{"product_id":"fattoria-del-cerro-nobile-di-montepulciano-silineo-2021","title":"Fattoria del Cerro Nobile di Montepulciano Silineo 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Vino Nobile di Montepulciano Silineo de la Fattoria del Cerro est un \u003cstrong\u003evin rouge toscan tranquille\u003c\/strong\u003e, profond et structuré. Dans le verre, il arbore une robe rouge rubis brillante, dévoilant un bouquet complexe de \u003cstrong\u003efruits des bois et de chinotto\u003c\/strong\u003e, avec des notes de réglisse, d’herbes aromatiques et des touches minérales. En bouche, il révèle une trame puissante et harmonieuse: les tanins veloutés et le fruit dense assurent un équilibre précis et une \u003cstrong\u003epersistance durable\u003c\/strong\u003e. Il est idéal pour accompagner les rôtis, les viandes braisées, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production prend naissance à Acquaviva di Montepulciano, dans la région de Sienne. Fattoria del Cerro, le plus grand domaine privé dédié à ce Vino Nobile di Montepulciano, cultive les vignes selon une \u003cstrong\u003egestion biologique rigoureuse\u003c\/strong\u003e. La cave sélectionne soigneusement les meilleures parcelles parmi les différentes expositions du domaine afin d’extraire la meilleure qualité des raisins. Le travail agronomique minutieux donne naissance à un \u003cstrong\u003eassemblage équilibré de Sangiovese\u003c\/strong\u003e, localement appelé Prugnolo Gentile, associé à Colorino, Mammolo et Syrah, claire expression du \u003cstrong\u003eterroir local\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une récolte manuelle minutieuse, les raisins fermentent en cuves inox à température contrôlée pendant vingt jours, avec des remontages quotidiens et des délestages, suivis d’une courte macération post-fermentaire pour extraire au mieux les composés phénoliques. Une fois l’écoulage terminé, le vin passe en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e où il effectue la fermentation malolactique et subit un \u003cstrong\u003eaffinage minimum de dix-huit mois\u003c\/strong\u003e. Une partie de la cuvée repose dans de grands fûts de \u003cstrong\u003echêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, une étape essentielle qui polit les tanins et parfait l’élégante structure en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSilineo\u003c\/strong\u003e est né dans la célèbre \u003cstrong\u003eFattoria del Cerro\u003c\/strong\u003e, fondée en 1978 par les frères Baiocchi. Cette exploitation d’exception représente le plus grand domaine privé producteur de \u003cstrong\u003eVino Nobile di Montepulciano\u003c\/strong\u003e, avec 181 hectares au total, dont 94 sont magnifiquement dédiés à cette appellation. L’engagement envers la qualité et la valorisation de la tradition toscane se manifeste clairement dans le millésime 2021, déjà salué par d’importants guides œnologiques tels que celui de la Fondation Italienne des Sommeliers.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenute del Cerro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45015352737963,"sku":"56119","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fattoria-del-cerro-nobile-di-montepulciano-silineo-2021_56119_1_fc0d28ef-6c06-4d8d-a026-5a1196664162.webp?v=1773764011","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/fattoria-del-cerro-nobile-di-montepulciano-silineo-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}