{"title":"Podere Sapaio","description":null,"products":[{"product_id":"sapaio-bolgheri-volpolo-2022","title":"Sapaio Bolgheri Volpolo 2022","description":"Son nom souligne l'origine locale de ce vin et rend hommage au cépage Volpola.","brand":"Podere Sapaio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44501950988459,"sku":"49914","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/sapaio-bolgheri-volpolo-2022_49914_1_314a7846-fb8b-489d-a0a1-e2b48f61a235.webp?v=1773725806"},{"product_id":"sapaio-sapaio-2020","title":"Sapaio Sapaio 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSapaio de Podere Sapaio est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e de grande structure, qui interprète le terroir toscan à travers un raffiné \u003cstrong\u003eassemblage bordelais\u003c\/strong\u003e. Il naît de l’union de raisins Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Cabernet Franc. Dans le verre, il se présente avec une couleur intense et profonde, dévoilant un bouquet de fruits des bois mûrs, de prune et de cassis. En bouche, il est rond et ample, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e parfaitement intégrés. La dégustation révèle des nuances de café, de griotte et de légères notes épicées, se terminant par une progression minérale et une persistance longue et nette.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignes poussent à Bolgheri, dans la commune de Castagneto Carducci, dans une zone où l’\u003cstrong\u003einfluence maritime\u003c\/strong\u003e joue un rôle fondamental. La protection des collines et les brises marines constantes génèrent un \u003cstrong\u003eclimat ventilé\u003c\/strong\u003e, idéal pour garantir une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, extrêmement hétérogènes, sont composés de galets alluviaux, de sables marins, de calcaire, d’argile et de roches volcaniques. Cette matrice géologique complexe enrichit le profil du vin, lui conférant solidité et un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e qui reflète l’essence du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e suivie d’une sélection minutieuse des grappes. Les différentes variétés fermentent séparément dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003elongue macération\u003c\/strong\u003e sur les peaux pour extraire couleur et structure. La fermentation malolactique se déroule en fûts de chêne français, amorçant l’évolution aromatique. L’élevage se poursuit pendant dix-huit mois, toujours en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, avant l’assemblage final et une période supplémentaire de repos en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 1999, le domaine Podere Sapaio met en valeur les \u003cstrong\u003ecépages bordelais à Bolgheri\u003c\/strong\u003e à travers une vision audacieuse. Le nom du vin rend hommage à l’ancienne variété locale Sapaia, célébrant le lien profond avec la Toscane. Sous la direction de l’œnologue Carlo Ferrini, l’entreprise poursuit une philosophie basée sur \u003cstrong\u003el’expérimentation et l’innovation\u003c\/strong\u003e, en soignant minutieusement chaque détail dès la \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e avec sélection des grappes. La couronne sur l’étiquette scelle cette excellence, honorant le travail méticuleux à la vigne et la profonde noblesse de ce rouge.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Sapaio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44501954822315,"sku":"50813","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/sapaio-sapaio-2020_50813_1_cce44019-9183-48f1-a3ad-23a1a63857b3.webp?v=1773731470"},{"product_id":"sapaio-sapaio-2017","title":"Sapaio Sapaio 2017","description":"The name comes from an ancient Tuscan vine, the Sapaia: a choice that wants to exalt the bond with the territory. The symbol of the crown is a tribute to the nobility of the wine and the invaluable work of those who work in the vineyard and in the cellar.","brand":"Podere Sapaio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44538337525931,"sku":"27803","price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/sapaio-sapaio-2017_27803_1.jpg?v=1773678593"},{"product_id":"sapaio-sapaio-2021","title":"Sapaio Sapaio 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPodere Sapaio signe le Sapaio, un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e de grand caractère qui incarne l’essence de la Toscane. Cet \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e réunit les cépages Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Cabernet Franc dans un profil