{"product_id":"allegrini-amarone-della-valpolicella-classico-fieramonte-riserva-2016","title":"Allegrini Amarone della Valpolicella Classico Fieramonte Riserva 2016","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFieramonte est un rouge vénitien signé Allegrini, pure expression de l’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico Riserva\u003c\/strong\u003e. Ce \u003cstrong\u003evin sec et structuré\u003c\/strong\u003e est issu d’un assemblage de cépages \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCorvinone\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eOseleta\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e, offrant une bouche dense aux tanins très souples. Le profil olfactif révèle des notes de confiture de mûre, de cerise et de fruits secs, qui évoluent vers des arômes nets de fleurs séchées, de réglisse, de café, de tabac et de chocolat noir. Des nuances de poivre rose et de clou de girofle complètent le bouquet, menant à une \u003cstrong\u003efinale longue et persistante\u003c\/strong\u003e avec une agréable \u003cstrong\u003enote finale d’amande\u003c\/strong\u003e. Un verre d’une élégance et d’une longévité extraordinaires.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de ce rouge plongent au cœur de la \u003cstrong\u003eValpolicella\u003c\/strong\u003e, dans la zone historique du \u003cstrong\u003eClassico\u003c\/strong\u003e. Les vignes, conduites en Guyot, s’étendent à plus de quatre cents mètres d’altitude avec une exposition sud-est optimale. Les \u003cstrong\u003esols argileux et riches en galets\u003c\/strong\u003e, caractérisés par une forte concentration en magnésium et en fer, confèrent à la dégustation structure et une belle minéralité. La synergie entre l’altitude et les propriétés du sol assure une \u003cstrong\u003eprécision aromatique exceptionnelle\u003c\/strong\u003e et un parfait équilibre entre la composante sucrée et l’acidité, offrant une \u003cstrong\u003etrame gustative compacte\u003c\/strong\u003e et rigoureuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production repose sur l’\u003cstrong\u003epasserillage des raisins\u003c\/strong\u003e, qui commence par une sélection manuelle minutieuse des grappes. Les fruits reposent dans les greniers jusqu’à perdre environ la moitié de leur poids, concentrant naturellement sucres et extraits. En janvier, après le foulage et l’éraflage, la fermentation débute dans des cuves en acier à température contrôlée. L’élevage profond s’effectue en \u003cstrong\u003efûts neufs de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant quarante-huit mois. Ensuite, l’assemblage nécessite six mois supplémentaires en bois, suivis d’un lent \u003cstrong\u003eaffinage final\u003c\/strong\u003e destiné à parfaire son équilibre définitif.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eFieramonte\u003c\/strong\u003e d’Allegrini rend hommage à la tradition historique de l’\u003cstrong\u003eappassimento\u003c\/strong\u003e: les grappes, soigneusement sélectionnées en septembre, reposent jusqu’à perdre près de la moitié de leur poids, concentrant ainsi des arômes précieux. Le millésime 2016, marqué par un été doux avec d’excellents écarts de température, a offert des raisins à l’acidité parfaite. Ce chef-d’œuvre prend forme grâce à une fermentation en cuve inox et un affinage magistral de \u003cstrong\u003e48 mois en barrique\u003c\/strong\u003e neuve, suivi d’un long repos en bouteille, donnant naissance à un vin maintes fois primé d’une élégance extraordinaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44883072745643,"sku":"55248","price":265.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/allegrini-amarone-della-valpolicella-classico-riserva-fieramonte-2016_55248_1_2a576f9b-d1c2-4dfb-9219-1b9383d0cfa8.webp?v=1773757775","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/allegrini-amarone-della-valpolicella-classico-fieramonte-riserva-2016","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}