{"title":"Passerina","description":null,"products":[{"product_id":"ciavolich-passerina-2022","title":"Ciavolich Passerina 2022","description":"La Passerina est un cépage à raisins blancs des Abruzzes qui a été redécouvert il y a quelques années. Nous en avons planté 1 hectare en 2011 à Loreto Aprutino, duquel nous obtenons ce vin frais, tranquille et aussi sa version Brut.","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507462860971,"sku":"42513","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ciavolich-passerina-2022_42513_1.jpg?v=1773699836"},{"product_id":"tenuta-ulisse-passerina-2023","title":"Tenuta Ulisse Passerina 2023","description":"Un cépage très ancien à raisins blancs originaire de l'Italie Centrale. Il est très probable que sa terre natale se situe vers la côte adriatique, dans les régions des Abruzzes et des Marches. Il appartient certainement à la vaste famille des Trebbiano. Son nom provient de la taille plutôt petite de ses grains et du fait que les moineaux les picorent souvent. La caractéristique de ce cépage est une bonne capacité d'accumulation de sucres, mais cela ne s'accompagne pas d'une diminution correspondante des composants acides au moment de la récolte. Il se caractérise donc très souvent par une forte acidité.","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44511850889387,"sku":"47342","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenuta-ulisse-passerina-2023_47342_1_e3cf4f5d-7ab4-48a9-aff5-a35c0c0c96ff.webp?v=1773718424"},{"product_id":"castorani-podere-metodo-classico-pas-dose","title":"Castorani Podere Metodo Classico Pas Dosé","description":"","brand":"Castorani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44516245209259,"sku":"30926","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castorani-podere-metodo-classico-pas-dose_30926_1_db876409-c4c3-4413-b102-bb6cb7d43be7.webp?v=1773682054"},{"product_id":"velenosi-passerina-villa-angela-2022","title":"Velenosi Passerina Villa Angela 2022","description":"Cépage ancien d'origine indiscutablement adriatique. L'origine de son nom \"particulier\" semble dériver de la structure de sa petite grappe ailée avec des baies assez sphériques d'un jaune intense, ressemblant à un petit moineau","brand":"Velenosi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44541668688043,"sku":"41820","price":9.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/velenosi-passerina-villa-angela-2022_41820_1.jpg?v=1773696653"},{"product_id":"santa-barbara-passerina-bio-2022","title":"Santa Barbara Passerina Bio 2022","description":"Un vin qui maintient un juste équilibre entre structure et acidité, tout en parvenant à développer une note minérale aussi inattendue que convaincante.","brand":"Santa Barbara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44542185570475,"sku":"44647","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/santa-barbara-passerina-bio-2022_44647_1.jpg?v=1773710935"},{"product_id":"nestore-bosco-1897-passerina-2023","title":"Nestore Bosco 1897 Passerina 2023","description":"Un vin blanc sec et tranquille, à 13 % vol., produit par Nestore Bosco dans les Abruzzes. Un Passerina delle Colline Pescaresi IGT, millésime 2023, qui incarne la passion d'une famille qui élabore des vins reflétant son terroir depuis 1897. Les raisins, cultivés sur des sols graveleux et calcaires, sont vinifiés avec soin pour sublimer les caractéristiques du cépage. Des arômes de fleurs blanches et de poire se mêlent en un bouquet délicat. Sa robe est d'un jaune paille séduisant. En bouche, il révèle une excellente fraîcheur, une belle minéralité et des saveurs savoureuses, ce qui en fait un vin agréable et polyvalent.","brand":"Nestore Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44629418344619,"sku":"53623","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/nestore-bosco-1897-passerina-2023_53623_1_1bfed018-9baf-482c-9929-f7621e6f9805.webp?v=1773742786"},{"product_id":"velenosi-passerina-brut","title":"Velenosi Passerina Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPasserina Brut Méthode Charmat Villa Angela est un vin effervescent des Marches signé Velenosi, fidèle expression du cépage Passerina. La robe, brillante aux reflets argentés, est traversée par une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e. Au nez, il libère des arômes de pomme verte et de cédrat, mêlés à de délicates \u003cstrong\u003enotes de fleurs d’acacia\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se révèle frais et savoureux, soutenu par une acidité vive qui équilibre la douceur, se terminant par une \u003cstrong\u003esubtile touche minérale\u003c\/strong\u003e et une belle harmonie entre le goût et le parfum.