{"product_id":"isole-e-olena-chardonnay-2024","title":"Isole e Olena Chardonnay 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Chardonnay d'Isole e Olena est un blanc structuré à Indication Géographique Typique qui exprime pleinement le potentiel du cépage en Toscane. Le bouquet olfactif offre des arômes nets d'\u003cstrong\u003eagrumes et d'abricot mûr\u003c\/strong\u003e, entrelacés de nuances de genêt, d'encens et d'amande grillée, enrichis par la fermentation en fûts de chêne. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003etexture pleine et crémeuse\u003c\/strong\u003e, équilibrée par une fraîcheur minérale et une acidité vive. La dégustation se poursuit de façon harmonieuse vers une \u003cstrong\u003efinale longue et nette\u003c\/strong\u003e, alliant un beau volume à une grande continuité gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe blanc naît en Toscane d'un projet viticole lancé en 1987, basé sur le greffage de clones français sur des variétés locales à raisins blancs. Les vignes se situent à une \u003cstrong\u003ealtitude de 350-400 mètres\u003c\/strong\u003e, condition qui assure au Chardonnay une maturation idéale et une fraîcheur marquée. Isole e Olena maintient des \u003cstrong\u003erendements limités\u003c\/strong\u003e pour maximiser la qualité des grappes et la concentration aromatique. Cette approche agricole donne naissance à un vin doté d'une remarquable \u003cstrong\u003eaptitude à l'évolution\u003c\/strong\u003e, capable d'exprimer fidèlement et avec précision le caractère de son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins de Chardonnay fermentent dans de \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, avec une utilisation mesurée de bois neuf afin de respecter l'intégrité du fruit. La longue maturation se poursuit \u003cstrong\u003eau contact des lies fines\u003c\/strong\u003e, une technique qui enrichit la complexité aromatique et confère au vin sa texture crémeuse caractéristique. Il en résulte un blanc à la robe jaune paille lumineuse, capable d'allier grand volume et tension minérale marquée. Grâce à sa solide structure gustative, il s'accorde parfaitement avec des \u003cstrong\u003eplats de la mer\u003c\/strong\u003e, des mets épicés, des viandes blanches et des premiers plats riches en saveurs comme les cavatelli aux moules et au safran.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Chardonnay Toscana IGT d’Isole e Olena est issu d’une expérience visionnaire menée en 1987 par l’œnologue Paolo De Marchi. En greffant de \u003cstrong\u003eprécieux clones français\u003c\/strong\u003e sur des variétés blanches locales, le domaine marie l’ancienne tradition aux techniques viticoles les plus modernes. Fondée en 1956 et célèbre pour le Cepparello, la maison privilégie de \u003cstrong\u003efaibles rendements\u003c\/strong\u003e afin d’affirmer une excellence artisanale au prestige iconique. Ce grand vin blanc offre des nuances complexes et un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel d’évolution\u003c\/strong\u003e, mis en valeur par les prestigieux 94\/100 attribués par James Suckling au millésime 2024.\u003c\/p\u003e","brand":"Isole e Olena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46425336316075,"sku":"61090","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/isole-e-olena-chardonnay-2024_61090_1_24bbfd98-4bab-441b-bbe1-62ebd0f78c3b.webp?v=1776442524","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/isole-e-olena-chardonnay-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}