/strong\u003e d’Ippolito 1845 met en valeur l’authenticité des raisins \u003cstrong\u003e100 % Gaglioppo\u003c\/strong\u003e. Issu des vignobles des Colli del Mancuso, ce vin macère sur les peaux et repose pendant 12 mois en fûts de chêne, puis termine son affinage en bouteille pour une durée totale de 36 mois. Ce rouge dévoile des arômes intenses de griotte, de prune et de vanille. Grâce à une \u003cstrong\u003elongévité de 5 à 10 ans\u003c\/strong\u003e, il offre une bouche pleine, souple et finement tannique, garantissant une expérience sensorielle élégante et enveloppante.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45919777489067,"sku":"59333","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-ciro-colli-del-mancuso-rosso-classico-superiore-riserva-2022_59333_1_4183fdfa-0744-4f44-a954-5595810b0dbf.webp?v=1773797199"},{"product_id":"ippolito-1845-ciro-rosso-classico-superiore-ripe-del-falco-riserva-2018","title":"Ippolito 1845 Ciro Rosso Classico Superiore Ripe del Falco Riserva 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIppolito 1845 Cirò Rosso Classico Superiore Ripe del Falco Riserva est un vin rouge tranquille profondément lié à la Calabre. Dans le verre, il se présente avec une élégante \u003cstrong\u003erobe rubis aux reflets grenat\u003c\/strong\u003e. Le profil olfactif révèle des arômes complexes de pétales de rose fanée, de sous-bois, de réglisse, de cuir, de tabac et d'épices. En bouche, il se montre intense, chaleureux et savoureux, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins très fins\u003c\/strong\u003e et une finale persistante. Il s’accorde idéalement avec des \u003cstrong\u003eviandes braisées, du gibier\u003c\/strong\u003e ou des fromages affinés. Il est mis en valeur servi entre 16 et 18 degrés, après une décantation d’environ une heure.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît à Cirò Marina, au cœur d’un territoire historiquement réputé. L’âme du vin prend forme à partir de \u003cstrong\u003evieilles vignes de Gaglioppo\u003c\/strong\u003e de plus de quarante ans. Le domaine Ippolito 1845 est géré selon des pratiques \u003cstrong\u003ed’agriculture biologique et durable\u003c\/strong\u003e. En tant qu’expression du Cirò Rosso Classico Superiore Riserva, cette cuvée incarne fidèlement l’identité du paysage local, offrant aux dégustateurs une forte identité territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003esélection rigoureuse à la vigne\u003c\/strong\u003e, ne récoltant que les meilleures grappes de Gaglioppo. Les soins attentifs en cave et un \u003cstrong\u003elong élevage\u003c\/strong\u003e sont essentiels pour conférer au vin sa texture enveloppante et sa grande complexité aromatique. Réalisé uniquement lors des meilleures années, il bénéficie d’une solide structure et d’une \u003cstrong\u003elongévité\u003c\/strong\u003e exceptionnelle, pouvant évoluer positivement pendant plus de dix ans.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé dans la charmante Cirò Marina, le \u003cstrong\u003eRipe del Falco\u003c\/strong\u003e signé Ippolito 1845 incarne la vocation viticole et l’âme durable de la Calabre. Ce Cirò Rosso Classico Superiore Riserva élégant provient de \u003cstrong\u003evieux ceps de Gaglioppo\u003c\/strong\u003e de plus de quarante ans. Issu d’une sélection rigoureuse réservée aux millésimes exceptionnels et d’une \u003cstrong\u003elongue maturation en cave\u003c\/strong\u003e, cette excellence biologique promet une évolution fascinante jusqu’à quinze ans. Le caractère inimitable de ce vin est largement salué par des guides de référence tels que Bibenda, Veronelli et Vitae AIS.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169105105067,"sku":"60314","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-ciro-rosso-classico-superiore-ripe-del-falco-riserva-2018_60314_1_488517aa-ee0e-4a45-af7b-d9c83f9aaea7.webp?v=1773403719"},{"product_id":"ippolito-1845-160-anni-2022","title":"Ippolito 1845 160 Anni 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n160 Anni est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e de l'appellation \u003cstrong\u003eCalabre\u003c\/strong\u003e, signé Ippolito 1845 et expression authentique du cépage \u003cstrong\u003eGaglioppo\u003c\/strong\u003e, produit par passerillage des raisins. Dans le verre, il présente une robe rubis intense, tandis qu'au nez émergent des arômes de sous-bois, des notes de violette, des nuances de raisins secs et d'épices douces. La dégustation révèle une \u003cstrong\u003estructure complexe\u003c\/strong\u003e et une rondeur enveloppante, se terminant par une persistance satisfaisante. Il est idéal pour accompagner les viandes braisées, le gibier et les fromages affinés, ou à déguster en fin de repas.