{"product_id":"fontanafredda-moscato-dasti-moncucco-2025","title":"Fontanafredda Moscato d'Asti Moncucco 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Moscato d’Asti Moncucco de Fontanafredda est un vin blanc doux, issu de raisins Moscato Bianco cultivés dans la célèbre zone d’Asti. Le profil gustatif se révèle frais et rond, capable d'équilibrer la douceur avec une acidité agréable et un \u003cstrong\u003eléger pétillant naturel\u003c\/strong\u003e. Au nez, il offre des parfums nets de poire mûre, d'abricot, de pêche blanche et de miel, accompagnés de notes florales de robinier et de tilleul, avec des touches de sauge et de citron. La vinification, qui prévoit la \u003cstrong\u003ecriomacération sur peaux\u003c\/strong\u003e et une fermentation interrompue, préserve l’intégrité aromatique du fruit, offrant une \u003cstrong\u003ebouche dense et persistante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Moscato est issu du cru Moncucco à Santo Stefano Belbo, dans le Piémont. Les vignobles forment un amphithéâtre naturel sur des collines escarpées, caractérisées par des \u003cstrong\u003eterrasses en pierre de Langa\u003c\/strong\u003e situées entre deux cent vingt et trois cent vingt mètres d’altitude. Le climat ventilé, avec des étés chauds et des hivers neigeux, favorise une \u003cstrong\u003eamplitude thermique journalière\u003c\/strong\u003e marquée, fondamentale pour le développement des arômes terpéniques. Les sols peu profonds, composés de marne et de \u003cstrong\u003eveines de sable\u003c\/strong\u003e, confèrent au vin une intensité olfactive et un équilibre gustatif impeccable, reflétant la complexité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit à partir de raisins biologiques récoltés à la main, le processus commence par un éraflage partiel et un contact à froid avec les peaux pendant douze heures. S'ensuit un \u003cstrong\u003epressage très délicat\u003c\/strong\u003e pour extraire exclusivement le moût de goutte, clarifié par décantation statique à froid. La fermentation est lancée puis interrompue par le froid, afin de préserver la douceur naturelle et la \u003cstrong\u003elégère effervescence résiduelle\u003c\/strong\u003e. Un \u003cstrong\u003eélevage soigné sur lies fines\u003c\/strong\u003e pendant au moins dix mois enrichit la structure du vin, en augmentant sa densité et en définissant l’expression aromatique dans une finale limpide et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes « M » éclatants sur l'étiquette évoquent les feux de joie narrés par Cesare Pavese, symboles ancestraux des fêtes paysannes. Cette mémoire littéraire revit à Santo Stefano Belbo, dans l'amphithéâtre naturel du \u003cstrong\u003evignoble historique Moncucco\u003c\/strong\u003e, caractérisé par ses terrasses escarpées en pierre de Langa. De ce terroir d'excellence naît un prestigieux \u003cstrong\u003eMoscato Bianco\u003c\/strong\u003e, capable de sublimer l'authentique tradition piémontaise. Une interprétation magistrale née pour défier le temps, forte d'une extraordinaire \u003cstrong\u003ecapacité de vieillissement\u003c\/strong\u003e qui lui permet d'évoluer magnifiquement pendant plus de vingt ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730291835051,"sku":"62463","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-moscato-d-asti-moncucco-2025_62463_1_6b434a47-dd6c-4648-b610-08a0ab4aed53.webp?v=1789384107","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/fontanafredda-moscato-dasti-moncucco-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}