{"title":"Santadi","description":null,"products":[{"product_id":"santadi-latinia-passito-0-375l-2019","title":"Santadi Latinia Passito 0.375L 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLatinia de Santadi est un \u003cstrong\u003evin blanc doux\u003c\/strong\u003e issu de raisins Nasco cultivés en Sardaigne. À l'œil, il se présente avec une couleur ambrée limpide et une belle consistance. Le bouquet se distingue par d'intenses arômes de miel, de caramel, de sucre vanillé et de clou de girofle. En bouche, il est enveloppant, offrant une \u003cstrong\u003edouceur maîtrisée\u003c\/strong\u003e et jamais écœurante, sublimée par une longue finale évoquant la fleur d'oranger. Cet équilibre structurel le rend idéal pour accompagner les traditionnels raviolis à la ricotta frits au miel, tout en créant d'excellents contrastes de saveurs avec les \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe vin est originaire de la région du \u003cstrong\u003eBasso Sulcis\u003c\/strong\u003e, un territoire de Sardaigne particulièrement propice à la viticulture. Les vignes de Nasco sont cultivées selon le traditionnel \u003cstrong\u003esystème en gobelet\u003c\/strong\u003e sur des sols caractérisés par une \u003cstrong\u003etexture légère et sableuse\u003c\/strong\u003e, des éléments qui garantissent une expression définie et concentrée du fruit. Les vendanges ont lieu entre la fin septembre et la fin octobre afin de favoriser la surmaturation sur pied. La récolte est entièrement manuelle, témoignant du soin extrême apporté par les vignerons de Santadi à leurs vignes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par une sélection minutieuse à la vigne, réalisée en plusieurs passages pour ne récolter que les grappes ayant atteint la surmaturation idéale. Après séparation des peaux, le moût à haute densité de sucre est envoyé à la \u003cstrong\u003efermentation en cuves inox\u003c\/strong\u003e. Le processus se déroule très lentement et s'interrompt spontanément, préservant ainsi la douceur naturelle des raisins. L'évolution s'achève par un séjour de quelques mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e de troisième passage, un délicat \u003cstrong\u003eaffinage en bois\u003c\/strong\u003e qui en amplifie la complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Latinia Passito de la Cantina Santadi est une véritable excellence du Sulcis qui célèbre la tradition œnologique sarde. Issu de raisins \u003cstrong\u003eNasco vendangés en surmaturité\u003c\/strong\u003e, récoltés à la main en ne sélectionnant que les grappes les plus mûres, ce nectar ambré et élégant s’affine en barriques françaises pour atteindre sa plus grande expression aromatique. Le millésime 2019, récompensé par \u003cstrong\u003e90 points James Suckling\u003c\/strong\u003e, libère d’enivrants parfums de miel, de caramel et de vanille. En bouche, il se révèle enveloppant et équilibré, offrant une \u003cstrong\u003edouceur jamais écœurante\u003c\/strong\u003e et une longue finale aux notes de fleurs d’oranger.\u003c\/p\u003e","brand":"Santadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512347717803,"sku":"48052","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/santadi-latinia-passito-0-375l-2019_48052_1_79e0bb72-cb8c-4023-a58a-3e748ce57df5.webp?v=1773720729"},{"product_id":"santadi-carignano-del-sulcis-grotta-rossa-2024","title":"Santadi Carignano del Sulcis Grotta Rossa 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Grotta Rossa de Santadi est un vin rouge tranquille issu de raisins Carignan, véritable expression du terroir sarde. Reconnu dans le cadre de l'appellation Carignano del Sulcis, il se distingue par un \u003cstrong\u003ecorps moyen à plein\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong\u003etanins bien intégrés\u003c\/strong\u003e qui mènent à une finale persistante. Le bouquet aromatique libère des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges et noirs\u003c\/strong\u003e, de réglisse, de graphite et une agréable touche balsamique. En bouche, il se révèle souple, savoureux et enveloppant, idéal pour accompagner des plats de pâtes savoureux, des viandes grillées et des fromages à affinage moyen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin trouve son origine dans le district du Sulcis, dans le sud-ouest de la Sardaigne. Le climat, caractérisé par des étés arides et des hivers doux, assure une maturation phénolique complète, en parfait équilibre entre fraîcheur et élégance. Les vignes poussent sur des \u003cstrong\u003esols de texture moyenne\u003c\/strong\u003e, composés d'argile, de sable et de calcaire, qui confèrent à la dégustation une \u003cstrong\u003etrame gustative saline\u003c\/strong\u003e essentielle. Les ceps sont cultivés en \u003cstrong\u003egobelet et en espalier\u003c\/strong\u003e, respectant fidèlement les conditions pédoclimatiques naturelles de la région.