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent naît dans les \u003cstrong\u003evignobles d’Ascoli Piceno\u003c\/strong\u003e, enracinés sur des sols à texture moyenne avec une forte tendance sableuse. Les vignes de Passerina poussent à une altitude comprise entre 200 et 300 mètres, un contexte pédoclimatique idéal pour favoriser des arômes nets et une grande fraîcheur. Velenosi cultive ses parcelles selon le \u003cstrong\u003esystème de conduite Guyot\u003c\/strong\u003e, mettant en valeur les particularités du terroir pour obtenir un vin précis, profondément lié à la \u003cstrong\u003evocation viticole locale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle rigoureuse\u003c\/strong\u003e, durant laquelle les grappes sont récoltées avec soin afin de préserver leur intégrité. Le vin de base subit la prise de mousse selon la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e, utilisant la refermentation en cuve close pour définir le style Brut et conserver intacts les arômes primaires du cépage. Ce procédé garantit une effervescence continue et met en valeur le délicat \u003cstrong\u003eéquilibre gustatif\u003c\/strong\u003e, offrant de vives sensations d’agrumes qui rendent la dégustation harmonieuse et séduisante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit à Ascoli Piceno, ce vin mousseux VSQ rend hommage à un noble cépage autochtone des Marches. Depuis 1984, la cave Velenosi signe la cuvée Villa Angela, en collaboration avec des œnologues renommés. La vendange manuelle minutieuse en caissettes préserve l’intégrité des raisins, sublimés grâce à la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e. Cette expression raffinée de \u003cstrong\u003ePasserina en pureté\u003c\/strong\u003e allie la tradition locale à une habile \u003cstrong\u003erefermentation en cuve close\u003c\/strong\u003e, offrant un verre prestigieux capable d’évoluer dans le temps et de conserver une fraîcheur aromatique exceptionnelle jusqu’à cinq ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Velenosi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44853885337771,"sku":"55003","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/velenosi-passerina-brut_55003_1_c941f4aa-c490-4472-9c78-766e4a6c989e.webp?v=1773757053"},{"product_id":"tenuta-ulisse-passerina-2025","title":"Tenuta Ulisse Passerina 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTenuta Ulisse Passerina est un vin blanc tranquille issu de raisins \u003cstrong\u003ePasserina\u003c\/strong\u003e. Au nez, il offre des arômes intenses de pêche, d'abricot et de pamplemousse, enrichis de plaisantes notes minérales. En bouche, la dégustation est fraîche et dynamique, caractérisée par une \u003cstrong\u003eacidité marquée\u003c\/strong\u003e qui équilibre la dégustation, pour se terminer sur une longue \u003cstrong\u003efinale minérale\u003c\/strong\u003e. Grâce à ces particularités gustatives, ce blanc accompagne parfaitement les \u003cstrong\u003ecarpaccios de poisson\u003c\/strong\u003e, le sushi, les crustacés frais et les fromages à pâte filée doux, sublimant chaque préparation marine avec une grande précision.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est produit à Crecchio, dans la province de Chieti, un territoire hautement réputé au sein de l'appellation \u003cstrong\u003eTerre d’Abruzzo\u003c\/strong\u003e. Le cépage \u003cstrong\u003ePasserina\u003c\/strong\u003e est une variété à baies blanches historiquement liée à la côte adriatique, appartenant à la famille des Trebbiano et connue pour ses petites baies. Dans le microclimat des Abruzzes, la plante montre une remarquable capacité à accumuler des sucres pendant la maturation, tout en conservant intacte sa composante acide jusqu'à la récolte. La cave Tenuta Ulisse valorise ce patrimoine viticole ancien pour offrir une \u003cstrong\u003eexpression fidèle du terroir\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par la sélection des grappes, refroidies à l'aide d'un tunnel de conditionnement pour une chute rapide de la température. Suit une \u003cstrong\u003ecryo-macération pelliculaire à froid\u003c\/strong\u003e, essentielle pour extraire délicatement les composés aromatiques. Après l'égrappage et le pressurage en atmosphère inerte, le moût subit un débourbage statique. La fermentation lente suivante, à \u003cstrong\u003etempérature contrôlée\u003c\/strong\u003e, se déroule à 11 °C dans des cuves en acier. Le vin termine son cycle par un \u003cstrong\u003eaffinage en cuve inox\u003c\/strong\u003e d'une durée de trois mois, suivi d'un repos supplémentaire en bouteille pour stabiliser ses caractéristiques organoleptiques.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa Passerina est un \u003cstrong\u003eancien cépage autochtone\u003c\/strong\u003e du centre de l’Italie, originaire de la côte adriatique et réputé pour ses petites baies, autrefois très prisées par les moineaux. Cette variété concentre les sucres tout en conservant une \u003cstrong\u003eacidité marquée\u003c\/strong\u003e à la vendange. Depuis 2006, à Crecchio, le domaine familial Tenuta Ulisse allie traditions ancestrales et expérimentation constante. Sous la direction avisée de l’œnologue Antonio Ulisse, l’entreprise est l’un des fers de lance de la \u003cstrong\u003erenaissance œnologique des Abruzzes\u003c\/strong\u003e, apportant une touche moderne à ce vin blanc vibrant.