{"product_id":"bolla-amarone-della-valpolicella-classico-le-origini-riserva-2018","title":"Bolla Amarone della Valpolicella Classico Le Origini Riserva 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Origini Amarone della Valpolicella Classico Riserva est un vin rouge tranquille produit par Bolla. Issu d’un assemblage recherché de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella, il se distingue par un profil aromatique intense et harmonieux. À l’œil, sa robe grenat aux reflets rubis annonce des notes de cerises sauvages, de confiture, de poire mûre, de réglisse et de bois de cèdre. En bouche, il se révèle \u003cstrong\u003echaleureux et structuré\u003c\/strong\u003e, soutenu par des tanins fermes et des rappels nets de cacao et d’épices. Sa texture pleine et enveloppante en fait un compagnon idéal pour des plats élaborés comme les \u003cstrong\u003eviandes mijotées\u003c\/strong\u003e et de généreuses sélections de \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCet Amarone della Valpolicella Classico Riserva provient de \u003cstrong\u003eparcelles collinaires bien ventilées\u003c\/strong\u003e situées au nord-ouest de Vérone, au cœur historique de la région. Les vignes poussent à environ deux cents mètres d’altitude sur le territoire de San Pietro in Cariano, garantissant une maturation parfaite des grappes. Après une récolte minutieuse, les fruits sont transférés dans les greniers à fruits des Torbe di Negrar, à environ quatre cent cinquante mètres d’altitude. Là, le \u003cstrong\u003epasserillage en altitude\u003c\/strong\u003e profite de courants d’air optimaux, essentiels pour préserver l’intégrité de la matière première. Un vin qui rend fidèlement hommage au \u003cstrong\u003eterroir vénitien\u003c\/strong\u003e et à l’identité de la maison.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par un long repos des grappes d’environ cent vingt jours, un processus qui réduit le poids des baies tout en concentrant les sucres et les composés aromatiques. Fin janvier, les fruits subissent une \u003cstrong\u003emacération pré-fermentaire\u003c\/strong\u003e à froid, suivie d’une lente fermentation à température contrôlée et d’un contact prolongé avec les peaux. L’élevage se poursuit en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e de différentes tailles, où le vin développe ampleur et rondeur, pour s’achever par un affinage adéquat en bouteille. Cette technique méticuleuse garantit une \u003cstrong\u003elongue persistance en bouche\u003c\/strong\u003e, mettant pleinement en valeur le caractère puissant de l’assemblage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé pour célébrer le millésime historique de 1950, signé par les petits-enfants des fondateurs de la Cave de Pedemonte, il incarne l’\u003cstrong\u003eAmarone historique de Bolla\u003c\/strong\u003e. Fondée en 1883, la maison est pionnière dans l’\u003cstrong\u003epasserillage des raisins\u003c\/strong\u003e. Sous la direction de l’œnologue Christian Zulian, les grappes des Torbe di Negrar concentrent les arômes avant la \u003cstrong\u003evinification hivernale\u003c\/strong\u003e en janvier.\u003c\/p\u003e","brand":"Bolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44858572210347,"sku":"55054","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bolla-amarone-della-valpolicella-classico-le-origini-riserva-2018_55054_1_d180b3b6-64d5-4116-9e95-5730ce5cf247.webp?v=1773758192","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/bolla-amarone-della-valpolicella-classico-le-origini-riserva-2018","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}