{"product_id":"la-castellada-collio-chardonnay-2018","title":"La Castellada Collio Chardonnay 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLa Castellada Collio Chardonnay\u003c\/strong\u003e est un vin blanc tranquille au profil intense. L’absence de filtrations en préserve la nature intacte, exprimant une ampleur fruitée associée à des \u003cstrong\u003enotes d’épices\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong\u003etouches minérales\u003c\/strong\u003e qui mènent vers une finale longue. Issu du terroir du Collio à partir de raisins Chardonnay, il accompagne parfaitement les \u003cstrong\u003erecettes à base de poisson\u003c\/strong\u003e, crustacés, sushis, plats végétariens et fromages à pâte molle, surtout s’il est servi à 15°C après une heure de décantation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl provient des vignobles d’Oslavia, au cœur de Gorizia. Les vignes plongent leurs racines à cent soixante-quinze mètres d’altitude dans une \u003cstrong\u003emarne d’origine éocène\u003c\/strong\u003e appelée Ponca, avec des expositions allant du nord-ouest au sud-ouest. L’âge des plants, entre vingt-deux et quarante-cinq ans, associé à un rendement limité, favorise une forte \u003cstrong\u003econcentration aromatique\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e garantit la sélection des meilleures grappes pour l’expression précise qui caractérise le Chardonnay dans cette région.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès l’égrappage et le pressurage, la fermentation débute pendant quatre jours dans des \u003cstrong\u003ecuves ouvertes en chêne\u003c\/strong\u003e de Slavonie et se poursuit en fûts, complétant toute la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e. Le profil gustatif mûrit grâce à un élevage de onze mois en fûts, douze mois en cuves inox et une année de repos finale en bouteille. L’\u003cstrong\u003eabsence de filtrations\u003c\/strong\u003e préserve intégralement la structure, offrant un style plein et précis à ce blanc du Frioul-Vénétie Julienne.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu des marnes de la Ponca à Oslavia, le \u003cstrong\u003eCollio Chardonnay 2018\u003c\/strong\u003e incarne l’excellence frioulane. Les raisins, récoltés à la main, fermentent dans des cuves en chêne de Slavonie et effectuent la fermentation malolactique en barrique. Un élevage de onze mois en barrique puis deux ans entre cuve inox et bouteille lui confère harmonie et équilibre. Avec \u003cstrong\u003ezéro filtration\u003c\/strong\u003e, ce \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e conserve un profil aromatique riche et une longue finale d’une grande élégance.\u003c\/p\u003e","brand":"La Castellada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514644295851,"sku":"50101","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/la-castellada-collio-chardonnay-2018_50101_1_4ac48205-0815-476c-9e18-496f5b254c0f.webp?v=1773727699","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/la-castellada-collio-chardonnay-2018","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}