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917501522091,"sku":"59330","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenuta-ulisse-passerina-2025_59330_1_71638f45-f16b-4876-84de-7b18be1f090e.webp?v=1773797182"},{"product_id":"santa-barbara-stefano-antonucci-passerina-2025","title":"Santa Barbara Stefano Antonucci Passerina 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eStefano Antonucci Passerina\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eSanta Barbara\u003c\/strong\u003e est un vin blanc biologique à Indication Géographique Typique, vinifié en cuve inox sans filtration, qui exprime fidèlement l'identité du cépage autochtone des Marches. Issu de raisins \u003cstrong\u003ePasserina\u003c\/strong\u003e, il se présente avec une robe jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, il offre des arômes fruités et frais, tandis qu'en bouche il se révèle frais et salin. La dégustation garantit un excellent \u003cstrong\u003eéquilibre structurel\u003c\/strong\u003e, soutenu par une acidité vive et une empreinte minérale très personnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu des \u003cstrong\u003eMarches\u003c\/strong\u003e, sur les terres de la commune de Barbara. Les vignes sont situées à environ deux cents mètres d'altitude, avec une exposition nord-ouest. Les ceps, conduits en \u003cstrong\u003ecordon de Royat\u003c\/strong\u003e, plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols argileux\u003c\/strong\u003e à texture moyenne. Ces conditions géologiques confèrent au vin sa sapidité caractéristique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus valorise la vocation naturelle du raisin grâce à une vinification en \u003cstrong\u003ecuves inox\u003c\/strong\u003e, technique qui préserve intacte la fraîcheur des arômes et du fruit. Le choix de ne pas filtrer vise à conserver l'intégrité aromatique, en maintenant l'intensité et la matière du vin. Il en résulte une \u003cstrong\u003egorgée dynamique\u003c\/strong\u003e, où structure et vivacité acide cohabitent en parfaite harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette \u003cstrong\u003ePasserina Marche IGT\u003c\/strong\u003e de Santa Barbara est un hommage élégant au \u003cstrong\u003ecépage autochtone des Marches\u003c\/strong\u003e et à ses traditions locales profondément enracinées. Un vin biologique qui allie passion et dévouement au terroir. L’excellence du projet est confirmée par les prestigieuses \u003cstrong\u003edistinctions Bibenda\u003c\/strong\u003e et Duemilavini, qui récompensent une expression non filtrée capable de raconter avec authenticité l’histoire et la véritable vocation viticole de cette terre.\u003c\/p\u003e","brand":"Santa Barbara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46828502581419,"sku":"61539","price":9.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/santa-barbara-stefano-antonucci-passerina-2025_61539_1_f531411e-c28a-49a7-ac09-77549c7615f2.webp?v=1779978207"},{"product_id":"belisario-passerina-2025","title":"Belisario Passerina 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPasserina Belisario est un vin blanc tranquille bénéficiant de l'Indication Géographique Typique des Marches, élaboré à partir de raisins Passerina et vinifié en cuves d'acier. Dans le verre, il révèle un profil délicat au nez, caractérisé par des \u003cstrong\u003enotes de pêche\u003c\/strong\u003e, de mangue et de fleurs de jasmin. En bouche, il se présente comme un \u003cstrong\u003evin de corps moyen\u003c\/strong\u003e, apprécié pour sa facilité de dégustation et sa fraîcheur marquée. La gorgée offre une \u003cstrong\u003eagréable note fruitée\u003c\/strong\u003e et un profil légèrement acidulé mais toujours équilibré, ce qui le rend idéal pour accompagner les plats de poisson, les entrées délicates ou les viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins sont issus du cœur viticole du Piceno, plus précisément de la zone vallonnée d'Offida. Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 180 et 250 mètres, avec une \u003cstrong\u003eexposition sud\u003c\/strong\u003e favorable. L'enracinement sur des \u003cstrong\u003esols meubles\u003c\/strong\u003e est fondamental pour exalter la fraîcheur naturelle et la tension variétale de la Passerina. La gestion agronomique prévoit un système de \u003cstrong\u003econduite en double arcure\u003c\/strong\u003e avec un travail minutieux de l'inter-rang, garantissant le développement végétatif idéal pour amener les grappes à une maturité parfaite.