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans les vignobles de \u003cstrong\u003eCirò Marina\u003c\/strong\u003e. Faisant partie de l'appellation \u003cstrong\u003eCalabre\u003c\/strong\u003e, le 160 Anni restitue fidèlement le caractère de son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL'élaboration commence par la sélection manuelle des meilleures grappes, laissées \u003cstrong\u003esécher sur des claies\u003c\/strong\u003e jusqu'à fin novembre pour concentrer les arômes et la matière. Ensuite, les raisins passerillés sont macérés et assemblés au vin issu de raisins frais, créant un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e qui harmonise concentration et finesse. Le processus culmine avec un affinage en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e pendant plus d'un an. Cette étape façonne le profil du vin, définissant sa souplesse structurelle et garantissant une finale de longue tenue.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCréée pour célébrer les cent soixante ans de l'une des plus anciennes caves de Calabre, cette magnifique édition anniversaire d'Ippolito 1845 incarne le profond dévouement historique de l'entreprise. Né à Cirò Marina, ce vin célèbre la longue histoire et la passion du domaine. Parmi les faits les plus marquants de cette étiquette figure une reconnaissance majeure de la critique: un score de 92 points attribué par Wine Spectator.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47225949716651,"sku":"61896","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-160-anni-calabria-2022_61896_1_567a9bbe-e3d6-4e4b-bf2c-d7344a14cd70.webp?v=1788272580"},{"product_id":"ippolito-1845-ciro-rose-mabilia-2025","title":"Ippolito 1845 Ciro Rosè Mabilia 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nMabilia est un vin rosé calabrais signé Ippolito 1845, expression fidèle du territoire de Cirò. Issu de cépages Gaglioppo et vinifié en acier, il se présente dans une robe cerise cristalline aux reflets rubis. Au nez, il dévoile un \u003cstrong\u003ebouquet floral et fruité\u003c\/strong\u003e, dessiné par des parfums nets de griotte et de pétales de rose, agrémentés de délicates nuances minérales. En bouche, il montre une \u003cstrong\u003estructure bien définie\u003c\/strong\u003e, offrant une gorgée fraîche, sapide et enveloppante. L’équilibre gustatif se conclut par une \u003cstrong\u003epersistance remarquable\u003c\/strong\u003e qui rappelle les arômes initiaux, confirmant son profil élégant et dynamique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rosé naît dans les zones de plaine les plus propices de Cirò Marina, une zone de Calabre historiquement liée à l’excellence vitivinicola. La culture sur ces sols confère au vin une dégustation fluide et une élégance innée. Le nom rend hommage à Mabilia, une \u003cstrong\u003eprincesse normande du XIe siècle\u003c\/strong\u003e ayant vécu sur les terres du Marchesato Crotonese, liant le caractère du vin à ses nobles racines locales. Ippolito 1845 prend soin de ces vignobles pour exalter l’authentique \u003cstrong\u003eexpression territoriale\u003c\/strong\u003e, offrant une dégustation qui reflète le \u003cstrong\u003echarme méditerranéen\u003c\/strong\u003e et la riche histoire agricole de la région.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e minutieuse des grappes. Pour extraire la teinte cerise et les parfums primaires, les raisins Gaglioppo subissent une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e de vingt-quatre heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable, assurant un profil organoleptique propre et parfumé. Enfin, le vin effectue un \u003cstrong\u003eélevage en acier\u003c\/strong\u003e calibré avant de terminer sa maturation par une période de repos nécessaire. Ce choix de production vise à protéger la fraîcheur naturelle du fruit, en structurant un corps équilibré et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMabilia Cirò Rosé