{"title":"Perseval Thomas","description":null,"products":[{"product_id":"thomas-perseval-champagne-blanc-de-noirs-millesime-brut-nature-la-pucelle-2019","title":"Thomas Perseval Champagne Blanc de Noirs Millesime Brut Nature La Pucelle 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Champagne\u003c\/strong\u003e Blanc de Noirs Brut Nature La Pucelle de \u003cstrong\u003eThomas Perseval\u003c\/strong\u003e se distingue par un caractère pur et précis, fruit d’un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e de raisins \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il se présente avec une robe jaune paille lumineuse, agrémentée d’une effervescence fine et persistante. Le profil aromatique révèle des parfums délicats et des notes fruitées élégantes. En bouche, il est droit, précis et d’intensité moyenne, sublimé par l’\u003cstrong\u003eabsence totale de dosage\u003c\/strong\u003e, offrant une gorgée nette, pure et profondément liée au terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu de Chamery, dans la Montagne de Reims en \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e, de vignes qui s’étendent sur deux hectares. Ces rangs forment un \u003cstrong\u003eamphithéâtre naturel\u003c\/strong\u003e autour du village, garantissant différentes expositions au soleil. Le sol est caractérisé par une \u003cstrong\u003ematrice géologique\u003c\/strong\u003e complexe de limon sableux, d’argile sableuse et d’argile calcaire. La gestion agronomique suit des \u003cstrong\u003epratiques biologiques et durables\u003c\/strong\u003e rigoureuses, avec des travaux manuels, l’utilisation de tisanes naturelles et l’enherbement des rangs pour assurer une bonne oxygénation du sol.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn cave, une philosophie d’intervention minimale est adoptée afin de valoriser l’expression spontanée des raisins. Le processus commence par la vinification séparée de six parcelles, respectant l’identité de chaque terroir. Une partie du vin de base vieillit en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de chêne pendant huit mois, avant d’entamer la refermentation en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Le \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e qui suit apporte de la profondeur et un équilibre impeccable à la structure, garantissant une dégustation d’une grande limpidité et une définition aromatique remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nThomas Perseval signe le millésimé La Pucelle 2019 à Chamery, sur la Montagne de Reims, issu d’un magnifique amphithéâtre viticole de deux hectares. Fidèle à une \u003cstrong\u003eviticulture biologique\u003c\/strong\u003e rigoureuse, le domaine privilégie une approche durable afin de sublimer l’expression la plus pure du fruit. Cette cuvée provient de six parcelles différentes et mûrit selon la méthode traditionnelle, avec un élevage sur lies et un affinage partiel en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e. Une œuvre œnologique authentique qui, grâce à l’utilisation de \u003cstrong\u003equantités minimales de sulfites\u003c\/strong\u003e, reflète fidèlement la richesse du sol argilo-calcaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Perseval Thomas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44753913577643,"sku":"54423","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"thomas-perseval-champagne-1er-cru-l-art-terre-brut-nature-2022","title":"Thomas Perseval Champagne 1er Cru L’art Terre Brut Nature 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne 1er Cru L’art Terre Brut Nature de Thomas Perseval est une expression authentique de son terroir et un assemblage qui marie harmonieusement Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay. Élaboré selon le rigoureux \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il ne comporte aucun dosage sucré, révélant un \u003cstrong\u003eprofil net et sec\u003c\/strong\u003e. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille animée d’une fine effervescence, offrant un bouquet d’arômes fruités et des notes de brioche. En bouche, il est bien structuré, caractérisé par une tension gustative vibrante et une \u003cstrong\u003eempreinte minérale marquée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de Chamery, un \u003cstrong\u003evillage Premier Cru\u003c\/strong\u003e niché tel un amphithéâtre dans le Parc naturel de la Montagne de Reims. Les différentes parcelles bénéficient d’expositions variées et plongent leurs racines dans un patchwork de \u003cstrong\u003esols sablo-limoneux\u003c\/strong\u003e, d’argiles sableuses et d’argile calcaire. Cette matrice géologique spécifique confère au vin une belle salinité. La gestion agronomique suit les principes de l’\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, privilégiant les interventions manuelles. Entre les rangs, on pratique des semis de couverture et on utilise des tisanes naturelles pour préserver l’équilibre et la vitalité des vignes, mettant en valeur l’identité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nThomas Perseval adopte une \u003cstrong\u003evinification parcellaire\u003c\/strong\u003e afin de valoriser les expressions uniques de la vigne, en limitant au maximum les interventions œnologiques. Le vin de base fermente et s’affine sur lies en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e pendant huit mois, acquérant ainsi une plus grande définition aromatique. La prise de mousse en bouteille suit fidèlement la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, préservant la pureté du Brut Nature.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé dans les charmants vignobles en amphithéâtre de Chamery, L’Art Terre 2022 incarne la pure essence du \u003cstrong\u003eParc Naturel de la Montagne de Reims\u003c\/strong\u003e. La maison Perseval Thomas, certifiée biologique depuis 2012, pratique une vinification parcellaire rigoureuse afin de sublimer l’authenticité de cet exceptionnel \u003cstrong\u003eChampagne Premier Cru\u003c\/strong\u003e. Sans dosage, ce véritable \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e fermente et vieillit en barrique pendant huit mois sur lies, offrant une gorgée sèche et vibrante. Une bulle artisanale capable de révéler dans le verre toute l’extraordinaire minéralité de son terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Perseval Thomas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46362686718123,"sku":"60888","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/thomas-perseval-champagne-l-art-terre-1er-cru-brut-nature-2022_60888_1_12ec5485-fa95-41e4-92a9-3600f401a416.webp?v=1774858650"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/collections\/perseval-thomas.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}