aromatique complexe et profond. Au nez, des notes nettes de fruits des bois, de prune et de cassis se distinguent, enrichies de délicates nuances épicées. En bouche, la dégustation est pleine et enveloppante, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e parfaitement intégrés qui se mêlent à d’élégantes notes de café et de cerise noire, pour finir sur une longue finale minérale d’une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît le long de la côte toscane, dans le célèbre terroir de Bolgheri. Le \u003cstrong\u003eclimat méditerranéen\u003c\/strong\u003e est tempéré par les fraîches brises marines, favorisant une maturation lente qui préserve la fraîcheur naturelle des raisins. Les vignobles, conduits selon les principes de l’\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, plongent leurs racines dans un terroir extraordinairement varié. Sur des zones délimitées alternent \u003cstrong\u003esols alluviaux caillouteux\u003c\/strong\u003e, sables marins, calcaire et argile, garantissant aux vignes un équilibre hydrique optimal et une structure complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une sélection manuelle minutieuse des grappes, les différentes variétés sont vinifiées séparément. La \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une longue macération sur les peaux, essentielle pour extraire couleur et structure. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu directement en fût. Le processus s’achève par un lent \u003cstrong\u003eaffinage en fûts\u003c\/strong\u003e de chêne français pendant dix-huit mois, suivi d’une phase supplémentaire de maturation en bouteille qui confère au vin son élégance définitive et une excellente longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé à Bolgheri de la passion de la famille Piccin pour les cépages bordelais, \u003cstrong\u003ePodere Sapaio\u003c\/strong\u003e incarne l’excellence du terroir toscan à travers une \u003cstrong\u003evision biologique et durable\u003c\/strong\u003e rigoureuse. Le nom fait référence à l’ancien cépage local Sapaia, tandis que la couronne sur l’étiquette célèbre le travail artisanal méticuleux réalisé à la vigne. Grâce aux conseils de l’œnologue Carlo Ferrini, le domaine donne naissance à un rouge puissant et élégant. Le \u003cstrong\u003emillésime 2021\u003c\/strong\u003e consacre ce dévouement en obtenant des distinctions de très grand prestige, comme les extraordinaires 97 points attribués par Robert Parker.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Sapaio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45793836564651,"sku":"58920","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/sapaio-sapaio-2021_58920_1_e010e657-94dc-42ae-b722-de33ee6a80c9.webp?v=1773788202"},{"product_id":"sapaio-bolgheri-volpolo-doppio-magnum-2017","title":"Sapaio Bolgheri Volpolo Doppio Magnum 2017","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Volpolo de Podere Sapaio est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e à la structure pleine, expression authentique de l'appellation Bolgheri. Cet \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e réunit le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, dévoilant une couleur rubis lumineuse après une fermentation en cuves d'acier et un élevage en fûts de chêne. Le bouquet aromatique est complexe, avec des notes de fruits sauvages, de griotte et de sous-bois, enrichi par des nuances florales, de cerfeuil et d'anis étoilé. En bouche, il se révèle enveloppant, soutenu par une trame tannique fine et une excellente \u003cstrong\u003epersistance gustative\u003c\/strong\u003e, idéal en accord avec le gibier et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge est né à \u003cstrong\u003eCastagneto Carducci\u003c\/strong\u003e, dans l'une des zones viticoles toscanes les plus réputées. Les raisins mûrissent dans des vignobles caractérisés par une densité de plantation élevée afin de favoriser une qualité maximale. Les vignes sont cultivées selon un système de conduite en cordon double. Le \u003cstrong\u003elien territorial\u003c\/strong\u003e étroit est souligné par le nom de l'étiquette, créé pour rendre hommage aux racines locales et à la variété historique Volpola.