{"product_id":"colombo-pinot-nero-2024","title":"Colombo Pinot Nero 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin rouge tranquille exprime les caractéristiques authentiques du \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e cultivé dans le Piémont, signé Colombo. Il se présente avec une robe rouge rubis brillante aux reflets grenat. Le profil aromatique s’ouvre sur d’intenses notes de petits \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, notamment la cerise et la griotte, enrichies de nuances florales d’églantine. Le bouquet est complété par des arômes nets d’épices douces, dont la vanille et la réglisse. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure harmonieuse\u003c\/strong\u003e, soutenue par des tanins élégants mais affirmés, qui assurent une dégustation chaleureuse et une belle persistance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des terroirs réputés de Bubbio, au cœur de la \u003cstrong\u003eLanga Astigiana\u003c\/strong\u003e, une zone du Piémont idéale pour mettre en valeur ce cépage. Les vignes s’étendent à une altitude comprise entre 250 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des \u003cstrong\u003esols calcaires-marneux\u003c\/strong\u003e. Les ceps sont conduits selon le système de \u003cstrong\u003etaille Guyot\u003c\/strong\u003e, qui favorise un développement équilibré des grappes. L’association de l’altitude et de la composition du sol confère au vin une intensité aromatique et une excellente aptitude au vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute par la \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e en cuves inox à température contrôlée, afin de préserver la pureté aromatique du fruit. La fermentation malolactique se déroule entièrement en fûts de bois, adoucissant les composantes acides. Le processus se poursuit par une phase de \u003cstrong\u003elong élevage\u003c\/strong\u003e d’une durée de 15 à 18 mois en tonneaux et \u003cstrong\u003egrands fûts\u003c\/strong\u003e. Avant sa commercialisation, le vin repose en bouteille pendant au moins six mois, atteignant ainsi un équilibre gustatif parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 2004, \u003cstrong\u003eColombo Cascina Pastori\u003c\/strong\u003e crée des étiquettes de prestige au cœur de la Langa Astigiana. Sous la direction de Riccardo Cotarella et Daniele Carboni, ce \u003cstrong\u003ePinot Noir Piémont DOC\u003c\/strong\u003e du millésime 2024 exprime l’essence la plus authentique de Bubbio. Le soin artisanal méticuleux se reflète dans le long \u003cstrong\u003eaffinage en tonneaux\u003c\/strong\u003e et en grands fûts pendant 15 à 18 mois, complété par six mois de repos en bouteille, donnant naissance à un rouge harmonieux, doté d’une belle structure et de tanins élégants.\u003c\/p\u003e","brand":"Colombo Cascina Pastori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45749943435435,"sku":"58793","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colombo-pinot-nero-2024_58793_1_693d2464-405c-4217-a89a-3a1e6cb026b9.webp?v=1773787588","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/colombo-pinot-nero-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}