{"title":"Guinot","description":null,"products":[{"product_id":"guinot-blanquette-de-limoux-methode-traditionnelle-brut-cuvee-reservee","title":"Guinot Blanquette de Limoux Methode Traditionnelle Brut Cuvée Reservée","description":"La Guinot Blanquette de Limoux Brut Cuvée Réservée est un vin blanc effervescent français, élaboré selon la méthode traditionnelle Brut, dans la région de Limoux, en Languedoc-Roussillon. Né à l'abbaye Saint-Hilaire, ce vin savoureux, à la robe jaune pâle et aux bulles fines, a, dit-on, suscité de nombreuses tentatives dans l'Antiquité pour percer son secret. Le lien supposé entre la fermentation de la Guinot Blanquette de Limoux et la lune de mars demeure légendaire. Son nez frais et citronné révèle des notes de pomme et de fleurs printanières. Issu à 100 % de Mauzac, un cépage blanc, il offre des arômes frais qui s'accordent parfaitement avec les poissons et les fruits de mer. L'élaboration de ce vin effervescent repose sur la maturation du vin de Limoux, un procédé connu depuis 1531. Après un élevage en fûts, la fermentation dure neuf mois, les bouteilles étant placées horizontalement sur leurs lies, ce qui favorise la formation de sa mousse caractéristique. Après la refermentation, on procède au dégorgement : l’élimination du résidu par congélation du goulot. La basse température provoque une diminution de pression, entraînant une perte de volume et l’écoulement d’une petite quantité de liquide. On élimine ainsi le vin mousseux résiduel sans perte significative. La recette se termine par la préparation de la liqueur d’expédition, dont la recette reste secrète, et qui sert à déterminer le dosage du Brut. La robe opalescente de la \u003cb\u003eGuinot Blanquette de Limoux Brut Cuvée Réservée\u003c\/b\u003e est due à un long vieillissement et à une double fermentation. Ce processus aboutit à des bouteilles d’un excellent rapport qualité-prix, précieuses et très appréciées sur la scène viticole européenne.","brand":"Guinot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503291658411,"sku":"2089","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/guinot-blanquette-de-limoux-brut-cuvee-reservee_2089_1_0c96a0fe-d826-45e2-8144-9e21465a1f7b.webp?v=1773667431"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/collections\/guinot.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}