{"product_id":"ca-dgal-vite-vecchia-2018","title":"Ca d'Gal Vite Vecchia 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Vite Vecchia de Ca’ d’Gal est un Moscato d’Asti blanc, doux et naturel, caractérisé par une \u003cstrong\u003elégère effervescence\u003c\/strong\u003e et issu de raisins Moscato Bianco cultivés au cœur des Langhe. Son profil olfactif est ample et persistant, avec des notes rafraîchissantes d’agrumes, de menthe et de sauge qui évoluent vers le miel d’acacia et de complexes \u003cstrong\u003enotes hydrocarburées\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se révèle dense, avec une \u003cstrong\u003edouceur équilibrée\u003c\/strong\u003e qui se marie parfaitement à l’acidité naturelle du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Moscato d’Asti naît à Valdivilla, dans un vignoble sélectionné à quatre cents mètres d’altitude. Les racines de ces \u003cstrong\u003evignes historiques\u003c\/strong\u003e plongent dans des \u003cstrong\u003esols d’origine tertiaire\u003c\/strong\u003e, issus d’anciennes sédimentations marines. Le terrain vallonné, friable et riche en calcaire, marne blanche et argile bleue, bénéficie d’une exposition idéale au sud. Le \u003cstrong\u003eclimat tempéré froid\u003c\/strong\u003e, avec ses hivers rigoureux et ses étés secs, permet le développement lent de la grande richesse aromatique de la grappe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges manuelles ont lieu en automne, en attendant une \u003cstrong\u003elégère surmaturation\u003c\/strong\u003e des raisins pour en concentrer les arômes. Après un pressurage doux, le moût fermente en autoclave à température contrôlée pour obtenir une bulle fine, s’affinant sur des levures sélectionnées. La production se poursuit par une filtration stérile et un \u003cstrong\u003eaffinage particulier dans du sable\u003c\/strong\u003e de rivière. Le long repos dans un environnement sombre, humide et protégé confère au vin une \u003cstrong\u003elongévité structurée\u003c\/strong\u003e et une évolution fascinante au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 1989 à Valdivilla, au cœur des Langhe, le projet Ca’ d’Gal allie tradition et art grâce à la vision de l’œnologue Alessandro Boido. Issu de \u003cstrong\u003evignes de plus de 70 ans\u003c\/strong\u003e, le Vigna Vecchia est un vin dont l’âme a inspiré le peintre Didier Michel pour la création de sa célèbre étiquette. L’évolution exceptionnelle du millésime 2018 est le fruit d’un \u003cstrong\u003eaffinage exclusif en sable de rivière\u003c\/strong\u003e pendant 60 mois, une technique artisanale qui confère à ce \u003cstrong\u003eMoscato d’Asti DOCG\u003c\/strong\u003e une longévité inégalée, sublimant sa douceur équilibrée et sa richesse aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca d'Gal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44989774823595,"sku":"56024","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-d-gal-vite-vecchia-2018_56024_1_c86a7162-ec02-470d-8257-527242a73a64.webp?v=1773763761","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/ca-dgal-vite-vecchia-2018","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}