{"product_id":"fontodi-syrah-case-via-2021","title":"Fontodi Syrah Case Via 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Syrah Case Via de Fontodi est un vin rouge tranquille d'une grande concentration, caractérisé par une robe rubis profonde et dense. Au nez, on distingue des notes intenses de pruneaux, de cerises noires, de moka, de camphre et de mousse, accompagnées de touches balsamiques fraîches. En bouche, ce \u003cstrong\u003eSyrah\u003c\/strong\u003e offre une attaque souple, rapidement soutenue par une \u003cstrong\u003ematière phénolique vive\u003c\/strong\u003e et une acidité bien intégrée. Les tanins fermes et mûrs accompagnent la dégustation vers une finale élégante, le rendant idéal pour accompagner des viandes grillées, du gibier et des \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent au cœur du Chianti, dans les \u003cstrong\u003evignobles Case Via et Pecille\u003c\/strong\u003e à Panzano, bénéficiant d'une exposition sud optimale pour l'expression de l'appellation Colli Toscana Centrale. Fontodi adopte une \u003cstrong\u003edémarche strictement biologique\u003c\/strong\u003e: grâce à des \u003cstrong\u003epratiques agricoles durables\u003c\/strong\u003e, l'utilisation de produits chimiques de synthèse est totalement exclue au profit du compost de la propriété, préservant ainsi l'environnement et la vitalité des sols pour honorer l'authenticité du terroir toscan.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une récolte manuelle méticuleuse, la \u003cstrong\u003efermentation alcoolique spontanée\u003c\/strong\u003e avec des levures indigènes a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La macération sur les peaux se poursuit pendant au moins trois semaines, ponctuée de pigeages réguliers. La fermentation malolactique suivante se déroule en fûts, suivie d'un élevage de douze mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e provenant des forêts de Tronçais et d'Allier. Le processus se termine par une période de repos supplémentaire, destinée à consolider la \u003cstrong\u003epuissante structure\u003c\/strong\u003e et le profil classique du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’excellence de la cave Fontodi s’exprime dans le \u003cstrong\u003eSyrah Case Via Toscana IGT 2021\u003c\/strong\u003e, un vin biologique issu des vignes historiques de Panzano. Cette production exclusive de seulement 5 000 bouteilles, supervisée par l’œnologue Franco Bernabei, met en valeur le précieux terroir grâce à une fermentation spontanée avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. Sa fascinante complexité et sa douceur vibrante proviennent d’une macération de trois semaines et d’un élégant élevage de 12 mois en \u003cstrong\u003ebarriques françaises\u003c\/strong\u003e, des qualités extraordinaires qui lui ont valu l’exceptionnelle note de 93 points par Wine Spectator.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44954637762731,"sku":"55799","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontodi-syrah-case-via-2021_55799_1_486e1efc-48c7-472f-9559-5eb750878dc3.webp?v=1773761194","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/fontodi-syrah-case-via-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}