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange des raisins Carignan a lieu entre la fin septembre et le début octobre. Le moût effectue la \u003cstrong\u003efermentation au contact des peaux\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, avec des remontages périodiques pour gérer soigneusement l'extraction. Suit la fermentation malolactique, étape fondamentale pour définir la rondeur en bouche. Le vin mûrit ensuite pendant quelques mois en \u003cstrong\u003ecuves en ciment\u003c\/strong\u003e. Cet \u003cstrong\u003eaffinage ciblé\u003c\/strong\u003e permet de préserver l'éclat originel du fruit et la sincère vocation territoriale de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eGrotta Rossa\u003c\/strong\u003e incarne l’âme la plus authentique du Sulcis, produit par la \u003cstrong\u003eCantina Santadi\u003c\/strong\u003e, coopérative sarde fondée en 1960. Fruit de la passion des vignerons locaux et du savoir-faire des œnologues Riccardo Curreli et Giorgio Marone, ce Carignano exprime son lien indissoluble avec le territoire du sud-ouest de la Sardaigne. Salué par la critique avec des distinctions prestigieuses, dont les très convoités \u003cstrong\u003e93 points James Suckling\u003c\/strong\u003e, il offre une expérience sensorielle intense, idéale pour apprécier l’évolution du cépage à travers d’élégantes dégustations verticales.\u003c\/p\u003e","brand":"Santadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46310877692075,"sku":"60757","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/santadi-carignano-del-sulcis-grotta-rossa-2024_60757_1_d431dee2-62ce-402d-a065-ecd8d76975cf.webp?v=1773835915"},{"product_id":"santadi-carignano-del-sulcis-superiore-terre-brune-2021","title":"Santadi Carignano del Sulcis Superiore Terre Brune 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Terre Brune est un excellent vin rouge sarde qui met en valeur un assemblage de \u003cstrong\u003eCarignano\u003c\/strong\u003e et de Bovaleddu. Expression de la région du Carignano del Sulcis Superiore, ce vin non filtré se distingue par un profil aromatique profond et intense. Les notes de fruits noirs se mêlent harmonieusement à des arômes d’herbes aromatiques, de cacao, d’épices douces et de claires touches marines. En bouche, il offre une \u003cstrong\u003egorgée chaleureuse et douce\u003c\/strong\u003e, soutenue par des tanins élégants et une vivacité saline. Sa densité veloutée mène à une \u003cstrong\u003efinale harmonieuse et persistante\u003c\/strong\u003e, en faisant le choix idéal pour accompagner des plats structurés à base de gibier, des rôtis savoureux et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans le Bas Sulcis, dans le sud-ouest de la Sardaigne. Les vignes sont cultivées en \u003cstrong\u003egobelet franc de pied\u003c\/strong\u003e, garantissant un lien fort avec l’environnement. Le climat, avec des étés secs et des hivers doux, assure une maturation parfaite des raisins. Les \u003cstrong\u003esols sableux et calcaires\u003c\/strong\u003e à texture légère apportent une structure et une salinité caractéristiques. Santadi adopte des pratiques rigoureuses de \u003cstrong\u003edurabilité environnementale\u003c\/strong\u003e pour préserver l’écosystème et offrir une expression authentique du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute au début de l’automne par une récolte manuelle minutieuse des grappes. Le processus se poursuit avec la \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e en cuves d’acier à température contrôlée pendant quinze jours, accompagnée d’une macération attentive des peaux pour extraire les polyphénols. Suit la fermentation malolactique, essentielle pour apporter de la douceur à la structure. Le vin repose ensuite dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e neufs à grain fin pendant une période de seize à dix-huit mois, acquérant complexité et profondeur aromatique. Le parcours s’achève par un \u003cstrong\u003eaffinage final\u003c\/strong\u003e de douze mois, une étape essentielle pour intégrer les différentes nuances sensorielles et atteindre un équilibre global parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 1984 comme le premier vin rouge sarde \u003cstrong\u003eélevé en barrique\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eTerre Brune\u003c\/strong\u003e incarne l’excellence de la Cantina Santadi et du terroir du Sulcis. Cet assemblage majestueux de Carignano et Bovaleddu provient de vieilles vignes conduites en \u003cstrong\u003egobelet franc de pied\u003c\/strong\u003e, une rareté qui confère au vin une concentration exceptionnelle et un lien authentique avec ses racines. Véritable chef-d’œuvre d’élégance et de persistance, il a été maintes fois récompensé par la critique avec les Trois Verres du Gambero Rosso, les Quatre Vignes de Vitae et les 93 points de James Suckling.