DOC\u003c\/strong\u003e célèbre l'élégance d'une légendaire princesse normande du XIe siècle et l'histoire d'\u003cstrong\u003eIppolito 1845\u003c\/strong\u003e, le plus ancien domaine viticole de Calabre. Élaboré à partir de raisins fins de Gaglioppo cultivés dans les plaines de Cirò Marina, ce vin rosé fascinant unit harmonieusement passé et présent. Chaque verre raconte le riche héritage du Marquisat de Crotone à travers un profil frais et raffiné, rendant hommage à une viticulture historique au charme méditerranéen pour offrir une gorgée d'authentique \u003cstrong\u003etradition calabraise\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47225950044331,"sku":"61897","price":9.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-ciro-rose-mabilia-2025_61897_1_eb2ee666-c842-4002-b1d2-b32e31ba74cd.webp?v=1782393890"},{"product_id":"ippolito-1845-ciro-rosso-classico-superiore-liber-pater-2025","title":"Ippolito 1845 Ciro Rosso Classico Superiore Liber Pater 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLiber Pater est un vin rouge tranquille de Calabre signé Ippolito 1845. Ce Cirò Classico Superiore est issu de raisins Gaglioppo, révélant une robe rouge rubis aux reflets violets intenses. Le bouquet olfactif est complexe et parfumé, caractérisé par des notes nettes de \u003cstrong\u003efruits rouges et de violette\u003c\/strong\u003e, enrichies de touches de prune, de chocolat et d'herbes sauvages. En bouche, il se présente sec et structuré, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e qui garantissent un équilibre gustatif parfait. Un vin au corps moyen à plein et à la personnalité remarquable, élevé en fûts de chêne, idéal pour accompagner les \u003cstrong\u003eviandes rouges grillées\u003c\/strong\u003e et les plats de pâtes savoureux et bien assaisonnés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin rouge naît sur les sols propices de Cirò Marina, zone de prédilection de la viticulture calabraise. La cave \u003cstrong\u003eIppolito 1845\u003c\/strong\u003e, forte d'une longue histoire agricole, cultive ses vignobles en privilégiant les variétés locales et en gérant directement chaque étape de la filière. Le nom du vin rend hommage à l'antique figure du dieu de la vigne, célébré comme le père de la liberté. Cet enracinement dans le terroir donne un \u003cstrong\u003eCirò Classico Superiore\u003c\/strong\u003e capable de transmettre l'identité authentique de son lieu d'origine. Sa trame sèche et vigoureuse se marie harmonieusement avec des antipasti régionaux, des fromages comme le \u003cstrong\u003eCaciocavallo Silano\u003c\/strong\u003e et des poissons savoureux comme le thon.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par une \u003cstrong\u003esélection minutieuse des raisins\u003c\/strong\u003e Gaglioppo dans le vignoble. Le processus se poursuit par une \u003cstrong\u003elongue macération\u003c\/strong\u003e du moût sur les peaux, une technique essentielle pour extraire pleinement la richesse chromatique et les composants aromatiques variétaux. Le vin subit ensuite une période d'élevage de huit mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, une étape fondamentale pour assouplir la trame tannique et enrichir le profil olfactif de notes épicées légères et mesurées. Cette attention méticuleuse façonne un rouge élégant et complexe, fidèle aux particularités de son terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAvec plus de 170 ans d'histoire, \u003cstrong\u003eIppolito 1845\u003c\/strong\u003e possède plus de cent hectares à Cirò Marina. La cave valorise les \u003cstrong\u003ecépages autochtones\u003c\/strong\u003e en alliant recherche, techniques innovantes et identité territoriale. Le lien avec ses racines s'exprime à travers le nom \u003cstrong\u003eLiber Pater\u003c\/strong\u003e, une expression signifiant « Père de la liberté » et dieu du vin. Grâce à un contrôle direct de la filière, l'entreprise apporte dans le verre l'élégance de l'authentique Cirò.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47225950273707,"sku":"61898","price":9.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-ciro-rosso-classico-superiore-liber-pater-2025_61898_1_8b3b7096-66e0-47fb-8e38-d2f144f48e35.webp?v=1784045318"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/collections\/gaglioppo.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}