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e sélective, suivie d'une fermentation alcoolique dans des cuves en acier à température contrôlée et d'une longue macération pelliculaire. La fermentation malolactique se déroule sous bois. L'élevage se poursuit pendant seize mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, façonnant le caractère complexe du vin. Un repos final complète l'affinage, offrant une \u003cstrong\u003estructure équilibrée\u003c\/strong\u003e, harmonieuse et précise dans ses arômes, avec un potentiel d'évolution remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVolpolo Bolgheri DOC\u003c\/strong\u003e de Podere Sapaio célèbre les racines de Castagneto Carducci en rendant hommage à la variété historique Volpola. Le millésime biologique 2017 s'est distingué dans le paysage toscan grâce à de prestigieuses distinctions, comme les 93 points attribués par James Suckling. Présenté dans le format exclusif \u003cstrong\u003eDouble Magnum de 3 litres\u003c\/strong\u003e avec un cachet de cire raffiné, ce vin rouge au lien territorial profond est conçu pour un \u003cstrong\u003elong vieillissement\u003c\/strong\u003e. Une véritable pièce de collection, idéale pour sublimer les grandes occasions et garantir une persistance gustative inoubliable.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Sapaio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46401754595499,"sku":"61002","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/sapaio-bolgheri-volpolo-doppio-magnum-2017_61002_1_48a548e6-8040-4bfa-b7db-19b426a67488.webp?v=1777047612"},{"product_id":"sapaio-bolgheri-volpolo-2024","title":"Sapaio Bolgheri Volpolo 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Volpolo de Podere Sapaio est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique d'appellation d'origine contrôlée\u003c\/strong\u003e capable d'exprimer dans le verre le caractère authentique de Bolgheri. Cet élégant \u003cstrong\u003eassemblage bordelais\u003c\/strong\u003e réunit des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, vinifiés en cuves d'acier et élevés en fûts de chêne, créant une structure enveloppante et équilibrée. Le profil aromatique offre des notes nettes de fruits des bois et de griotte, enrichies par des nuances herbacées et terreuses. En bouche, la trame tannique se révèle raffinée, soutenue par une acidité vive qui guide la gorgée vers une finale persistante, soulignée par une \u003cstrong\u003eagréable sapidité minérale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles s'étendent sur le territoire toscan de Castagneto Carducci, où les vignes sont cultivées avec une haute \u003cstrong\u003edensité de plantation\u003c\/strong\u003e. L'influence maritime de la côte confère au vin son empreinte saline caractéristique. Les sols présentent une composition complexe, formée de sables, de galets alluviaux, d'argile et de roche volcanique. Cette richesse géologique favorise le développement de \u003cstrong\u003etanins poudrés\u003c\/strong\u003e et donne une structure profonde à la dégustation. L'ensemble de la gestion agronomique suit les principes de l'\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, respectant l'équilibre naturel des vignes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse pour sélectionner les meilleures grappes. En cave, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, accompagnée d'une \u003cstrong\u003elongue macération\u003c\/strong\u003e pelliculaire pour extraire la couleur et les arômes. La fermentation malolactique se déroule sous bois, introduisant la phase de maturation suivante. L'élevage se poursuit en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant plusieurs mois, s'achevant par une période de repos en bouteille permettant d'intégrer les tanins et de stabiliser l'ensemble du profil gustatif.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 1999 par Massimo Piccin, le domaine \u003cstrong\u003ePodere Sapaio\u003c\/strong\u003e incarne l’âme contemporaine du terroir toscan. Son célèbre \u003cstrong\u003eBolgheri DOC biologique\u003c\/strong\u003e rend hommage à la variété Volpola, alliant le respect des racines à une viticulture d’avant-garde. Grâce aux conseils de l’œnologue Carlo Ferrini, le domaine signe un \u003cstrong\u003eassemblage bordelais\u003c\/strong\u003e raffiné conçu pour défier le temps. Cette longévité extraordinaire permet de réaliser de prestigieuses dégustations verticales, offrant aux passionnés un voyage fascinant à travers l’évolution du vin au fil des ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Sapaio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47263286100139,"sku":"61984","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/sapaio-bolgheri-volpolo-2024_61984_1_95a3f52e-45e3-49e7-bf8e-c60cf74b2d9c.webp?v=1788422942"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/collections\/podere-sapaio.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}