\u003c\/p\u003e","brand":"Santadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46310877888683,"sku":"60758","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/santadi-carignano-del-sulcis-superiore-terre-brune-2021_60758_1_e84454bb-adcd-4ff9-bc22-a0b32f45c6f9.webp?v=1773815144"},{"product_id":"santadi-vermentino-di-sardegna-villa-solais-2025","title":"Santadi Vermentino di Sardegna Villa Solais 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Villa Solais Vermentino di Sardegna de Santadi est un assemblage de Vermentino et de Nuragus à la robe jaune paille vive. Le profil aromatique s’ouvre sur des notes nettes de pamplemousse, de myrte et de fleurs d’oranger. En bouche, on découvre une \u003cstrong\u003eagréable fraîcheur\u003c\/strong\u003e, associée à une trame sèche et saline. La dégustation se distingue par une acidité équilibrée et une \u003cstrong\u003eminéralité stimulante\u003c\/strong\u003e, enrichie d’une délicate touche tannique. Cette structure solide en fait un excellent \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e, idéal également en accompagnement de premiers plats de la mer et de viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de vignobles conduits en espalier dans cinq communes du \u003cstrong\u003eBasso Sulcis\u003c\/strong\u003e. Dans ce territoire spécifique du sud de la Sardaigne, les \u003cstrong\u003esols à texture moyenne\u003c\/strong\u003e, caractérisés par un équilibre entre argile et sable, confèrent à la dégustation une empreinte saline marquée. Le climat local, marqué par des étés chauds et des hivers doux, permet un développement optimal des grappes. Ces conditions environnementales se traduisent par une \u003cstrong\u003eexpression gustative ample\u003c\/strong\u003e, capable de restituer le profil authentique du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e entre septembre et octobre. Les grappes subissent un pressurage doux, suivi d’une fermentation en \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée afin de préserver l’intégrité des arômes. Avant la mise en bouteille, le vin s’affine sur ses \u003cstrong\u003epropres lies\u003c\/strong\u003e pendant quelques mois. Cette étape apporte plus de volume en bouche et prolonge la persistance, offrant une dégustation sèche, tendue et d’une grande pureté aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVilla Solais\u003c\/strong\u003e tire son nom des anciens villages sardes baignés de soleil, exprimant pleinement l’âme du territoire. Issu de la célèbre Cantina Santadi, fondée en 1960, ce \u003cstrong\u003eVermentino di Sardegna DOC\u003c\/strong\u003e naît au cœur du Basso Sulcis, où les sols argileux et sablonneux nourrissent des vignes constamment caressées par le vent. Grâce au savoir-faire des œnologues Riccardo Curreli et Giorgio Marone, ce vin offre au palais une \u003cstrong\u003eagréable fraîcheur\u003c\/strong\u003e, enrichie d’une minéralité séduisante. Une étiquette capable de raconter la véritable essence œnologique de l’île.\u003c\/p\u003e","brand":"Santadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46310878118059,"sku":"60759","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/santadi-vermentino-di-sardegna-villa-solais-2025_60759_1_eed99f1c-1bd3-4b6b-876e-7ff473c1b0a8.webp?v=1774001263"},{"product_id":"santadi-cannonau-di-sardegna-pani-loriga-2023","title":"Santadi Cannonau di Sardegna Pani Loriga 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pani Loriga de Santadi est un vin rouge tranquille qui exprime avec franchise l’authenticité du \u003cstrong\u003eCannonau di Sardegna\u003c\/strong\u003e. À l’œil, il se présente avec une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e, prélude à un profil sensoriel direct et parfumé. En bouche, il offre une \u003cstrong\u003egorgée soyeuse et élégante\u003c\/strong\u003e, caractérisée par des arômes nets de \u003cstrong\u003efruits rouges croquants\u003c\/strong\u003e fraîchement cueillis. Sa structure équilibrée en fait un choix idéal pour accompagner avec polyvalence l’ensemble du repas.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe \u003cstrong\u003eCannonau\u003c\/strong\u003e naît dans la région du \u003cstrong\u003eBasso Sulcis\u003c\/strong\u003e, en Sardaigne, à partir de vignobles soignés et conduits en espalier. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols sablonneux et granitiques\u003c\/strong\u003e particuliers, une composition minérale qui confère au vin une identité territoriale marquée et une grande fluidité. Cette origine donne au vin une remarquable flexibilité à table, sublimant harmonieusement de savoureux \u003cstrong\u003eplats de viande\u003c\/strong\u003e, des recettes épicées et des préparations végétariennes structurées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe cycle de production commence en septembre avec la \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e. Ensuite, les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ quinze jours; durant cette phase, la macération et les remontages permettent une extraction optimale des polyphénols des peaux. Ensuite, le vin mûrit grâce à un \u003cstrong\u003eaffinage en cuve ciment\u003c\/strong\u003e pendant quelques mois, stabilisant ainsi son \u003cstrong\u003eprofil organoleptique parfumé\u003c\/strong\u003e et conservant la plus grande fidélité aux particularités du cépage d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePani Loriga 2023\u003c\/strong\u003e de Santadi exprime l’âme authentique du Bas Sulcis, issu de raisins Cannonau cultivés sur des \u003cstrong\u003esols sablonneux et granitiques\u003c\/strong\u003e. Vendangés à la main en septembre, les raisins fermentent en cuves inox pendant quinze jours avec des remontages maîtrisés, afin d’extraire au mieux les arômes et la couleur. L’élevage ultérieur en cuves de ciment confère à ce vin une vibrante robe rouge rubis intense et un palais \u003cstrong\u003esoyeux et élégant\u003c\/strong\u003e. Parfait servi à 14-16°C après une heure de décantation, il offre de délicieux arômes de fruits rouges croquants.\u003c\/p\u003e","brand":"Santadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46450512691371,"sku":"61161","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/santadi-cannonau-di-sardegna-pani-loriga-2023_61161_1_28204d2c-3cba-4177-a28a-baa054e831bf.webp?v=1782401071"},{"product_id":"santadi-cannonau-di-sardegna-noras-2023","title":"Santadi Cannonau di Sardegna Noras 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNoras est un vin rouge produit par Santadi en Sardaigne, expression du Cannonau di Sardegna. Cet assemblage de cépages Cannonau et Carignano présente une robe rouge rubis intense et un bouquet de notes méditerranéennes, de mûres et d'épices douces. En bouche, il est chaleureux et corsé, avec des tanins harmonieux définis par la fermentation en cuves d'acier inoxydable et l'élevage ultérieur en fûts de chêne français.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de ce vin puisent dans le \u003cstrong\u003eSulcis\u003c\/strong\u003e, un territoire du sud-ouest de la Sardaigne caractérisé par une alternance de paysages côtiers et collinaires. Ici, les vignes cultivées en gobelet et en espalier poussent sur des \u003cstrong\u003esols sableux mélangés à des débris de granit\u003c\/strong\u003e, des facteurs qui confèrent aux raisins une expressivité extraordinaire et un caractère affirmé. Le \u003cstrong\u003eclimat chaud et aride de l'été\u003c\/strong\u003e, tempéré par des hivers doux, assure une maturation optimale des grappes, permettant au fruit d'exprimer un profil aromatique profond, intimement lié à son terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges manuelles ont lieu vers la fin du mois de septembre, en choisissant avec soin uniquement les grappes ayant atteint leur pleine maturité. Après l'éraflage et le foulage, la fermentation se déroule pendant environ 12 à 15 jours dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable à température contrôlée\u003c\/strong\u003e. Au cours de cette phase, des remontages fréquents sont effectués pour garantir une extraction optimale, suivis d'une fermentation malolactique spontanée. Ensuite, le vin vieillit par un \u003cstrong\u003eélevage en fûts de chêne français\u003c\/strong\u003e de second passage pendant une période de six mois. Un \u003cstrong\u003erepos supplémentaire en bouteille de six mois\u003c\/strong\u003e permet d'harmoniser sa structure solide avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé au cœur du suggestif Sulcis, le \u003cstrong\u003eNoras\u003c\/strong\u003e célèbre le dévouement authentique de la \u003cstrong\u003eCantina Santadi\u003c\/strong\u003e, fondée en 1960 par la passion profonde des viticulteurs locaux. Un détail intéressant du Noras est son étiquette sombre aux inscriptions dorées, ornée de l'illustration d'une amphore traditionnelle qui ajoute une touche de style classique.\u003c\/p\u003e","brand":"Santadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47156161577131,"sku":"61760","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/santadi-cannonau-di-sardegna-noras-2023_61760_1_e08e12e4-3200-4930-82e1-83d3e3ca5e15.webp?v=1788966493"},{"product_id":"santadi-carignano-del-sulcis-rocca-rubia-riserva-2023","title":"Santadi Carignano del Sulcis Rocca Rubia Riserva 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Rocca Rubia Carignano del Sulcis Riserva de Santadi est un vin rouge tranquille à appellation d'origine contrôlée qui incarne l'essence de la Sardaigne. Produit exclusivement à partir de raisins Carignan, il se distingue par une \u003cstrong\u003erobe rubis profond\u003c\/strong\u003e et des arômes de mûre, de myrtille, de vanille, de myrte, de cuir et de réglisse. En bouche, il exprime un corps structuré, \u003cstrong\u003eample et velouté\u003c\/strong\u003e, avec une trame tannique définie par l'élevage en bois. La remarquable \u003cstrong\u003epersistance aromatique\u003c\/strong\u003e débouche sur une finale longue, offrant une gorgée solide et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins naissent dans le Bas-Sulcis, dans une zone qui s'étend de la bande côtière jusqu'aux zones de moyenne montagne. Le \u003cstrong\u003eclimat chaud et aride\u003c\/strong\u003e de l'été, opposé à des hivers tempérés, favorise une maturation optimale des grappes. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols sableux et argileux\u003c\/strong\u003e, pauvres en matières organiques et de matrice calcaire, qui confèrent une grande concentration au fruit. Une partie des vignobles est conduite en \u003cstrong\u003egobelet franc de pied\u003c\/strong\u003e, selon le système traditionnel de la « vigna Latina ».\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges manuelles ont lieu entre la fin septembre et le début octobre. Les grappes éraflées sont soumises à la fermentation et à la \u003cstrong\u003emacération en cuves d'acier\u003c\/strong\u003e à température contrôlée pendant douze à quatorze jours, avec des remontages fréquents pour favoriser l'extraction polyphénolique. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e à grain fin, de premier et second passage, pendant une période de dix à douze mois. Le processus de production se termine par un \u003cstrong\u003evieillissement en bouteille\u003c\/strong\u003e d'environ six mois. Cette approche méticuleuse préserve fidèlement le caractère authentique du vin, en évitant les filtrations invasives.\u003c\/p\u003e","brand":"Santadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47156161609899,"sku":"61761","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/santadi-carignano-del-sulcis-rocca-rubia-riserva-2023_61761_1_fbbbf64f-3a05-4ccf-8a96-6bd0e8d6db2e.webp?v=1782393839"},{"product_id":"santadi-vermentino-di-sardegna-cala-silente-2025","title":"Santadi Vermentino di Sardegna Cala Silente 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCala Silente est un vin blanc tranquille produit par Santadi en Sardaigne à partir de raisins Vermentino, expression de l'appellation Vermentino di Sardegna. Vinifié en cuve inox et élevé en cuve ciment sur lies, il se distingue par une dégustation sèche et intensément aromatique. À l'œil, il présente une robe jaune paille aux reflets vert-or, annonçant des arômes de pomme, de pêche et d'agrumes, accompagnés de légères notes de fenouil. En bouche, il se révèle \u003cstrong\u003efin et équilibré\u003c\/strong\u003e, avec une belle sucrosité qui accompagne la dégustation vers une \u003cstrong\u003efinale longue\u003c\/strong\u003e, légèrement amère et marquée par de délicates notes herbacées. Sa grande vivacité en fait un compagnon idéal pour les \u003cstrong\u003efruits de mer crus\u003c\/strong\u003e, les sushis et les viandes blanches relevées de sauces aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de Sardaigne, plus précisément du territoire du Sulcis, au sein de la zone Vermentino di Sardegna. Les vignes sont plantées sur des \u003cstrong\u003esols sablonneux et argileux\u003c\/strong\u003e de texture moyenne, soigneusement sélectionnés pour leur exposition et leur rendement limité. Le cycle végétatif bénéficie d'un \u003cstrong\u003eclimat chaud et sec\u003c\/strong\u003e en été, qui devient tempéré en hiver. Ces conditions environnementales particulières permettent aux grappes d'atteindre une maturité optimale, conférant au vin une expression aromatique intense et une \u003cstrong\u003estructure équilibrée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntre septembre et début octobre a lieu la \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e, suivie d'une sélection rigoureuse des grappes. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée, afin de préserver l'intégrité des arômes variétaux. Ensuite, le vin est élevé en \u003cstrong\u003ecuves de ciment\u003c\/strong\u003e, où il repose au contact de ses lies. Ce séjour sur lies fines constitue une étape essentielle de la production, capable d'adoucir la structure et d'apporter au vin une agréable \u003cstrong\u003erondeur en bouche\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé au cœur du Sulcis grâce à la passion d'une coopérative d'excellence, le Cala Silente incarne l'âme authentique de l'île.\u003c\/p\u003e","brand":"Santadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47156161675435,"sku":"61762","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/santadi-vermentino-di-sardegna-cala-silente-2025_61762_1_7b8f2cd2-899d-4764-b573-42716501ca69.webp?v=1781712652"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/collections\/santadi.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}