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par des vendanges soigneusement planifiées en fonction du contrôle de l'acidité et des sucres. En cave, les raisins sont soumis à un débourbage statique à froid et à un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong\u003efermentation en blanc\u003c\/strong\u003e se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ vingt jours, avec l'utilisation de levures sélectionnées. Le processus se termine par un \u003cstrong\u003eélevage en cuves d'acier\u003c\/strong\u003e de cinq mois, une étape fondamentale pour préserver la netteté aromatique et la pureté du fruit avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignes de cette Passerina remontent à 2002 et sont âgées de 23 ans. Un fait intéressant concerne son origine: les raisins sont vinifiés par une cave partenaire au cœur de la zone viticole du Piceno, en suivant rigoureusement les protocoles de l'entreprise. Par la suite, le vin est élevé et mis en bouteille directement dans la cave du producteur Belisario. Le vin est également présenté dans une bouteille bourguignonne légère de couleur « feuille morte ».\u003c\/p\u003e","brand":"Belisario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47098922664107,"sku":"61722","price":7.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/belisario-passerina-2025_61722_1_aebc26ea-2a51-4d84-a8a6-8c46f4fc8f1b.webp?v=1779898845"},{"product_id":"lanciani-passerina-versante-ovest-2025","title":"Lanciani Passerina Versante Ovest 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Passerina Versante Ovest de Lanciani est un vin blanc biologique issu du cépage Passerina sous l'appellation Offida Passerina, expression authentique des Marches. Il se présente dans le verre avec une robe \u003cstrong\u003ejaune paille intense\u003c\/strong\u003e agrémentée de reflets dorés. Le profil olfactif est ample et raffiné, caractérisé par de délicates \u003cstrong\u003enotes florales et fruitées\u003c\/strong\u003e qui se mêlent à une empreinte minérale marquée. Fermenté en cuves de béton, il offre au palais une gorgée fraîche et harmonieuse, avec une progression gustative svelte et précise. Sa \u003cstrong\u003eminéralité prononcée\u003c\/strong\u003e le rend idéal pour accompagner les plats à base de poisson, les fruits de mer crus et les viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production prend racine dans la commune de Montefiore dell’Aso, dans les Marches, au sein de l'appellation \u003cstrong\u003eOffida Passerina\u003c\/strong\u003e. Les vignobles sont implantés sur des \u003cstrong\u003esols argileux\u003c\/strong\u003e à quatre cent cinquante mètres d'altitude, des conditions qui définissent le caractère vibrant du fruit. Les vignes, conduites selon le système de \u003cstrong\u003etaille Guyot\u003c\/strong\u003e et âgées en moyenne de vingt-cinq ans, bénéficient d'un contexte de collines parfait pour garantir un équilibre optimal entre maturation aromatique et conservation de l'acidité naturelle du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe travail commence par les \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e, effectuées à la mi-septembre pour ne sélectionner que les meilleures grappes. En cave, les raisins fermentent à température contrôlée dans des \u003cstrong\u003ecuves en béton vitrifié\u003c\/strong\u003e. Ce choix garantit une évolution constante et respecte pleinement l'identité aromatique du cépage Passerina. Enfin, le vin suit un \u003cstrong\u003eélevage de six mois\u003c\/strong\u003e qui en stabilise la structure, offrant un profil gustatif dynamique tout en préservant intacte la vivacité originelle du fruit.\u003c\/p\u003e","brand":"Lanciani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47197242491051,"sku":"61816","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/lanciani-passerina-versante-ovest-2025_61816_1_fc1f8f4d-d9c5-4ec3-954a-98a3b09027fa.webp?v=1782230979"},{"product_id":"velenosi-passerina-villa-angela-2025","title":"Velenosi Passerina Villa Angela 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Passerina Villa Angela de Velenosi est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e d'Indication Géographique Typique Marches, obtenu à partir de la fermentation et de l'élevage en cuves d'acier du cépage Passerina. Au nez, il offre un \u003cstrong\u003ebouquet parfumé\u003c\/strong\u003e, caractérisé par des notes florales de tilleul et d'aubépine qui s'entremêlent à des senteurs de pamplemousse, de cédrat et de pomme verte. En bouche, il révèle une structure légère et harmonieuse, soutenue par une vive \u003cstrong\u003efraîcheur sapide\u003c\/strong\u003e qui accompagne la dégustation vers une finale saline et d'une grande netteté gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin naît sur les collines de la \u003cstrong\u003eVallée du Tronto\u003c\/strong\u003e, sur le territoire d'Ascoli Piceno, à environ vingt kilomètres de la mer Adriatique. Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 150 et 300 mètres, où ils bénéficient de l'action rafraîchissante des brises marines. