{"product_id":"cherubini-subsidium-brut-nature","title":"Cherubini Subsidium Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCherubini Subsidium Brut Nature est un \u003cstrong\u003evin effervescent Méthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e lombard, issu d’un assemblage harmonieux de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Il se présente avec une robe dorée aux reflets ocre, dévoilant un profil olfactif profond avec de séduisantes \u003cstrong\u003enotes oxydatives\u003c\/strong\u003e. En bouche, c’est un vin pas dosé, sec et de caractère, soutenu par une minéralité marquée qui lui confère vigueur et une structure solide. La finale, nette et sèche, en fait un compagnon idéal pour les entrées, \u003cstrong\u003epoissons maigres et fromages\u003c\/strong\u003e, dont il équilibre élégamment la salinité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît sur les collines de Brescia, au sein d’un parc naturel situé au-delà des frontières orientales du territoire de la \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols riches en calcaire\u003c\/strong\u003e avec un sous-sol argileux et des nappes phréatiques souterraines, transmettant à la dégustation une empreinte minérale évidente. Le microclimat, marqué par des brises constantes et de fortes \u003cstrong\u003eamplitudes thermiques\u003c\/strong\u003e, favorise une excellente précision gustative et une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e, conférant au produit la tension et la sécheresse typiques de cette région.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntre fin août et début septembre, \u003cstrong\u003ele Pinot Noir\u003c\/strong\u003e subit un léger pressurage en grappes entières, tandis que pour \u003cstrong\u003ele Chardonnay\u003c\/strong\u003e on procède à un pressurage doux. Les raisins fermentent séparément dans des \u003cstrong\u003ecuves en ciment\u003c\/strong\u003e avant d’être assemblés au printemps. La prise de mousse suit ensuite la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec un \u003cstrong\u003eaffinage d’au moins 60 mois\u003c\/strong\u003e avant le dégorgement. Le remplissage final est effectué exclusivement avec le même vin, garantissant un \u003cstrong\u003edosage zéro\u003c\/strong\u003e rigoureux qui met en valeur le style oxydatif recherché par \u003cstrong\u003eCherubini\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé dans un parc naturel sur les collines de Brescia, il incarne une viticulture respectueuse du terroir. Le Chardonnay et le Pinot Noir sont vinifiés en \u003cstrong\u003ecuves en ciment\u003c\/strong\u003e, mettant en valeur la minéralité des sols. Après l’assemblage printanier, ce \u003cstrong\u003eméthode classique pas dosé\u003c\/strong\u003e vieillit pendant au moins \u003cstrong\u003e60 mois\u003c\/strong\u003e. Sans utilisation de pesticides et complété avec le même vin, il révèle une structure solide, des notes oxydatives et une intense sensation de vigueur.\u003c\/p\u003e","brand":"Cherubini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44859137917099,"sku":"55097","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cherubini-subsidium-brut-nature_55097_1_aff1f286-25f6-4a33-9e66-29f9fdee082c.webp?v=1775146709","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/cherubini-subsidium-brut-nature","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}