{"product_id":"eric-taillet-champagne-le-bois-de-binson-extra-brut","title":"Eric Taillet Champagne Le Bois de Binson Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bois de Binson Extra Brut est le Champagne signé Eric Taillet, expression pure du cépage Pinot Meunier. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il se présente dans le verre avec une robe jaune paille lumineuse, animée par une effervescence fine. Le profil olfactif révèle des arômes fruités nets, enrichis de \u003cstrong\u003enotes agréables de fruits tropicaux\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se montre rond, équilibré et profond, avec une finale d'une remarquable persistance. Grâce à sa structure, il sublime la saveur des \u003cstrong\u003eplats de poisson et de crustacés\u003c\/strong\u003e, accompagnant également parfaitement les fromages et les entrées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de six communes situées autour de Baslieux-sous-Châtillon, dans la Vallée de la Marne, zone d'excellence pour le Champagne. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols marneux, argileux et sableux\u003c\/strong\u003e, matrices géologiques qui favorisent une trame gustative bien définie. La matière première provient de \u003cstrong\u003evignes de plus de quarante ans\u003c\/strong\u003e, cultivées selon une approche biologique et durable afin de préserver l'écosystème local. L'origine parcellaire met en valeur les caractéristiques primaires du terroir, offrant une \u003cstrong\u003egrande netteté aromatique\u003c\/strong\u003e et un équilibre constant.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production suit rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec une seconde fermentation en bouteille. Pour préserver les qualités originelles du fruit, la cave travaille en \u003cstrong\u003eabsence totale de filtration\u003c\/strong\u003e et sans stabilisation à froid. Après la prise de mousse, le vin repose en \u003cstrong\u003eaffinage sur lies pendant 40 mois\u003c\/strong\u003e, une période essentielle pour apporter de la douceur à la dégustation et une finesse extrême aux bulles. Le résultat est un dosage Extra Brut à la dégustation structurée et harmonieuse. Pour en apprécier pleinement le caractère, il est recommandé de le servir à une \u003cstrong\u003etempérature de 6 à 8 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé de l’intuition d’Eric Taillet, le Champagne Le Bois de Binson Extra Brut incarne une véritable expression du \u003cstrong\u003ePinot Meunier pur\u003c\/strong\u003e. Cette cuvée raffinée provient de \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e de plus de quarante ans, cultivées selon des méthodes biologiques et durables dans la Vallée de la Marne. La méthode traditionnelle rigoureuse, sans filtration, met en valeur les qualités originelles du terroir, tandis que le long \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e d’au moins quarante mois confère à la dégustation une structure ronde et équilibrée, sublimée par d’élégants arômes de fruits tropicaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Eric Taillet Champagne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44515641131179,"sku":"51647","price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/eric-taillet-champagne-le-bois-de-binson-extra-brut_51647_1_ebcef486-995f-46e9-b173-ee7e68f52c8d.webp?v=1773734924","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/eric-taillet-champagne-le-bois-de-binson-extra-brut","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}