{"product_id":"jm-seleque-champagne-solessence-extra-brut","title":"JM Seleque Champagne Solessence Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSolessence Extra Brut est un Champagne qui met en valeur les qualités du Chardonnay, associé au Meunier et au Pinot Noir dans un assemblage équilibré élaboré selon la Méthode Traditionnelle. Dans le verre, il révèle une robe jaune paille animée par une effervescence fine et persistante. Le profil olfactif est frais, avec une attaque d'agrumes qui évolue vers des notes florales et fruitées. En bouche, il présente une structure sèche, vive et d'une grande fraîcheur. Cette dynamique gustative assure un \u003cstrong\u003estyle pur et cristallin\u003c\/strong\u003e, parfait pour accompagner de \u003cstrong\u003eraffinées entrées\u003c\/strong\u003e ou un \u003cstrong\u003eapéritif élégant\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne de JM Sélèque réunit les particularités de \u003cstrong\u003esept terroirs différents\u003c\/strong\u003e, parmi lesquels se distinguent les vignobles de Pierry, Moussy et Épernay. La géologie de ces zones définit le caractère de la cuvée, grâce à des sols à dominante argileuse avec des veines de silex et de calcaire, reposant sur un profond substrat de \u003cstrong\u003ecraie campanienne\u003c\/strong\u003e. La maison valorise depuis des générations ce complexe mosaïque agronomique. Cette origine géographique si nuancée confère au vin une \u003cstrong\u003estructure bien définie\u003c\/strong\u003e, pensée pour maintenir une véritable fidélité à la terre d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification suit des pratiques rigoureuses, divisant la fermentation et l'élevage entre cuves en acier inoxydable et \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e. L'identité de la cuvée repose sur l'apport d'une précieuse \u003cstrong\u003eréserve perpétuelle\u003c\/strong\u003e, essentielle pour donner constance et profondeur à la dégustation. Une partie des moûts effectue la fermentation malolactique en cuve inox, tandis qu'une autre partie vieillit en bois sans la réaliser, au bénéfice de la fraîcheur acide. Après une stabilisation naturelle à froid, la prise de mousse respecte les longs temps de la Méthode Traditionnelle. Le cycle de production s'achève strictement \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e, afin de préserver la pureté maximale de l'expression.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1965, la maison J-M Sélèque affirme son identité à travers le \u003cstrong\u003eSolessence Extra Brut\u003c\/strong\u003e. Ce Champagne est issu de l’assemblage de \u003cstrong\u003esept terroirs différents\u003c\/strong\u003e, caractérisés par des sols argileux et de la craie campanienne. Conçu pour sublimer les moments de partage, le vin bénéficie d’une réserve perpétuelle élevée en fûts de chêne et en cuves inox. Une vinification soignée, sans collage ni filtration, offre au verre une essence cristalline, sublimée par une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e d’une rare élégance.\u003c\/p\u003e","brand":"J-M Seleque Champagne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503493673131,"sku":"17155","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/j-m-seleque-champagne-solessence-extra-brut_17155_1.jpg?v=1773669991","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/jm-seleque-champagne-solessence-extra-brut","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}