{"product_id":"antoine-bouvet-champagne-extra-brut-2018","title":"Antoine Bouvet Champagne Extra Brut 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Champagne\u003c\/strong\u003e Extra Brut d’Antoine Bouvet est un \u003cstrong\u003eassemblage tendu de Chardonnay et de Pinot Noir\u003c\/strong\u003e. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il se présente avec une robe dorée et une bulle fine. Le bouquet dévoile des arômes de fruits secs et de noisette, évoluant vers des notes de café et d’épices. En bouche, il est sec, riche et équilibré, avec une finale d’une excellente persistance. Son caractère affirmé s’accorde parfaitement avec les \u003cstrong\u003ecrustacés, poissons maigres et fromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl est issu de Mareuil-sur-Ay, dans la Montagne de Reims, zone de prédilection pour le \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e. Antoine Bouvet pratique une \u003cstrong\u003eviticulture biodynamique et durable\u003c\/strong\u003e sur des vignes de plus de quarante ans. Les \u003cstrong\u003esols calcaires riches en craie\u003c\/strong\u003e confèrent au vin une empreinte linéaire et une grande précision. Cette approche agronomique permet d’obtenir des raisins concentrés, offrant au verre une \u003cstrong\u003ecomplexité aromatique et une expression du terroir\u003c\/strong\u003e marquées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production suit une philosophie artisanale à intervention minimale. Le moût effectue une \u003cstrong\u003efermentation spontanée avec des levures indigènes\u003c\/strong\u003e, préservant le caractère variétal. Avant la seconde fermentation selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, la base repose pour un \u003cstrong\u003eaffinage de vingt-quatre mois en fûts\u003c\/strong\u003e afin de stabiliser sa structure. Le choix d’un \u003cstrong\u003edosage zéro\u003c\/strong\u003e, dans le style Extra Brut, en exalte la pureté et garantit un excellent potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé à Mareuil-sur-Ay de l’héritage de Guy Bouvet, ce \u003cstrong\u003eMillesimé 2018\u003c\/strong\u003e incarne l’essence de la Montagne de Reims. Les raisins, issus de vignes de plus de quarante ans cultivées en biodynamie sur des sols crayeux, donnent naissance à une \u003cstrong\u003eproduction rare\u003c\/strong\u003e d’environ six cents bouteilles. L’approche artisanale privilégie des fermentations spontanées avec des levures indigènes et vingt-quatre mois de maturation en cuve. Grâce à cette intervention minimale, naît un magnifique \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e sans dosage, capable d’allier l’élégance minérale du terroir à une dégustation pure et profondément durable.\u003c\/p\u003e","brand":"Antoine Bouvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44501801369771,"sku":"51600","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/antoine-bouvet-champagne-extra-brut-2018_51600_1_c20c0b09-123d-4d26-af74-de911330d932.webp?v=1773734871","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/antoine-bouvet-champagne-extra-brut-2018","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}