{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-dosage-zero-2016","title":"Castello Bonomi Franciacorta Dosage Zero 2016","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Franciacorta Dosage Zéro de Castello Bonomi est une expression rigoureuse et élégante du \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, née de l’union harmonieuse entre le Chardonnay et le Pinot Noir. À l’œil, il se présente avec une brillante couleur jaune paille, traversée par une \u003cstrong\u003eeffervescence fine et persistante\u003c\/strong\u003e qui annonce une dégustation enveloppante. Le profil olfactif s’ouvre sur des arômes de fruits blancs et d’agrumes, enrichis de délicates nuances végétales, de notes de vanille, d’amandes grillées et de l’inimitable parfum de croûte de pain tout juste sortie du four. En bouche, l’\u003cstrong\u003eeffervescence crémeuse\u003c\/strong\u003e se mêle à une texture soyeuse, offrant une structure équilibrée qui se termine par une finale sèche et précise.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent prend vie sur les pentes du Mont Orfano, dans la région de Coccaglio, où Castello Bonomi cultive ses propres vignes au cœur du paysage vallonné de la Franciacorta. Les ceps plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols calcaires\u003c\/strong\u003e, profitant d’un microclimat particulier qui confère au vin une grande finesse et une \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e claire et profonde. Le soin apporté à la vigne prévoit une forte densité de plantation et un rendement ciblé pour garantir une concentration optimale des grappes. La cave dispose de vastes espaces souterrains dédiés à l’élevage afin de favoriser le long et silencieux \u003cstrong\u003erepos sur lies\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par une récolte manuelle et un pressurage doux, visant à extraire uniquement le moût de goutte. Les deux cépages suivent des parcours séparés avant la création de l’\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e: le Pinot Noir mûrit dans des cuves en acier thermorégulées pour en préserver la fraîcheur, tandis que le Chardonnay fermente et repose dans de petites \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e. La seconde fermentation en bouteille, selon les principes du \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, se prolonge pendant plus de cinquante mois, une durée qui enrichit la complexité aromatique et gustative. L’absence de liqueur d’expédition dessine un \u003cstrong\u003eprofil gustatif sec\u003c\/strong\u003e, complété par un affinage supplémentaire en bouteille pour atteindre une harmonie nette.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 1985 sur les pentes du Mont Orfano, Castello Bonomi élabore son \u003cstrong\u003eFranciacorta Dosage Zéro 2016\u003c\/strong\u003e avec une véritable vocation artisanale. Dans ce raffiné Méthode Traditionnelle, le Pinot Noir vieillit en cuve inox, tandis que le Chardonnay repose en fût de chêne. L’harmonie se développe grâce à un affinage de \u003cstrong\u003eplus de 50 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, qui enrichit son bouquet de notes de croûte de pain, de vanille et de touches minérales. Cette \u003cstrong\u003ecuvée non dosée\u003c\/strong\u003e, notée 90 points par James Suckling, enveloppe le palais d’une texture soyeuse et d’une finale précise.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44510153736363,"sku":"46222","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-millesimato-dosage-zero-2016_46222_1.jpg?v=1773713785","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/castello-bonomi-franciacorta-dosage-zero-2016","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}