{"product_id":"ayala-champagne-a-19-le-blanc-de-blancs-extra-brut-2019","title":"Ayala Champagne A\/19 Le Blanc de Blancs Extra Brut 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAyala Champagne Le Blanc de Blancs Extra Brut est une expression pure du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, élaborée selon les principes rigoureux de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Dans le verre, \u003cstrong\u003ele Champagne\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe jaune pâle lumineuse aux reflets or blanc et un perlage extrêmement fin et dynamique. Le bouquet offre des arômes de poire, pamplemousse, jasmin, fleur d’oranger, yuzu, anis et gingembre. En bouche, il se révèle direct, offrant une \u003cstrong\u003ebouche ample et tendue\u003c\/strong\u003e où les agrumes et les fruits blancs se mêlent à de doux rappels de pâtisserie et de miel d’acacia. Une \u003cstrong\u003eminéralité crayeuse\u003c\/strong\u003e marquée et une agréable salinité définissent la finale, longue et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette cuvée reflète fidèlement le terroir de la \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e et de la Montagne de Reims. Les raisins sélectionnés proviennent de villages d’exception classés \u003cstrong\u003eGrand Cru et Premier Cru\u003c\/strong\u003e, tels que Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cuis et Vaudemange. Ayala, Maison historique basée à Aÿ, met en valeur ces sols en apportant dans le verre l’empreinte calcaire authentique du terroir d’origine. Ce \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e est idéal à l’apéritif et s’accorde parfaitement avec des huîtres, carpaccio de coquilles Saint-Jacques, tartare de bar, fromages de chèvre et desserts.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification vise à préserver l’intégrité du fruit, avec une première fermentation réalisée en \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée. La cave pratique des microvinifications par parcelle, une technique qui permet d’isoler et de sublimer les nuances de chaque vignoble. Ensuite, la prise de mousse en bouteille lance un long vieillissement sur lies de six ans, étape fondamentale pour développer la texture soyeuse et l’évolution aromatique caractéristiques de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Le faible dosage, typique du style \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, garantit un profil sec.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée à Aÿ en 1860, la Maison Ayala présente l’exceptionnel millésime 2019 de son \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs Extra Brut\u003c\/strong\u003e. Élaborée en quantité limitée à partir de raisins Chardonnay issus des meilleurs villages Grand et Premier Cru, cette précieuse cuvée vieillit pendant \u003cstrong\u003esix ans sur lies\u003c\/strong\u003e. Sa robe dorée et brillante précède une bouche vive et ample, sublimée par une fraîcheur aromatique remarquable. De délicates notes de fruits blancs, d’agrumes et de subtiles touches pâtissières se mêlent à une \u003cstrong\u003eminéralité crayeuse\u003c\/strong\u003e typique, offrant une expérience de dégustation d’une pureté absolue.\u003c\/p\u003e","brand":"Ayala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46261793194155,"sku":"60600","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ayala-champagne-a-19-le-blanc-de-blancs-extra-brut-2019_60600_1_5bac79f4-7f99-441c-9208-ba1db8309ce6.webp?v=1773815038","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/ayala-champagne-a-19-le-blanc-de-blancs-extra-brut-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}