{"product_id":"cascina-fontana-dolcetto-dalba-2025","title":"Cascina Fontana Dolcetto d'Alba 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Dolcetto d’Alba signé Cascina Fontana est un vin rouge tranquille et sec, issu de la vinification de raisins Dolcetto. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis vive, rehaussée de reflets pourpres lumineux. Le profil aromatique est direct et frais, caractérisé par un bouquet évoquant des notes de prune et de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e. En bouche, il révèle un vin très agréable à boire, où la vivacité du fruit est équilibrée par un \u003cstrong\u003etanin léger\u003c\/strong\u003e et une finale agréablement saline. Sa nature franche en fait un compagnon idéal pour la table de tous les jours, exprimant une empreinte jeune qui s’accorde à merveille avec les \u003cstrong\u003echarcuteries et entrées\u003c\/strong\u003e ou les plats typiques de la cuisine familiale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge prend vie dans le cadre enchanteur du Piémont, dans les Langhe, avec des racines solidement ancrées dans la localité de \u003cstrong\u003ePerno di Monforte d’Alba\u003c\/strong\u003e. Ici, Cascina Fontana cultive depuis six générations sa passion pour la viticulture, accordant une attention méticuleuse au soin des vignes. L’emplacement en coteaux des vignobles confère aux raisins une \u003cstrong\u003efraîcheur marquée\u003c\/strong\u003e, dessinant le caractère vif de ce vin, considéré comme le plus précoce du domaine. Un lien profond avec le terroir qui se reflète aussi dans les traditions locales: traditionnellement, ce Dolcetto d’Alba est dégusté pour célébrer la fin des vendanges, souvent accompagné de la classique \u003cstrong\u003ebagna cauda piémontaise\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par la récolte des raisins au mois de septembre, suivie d’une fermentation en cuves afin de préserver toute l’intégrité du fruit. L’approche en cave est essentielle et artisanale: le vin est en effet \u003cstrong\u003evinifié sans filtration\u003c\/strong\u003e et sans utilisation d’agents de clarification ajoutés. L’ensemble du cycle d’\u003cstrong\u003eélevage en cuves inox\u003c\/strong\u003e garantit le maintien de l’intensité aromatique naturelle, sans altérer le profil variétal. Conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, ce rouge offre sa plus belle expression de vitalité s’il est servi légèrement frais durant les mois d’été, de préférence après une heure de \u003cstrong\u003edécantation\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSur les charmantes collines des Langhe, la famille Fontana transmet depuis six générations la passion pour le \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC\u003c\/strong\u003e. Considéré comme le vin le plus précoce du domaine, il révèle une vitalité marquée, mise en valeur par une vinification artisanale \u003cstrong\u003esans filtration\u003c\/strong\u003e et sans agents clarifiants. Selon la tradition locale, à l’automne, il se déguste tout juste tiré de la cuve pour célébrer les vendanges, souvent accompagné de la typique bagna cauda. L’élevage en cuves inox préserve l’intensité de ses arômes fruités, avec une \u003cstrong\u003efinale vive et saline\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Fontana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46221526794411,"sku":"60488","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/cascina-fontana-dolcetto-dalba-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}