{"product_id":"ca-del-baio-barbaresco-pora-2022","title":"Ca del Baio Barbaresco Pora 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCa del Baio Barbaresco Pora est un vin rouge qui exprime avec élégance l'identité du cépage \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e cultivé dans le Piémont. Expression de la prestigieuse appellation \u003cstrong\u003eBarbaresco\u003c\/strong\u003e, il se présente dans le verre avec une couleur grenat brillante et un bouquet complexe de prune, mûre, vanille et noisette grillée. En bouche, il révèle une gorgée pleine et d'une grande sapidité, enveloppée dans une \u003cstrong\u003etrame tannique\u003c\/strong\u003e définie mais rendue soyeuse par l'élevage. Son austérité et sa richesse aromatique en font l'accompagnement idéal pour les viandes rouges braisées, le gibier et les fromages affinés, offrant également des accords intéressants avec le chocolat noir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL'origine de ce vin réside dans le célèbre \u003cstrong\u003eCru Pora\u003c\/strong\u003e, situé dans la commune de Barbaresco. Les vignobles bénéficient d'une \u003cstrong\u003eexposition sud-ouest\u003c\/strong\u003e, une condition géographique privilégiée qui garantit aux grappes une maturation régulière et optimale. Les racines plongent dans un sol particulier, caractérisé par des \u003cstrong\u003emarnes bleutées calcaires-sableuses\u003c\/strong\u003e, élément décisif pour conférer à la structure du vin une tension naturelle, une grande longévité et une forte empreinte saline qui reflète fidèlement le terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une sélection minutieuse, les grappes sont éraflées puis mises en fermentation. Celle-ci se déroule au contact des peaux dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier thermorégulées\u003c\/strong\u003e, assurant une extraction optimale de la couleur et des composés phénoliques. Le processus de maturation se poursuit pendant vingt-quatre mois en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de troisième passage, pour s'achever par une période de repos adéquate en bouteille. L'\u003cstrong\u003eabsence de filtration\u003c\/strong\u003e avant la mise en bouteille est un choix visant à préserver l'intégrité de la texture gustative et la pureté variétale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé d’un pari de Ca’ del Baio en 2004, le \u003cstrong\u003eBarbaresco Pora 2021\u003c\/strong\u003e exprime l’âme d’un cru historique et de grande longévité. Ce millésime exclusif, produit à seulement \u003cstrong\u003e950 bouteilles\u003c\/strong\u003e et 25 magnums, vieillit pendant 24 mois en barrique puis 10 mois en bouteille afin d’atteindre une complexité remarquable. L’absence de \u003cstrong\u003efiltrations\u003c\/strong\u003e en exalte l’authenticité, faisant de ce rouge piémontais une référence d’excellence, récompensée par des distinctions prestigieuses telles que les 94 points Vinous et les 4 vignes du guide Vitae AIS.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca del Baio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48283829698731,"sku":"62970","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/ca-del-baio-barbaresco-pora-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}