{"product_id":"cocchi-alta-langa-espressione-noir-pas-dose-2018","title":"Cocchi Alta Langa Espressione Noir Pas Dose 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Espressione Noir Pas Dosé de Cocchi est un vin effervescent \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e de l’Alta Langa, dans le Piémont, qui interprète avec précision le Pinot Noir. Ce vin arbore une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e, dévoilant des arômes séduisants de fruits blancs confits, de miel d’acacia, de massepain et de noisettes grillées. L’absence totale de dosage sucré dessine un profil sec et résolument vertical. Sa forte salinité et sa \u003cstrong\u003elongue persistance en bouche\u003c\/strong\u003e en font le compagnon idéal pour sublimer les poissons crus, les crustacés et les plateaux de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des vignobles réputés de Cocconato, au cœur de l’Alta Langa. Dans ce terroir spécifique, le \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e atteint une concentration aromatique optimale et un équilibre acide essentiel pour un long vieillissement. Le travail de Cocchi vise à valoriser l’identité du terroir, garantissant une expression rigoureuse et fidèle de la matière première. Les conditions pédoclimatiques confèrent aux grappes une minéralité vibrante, définissant le caractère salin de ce vin effervescent.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus œnologique commence par une récolte manuelle et une lente fermentation en cuves d’acier. La prise de mousse s’effectue selon les règles strictes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec un \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e prolongé de soixante mois qui apporte une complexité extraordinaire. Le soin artisanal prévoit le remuage manuel et le dégorgement à froid. Cette exécution méticuleuse offre une gorgée \u003cstrong\u003enon dosée\u003c\/strong\u003e, sèche et précise, qui séduit par sa verticalité et sa pureté technique absolue.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 1891, Giulio Cocchi incarne l’excellence piémontaise en signant des vins effervescents prestigieux tels que l’Espressione Noir 2018. Cette étiquette rare d’Alta Langa DOCG, produite à seulement 6 478 bouteilles, sublime le Pinot Noir grâce à la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Après un vieillissement de \u003cstrong\u003e60 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, le soin artisanal se poursuit avec le remuage manuel et le dégorgement à froid. L’absence de sucres ajoutés définit un profil \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e d’une pureté vibrante, conçu pour un long vieillissement et pour accompagner les toasts les plus raffinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326951608491,"sku":"60809","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-espressione-noir-pas-dose-2018_60809_1_8c3e1981-ae80-4694-95b1-b8672b26dc66.webp?v=1773843137","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/cocchi-alta-langa-espressione-noir-pas-dose-2018","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}