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols calcaires\u003c\/strong\u003e de texture moyenne tendant vers le sableux, des conditions qui créent un \u003cstrong\u003eenvironnement pédoclimatique idéal\u003c\/strong\u003e pour le développement d'une précision aromatique marquée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production commence par la \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e, suivie d'un pressurage doux et d'un refroidissement thermique rapide du moût pour favoriser sa décantation naturelle. La fermentation alcoolique se déroule dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée. Le processus se termine par un \u003cstrong\u003eélevage à froid\u003c\/strong\u003e minutieux, prolongé tout au long de la période hivernale afin de préserver l'intégrité aromatique et la fragrance naturelle du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProduite à Ascoli Piceno par le domaine \u003cstrong\u003eVelenosi\u003c\/strong\u003e, fondé en 1984, la \u003cstrong\u003ePasserina Villa Angela\u003c\/strong\u003e est un Marche IGT raffiné aux racines anciennes. Son nom pittoresque évoque la forme de la grappe, qui rappelle celle d'un petit moineau. Commercialisé depuis 2007, ce blanc exprime l'essence des collines de la Vallée du Tronto surplombant l'Adriatique. L'élevage soigné \u003cstrong\u003een cuves inox\u003c\/strong\u003e à basse température en préserve la fraîcheur aromatique vibrante, donnant naissance à un vin multi-récompensé qui enchante par sa vivacité lumineuse et son élégance.\u003c\/p\u003e","brand":"Velenosi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47864730845355,"sku":"62645","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/velenosi-passerina-villa-angela-2025_62645_1_68972e09-8821-47bf-b7e6-34720486f157.webp?v=1790330997"},{"product_id":"velenosi-offida-passerina-2025","title":"Velenosi Offida Passerina 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Villa Angela Offida Passerina est un vin blanc tranquille qui exprime l’essence du cépage \u003cstrong\u003ePasserina\u003c\/strong\u003e sur le terroir d’\u003cstrong\u003eOffida\u003c\/strong\u003e. Produit par \u003cstrong\u003eVelenosi\u003c\/strong\u003e, il se distingue par une robe jaune lumineuse aux reflets dorés. Le bouquet s’ouvre sur des \u003cstrong\u003enotes de camomille\u003c\/strong\u003e et d’herbes balsamiques, évoluant ensuite vers des arômes de pomme Golden et des fragrances d’agrumes, notamment le citron vert. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003efraîcheur vibrante\u003c\/strong\u003e accompagnée d’une grande salinité, offrant une dégustation bien structurée qui se termine sur une \u003cstrong\u003efinale minérale persistante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu des Marches, précisément de la région de Monteprandone et des pentes de la vallée du fleuve Tronto. Les vignes poussent à environ trois cent cinquante mètres d’altitude, bénéficiant de la constante \u003cstrong\u003einfluence de la mer Adriatique\u003c\/strong\u003e. Les ceps de \u003cstrong\u003ePasserina\u003c\/strong\u003e plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols argilo-limoneux\u003c\/strong\u003e, une composition géologique idéale pour conférer à la dégustation une \u003cstrong\u003eempreinte saline marquée\u003c\/strong\u003e et une représentation fidèle du terroir d’Ascoli.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e effectuée aux premières heures du matin afin de préserver l’intégrité des grappes. Après l’éraflage, les raisins subissent une cryomacération, suivie d’un pressurage doux destiné à extraire uniquement le moût de goutte. La fermentation se déroule en \u003cstrong\u003ecuves inox\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, préservant ainsi la fraîcheur des arômes variétaux. Le processus s’achève par un \u003cstrong\u003eélevage sur lies fines\u003c\/strong\u003e enrichi de bâtonnages hebdomadaires, une pratique essentielle pour apporter au vin plus de corps et de rondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé de la passion de la cave Velenosi, fondée à Ascoli Piceno en 1984, le Villa Angela célèbre l’âme authentique des Marches. Cet élégant \u003cstrong\u003eOffida Passerina DOCG\u003c\/strong\u003e met en valeur un \u003cstrong\u003ecépage autochtone\u003c\/strong\u003e au charme unique, cultivé sur les collines de la vallée du Tronto à 350 mètres d’altitude. Influencées par la proximité de la mer Adriatique, les vignes offrent des raisins d’excellente qualité, sublimés par un pressurage doux qui permet d’extraire uniquement le moût de goutte. Un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e lumineux qui marie magistralement l’identité du terroir à une fraîcheur minérale vibrante.\u003c\/p\u003e","brand":"Velenosi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47923720945835,"sku":"62692","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/collections\/passerina.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}