{"product_id":"colterenzio-pinot-nero-st-daniel-riserva-2023","title":"Colterenzio Pinot Nero St. Daniel Riserva 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Colterenzio Pinot Nero Riserva St. Daniel est un vin rouge du Haut-Adige qui interprète avec élégance les caractéristiques typiques du \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e. À l'œil, il se présente avec une robe rouge grenat, dévoilant un bouquet olfactif ample où dominent des arômes de cerise, de fruits des bois et de légères notes épicées. En bouche, il révèle un \u003cstrong\u003ecorps moyen et équilibré\u003c\/strong\u003e, soutenu par des tanins veloutés qui mènent la dégustation vers une \u003cstrong\u003efinale longue et raffinée\u003c\/strong\u003e. Il s’accorde parfaitement avec des entrées légères, des viandes blanches comme le veau et la volaille, ou des plats de poisson aux saveurs intenses.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la région de Cornaiano, située dans la province de Bolzano. Les vignobles, situés entre 350 et 450 mètres d’altitude, bénéficient d’un \u003cstrong\u003emicroclimat idéal\u003c\/strong\u003e avec des écarts de température marqués entre le jour et la nuit. Les sols d’origine \u003cstrong\u003evolcanique avec des sédiments morainiques\u003c\/strong\u003e confèrent au vin une personnalité et une définition marquées. La gestion agronomique est assurée par \u003cstrong\u003eColterenzio\u003c\/strong\u003e, une référence qui valorise les collines du territoire bolzanin avec une grande précision et attention.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par une \u003cstrong\u003ebrève macération à froid\u003c\/strong\u003e, destinée à extraire délicatement les précurseurs aromatiques et la couleur. Après la fermentation alcoolique, le vin mûrit pendant douze mois en \u003cstrong\u003efûts de bois et barriques\u003c\/strong\u003e, réalisant également la fermentation malolactique. Le processus d’élevage se termine par une année supplémentaire de \u003cstrong\u003erepos en bouteille\u003c\/strong\u003e, essentielle pour atteindre une harmonie structurelle complète. Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique, il est conseillé d’ouvrir la bouteille environ une heure avant le service.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pinot Noir Riserva St. Daniel de Colterenzio est une véritable expression de l’Alto Adige DOC, produit par la coopérative historique fondée en 1960. Cultivées entre 350 et 450 mètres d’altitude sur des \u003cstrong\u003esols volcaniques et morainiques\u003c\/strong\u003e, les grappes bénéficient d’une vinification soignée sous la direction de l’œnologue Martin Lemayr. Un élevage de douze mois en \u003cstrong\u003egrands fûts et barriques\u003c\/strong\u003e, suivi d’une année supplémentaire en bouteille, dessine un profil aromatique fascinant. Ce rouge élégant enveloppe le palais de notes de cerise et d’épices, pour finir sur une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e et vraiment inoubliable.\u003c\/p\u003e","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46388075987115,"sku":"60943","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colterenzio-pinot-nero-st-daniel-riserva-2023_60943_1_b4127e8b-a44f-47b2-ab11-bcf1bc6a5662.webp?v=1775830185","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/colterenzio-pinot-nero-st-daniel-riserva-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}