{"product_id":"bailly-reverdy-sancerre-les-monts-damnes-2023","title":"Bailly Reverdy Sancerre Les Monts Damnes 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBailly Reverdy Sancerre Les Monts Damnés\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et profond, excellente expression du cépage \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e sur le terroir de \u003cstrong\u003eSancerre\u003c\/strong\u003e. À l'œil, il se présente avec une robe jaune paille rehaussée de reflets dorés, dévoilant un profil aromatique mêlant des notes d'agrumes et de pêche à de délicates touches toastées. En bouche, il offre un équilibre idéal entre \u003cstrong\u003erondeur et fraîcheur\u003c\/strong\u003e, avec des rappels fruités laissant place à une minéralité marquée et une finale persistante. Il s'accorde parfaitement avec des \u003cstrong\u003enoix de Saint-Jacques poêlées\u003c\/strong\u003e, des viandes blanches et le classique fromage Crottin de Chavignol.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de \u003cstrong\u003eLes Monts Damnés\u003c\/strong\u003e, la célèbre colline qui domine le village de Chavignol. La parcelle s'étend sur des \u003cstrong\u003esols calcaires\u003c\/strong\u003e connus sous le nom de Terres Blanches, essentiels pour conférer au vin une structure solide et une \u003cstrong\u003eminéralité subtile\u003c\/strong\u003e. Ce contexte géologique particulier apporte de la précision à la composante aromatique, permettant au fruit de s'exprimer avec élégance à travers des sensations salines nettes. L'origine géographique garantit un lien authentique et profond avec ce prestigieux terroir d'exception.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e et une sélection minutieuse afin de préserver l'intégrité des grappes. S'ensuivent un pressurage pneumatique délicat et un débourbage à froid, étapes cruciales pour préserver la pureté du moût. La fermentation et l'\u003cstrong\u003eélevage de douze mois\u003c\/strong\u003e se déroulent en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de chêne français. L'utilisation mesurée d'une petite proportion de \u003cstrong\u003efûts neufs\u003c\/strong\u003e limite l'impact du bois, offrant une bouche pure, d'une grande finesse et caractérisée par une finale longue et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu d’une précieuse parcelle d’un hectare dominant Chavignol, ce Sauvignon Blanc prend vie sur l’\u003cstrong\u003eiconique colline\u003c\/strong\u003e des Monts Damnés. Les célèbres sols calcaires des Terres Blanches confèrent au vin une structure profonde et une \u003cstrong\u003eminéralité subtile\u003c\/strong\u003e. Les raisins, récoltés à la main afin de préserver leur intégrité, sont soumis à un pressurage délicat. La fermentation minutieuse et l’élevage de douze mois en \u003cstrong\u003ebarriques françaises\u003c\/strong\u003e apportent d’élégantes notes épicées, donnant naissance à une expression remarquablement équilibrée entre fraîcheur et rondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Bailly Reverdy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46460333916331,"sku":"61227","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bailly-reverdy-sancerre-les-monts-damnes-2023_61227_1_816c33db-659c-41f5-b2ce-cbd78a9b872f.webp?v=1782144601","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/bailly-reverdy-sancerre-les-monts-damnes-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}