{"product_id":"morella-old-vines-primitivo-2021","title":"Morella Old Vines Primitivo 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nMorella Old Vines Primitivo est un vin \u003cstrong\u003erouge tranquille\u003c\/strong\u003e issu de raisins Primitivo, expression authentique du Salento. Sa nature puissante résulte d’un long élevage de quatorze mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne d’Allier\u003c\/strong\u003e, suivi d’un repos en bouteille d’au moins dix-huit mois. Ce parcours définit un style plein et concentré. Au nez, il libère des arômes intenses de cerise noire et de prune à l’eau-de-vie, enrichis de notes de tabac et de caramel. En bouche, il confirme une structure affirmée, se distinguant par une \u003cstrong\u003egénérosité fruitée\u003c\/strong\u003e qui offre une gorgée profonde et persistante, fruit d’un choix de production sans filtration.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans la région de Manduria, au cœur des Pouilles, à partir de vignobles cultivés selon des \u003cstrong\u003eprincipes biodynamiques\u003c\/strong\u003e et des méthodes manuelles. Les vignes sont de \u003cstrong\u003evieux ceps\u003c\/strong\u003e de Primitivo de plus de soixante-quinze ans, cultivés en sec pour garantir une forte concentration des grappes. Les racines plongent dans un sous-sol calcaire bien drainé, enrichi par la typique \u003cstrong\u003eterre rouge\u003c\/strong\u003e des Pouilles, élément crucial qui confère maturité, intensité et une belle tenue en bouche. La production se concentre exclusivement sur les parcelles les plus anciennes et représentatives de Morella, choisies pour leur typicité marquée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange manuelle assure des rendements limités à seulement trente-cinq quintaux par hectare. La fermentation en petites cuves se fait à température contrôlée avec des \u003cstrong\u003eremontages manuels\u003c\/strong\u003e, suivie d’un pressurage très doux à l’aide d’un pressoir traditionnel. L’élevage se poursuit en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de chêne d’Allier pendant quatorze mois, puis dix-huit mois supplémentaires d’affinage en bouteille pour maximiser la structure et la profondeur. Afin de préserver l’intégrité du profil du Primitivo, la mise en bouteille s’effectue \u003cstrong\u003esans filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 2001 à Manduria, la cave Morella met en valeur l’excellence des Pouilles avec ce puissant \u003cstrong\u003eSalento IGT\u003c\/strong\u003e. Issu de \u003cstrong\u003evieux ceps en gobelet\u003c\/strong\u003e de plus de 75 ans cultivés en biodynamie, ce vin provient de rendements extrêmement faibles afin d’offrir une concentration maximale. La vinification artisanale minutieuse et le pressurage doux donnent naissance à un nectar non filtré d’une grande opulence. Élevé en fûts de chêne, il libère d’intenses arômes de cerise noire, de prune à l’eau-de-vie et de caramel, remportant les prestigieux \u003cstrong\u003e5 grappoli Bibenda\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Morella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45664410861739,"sku":"58316","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/morella-old-vines-primitivo-2021_58316_1_1b0f91e8-b789-4cf4-bde6-7b8c6af2948b.webp?v=1773782035","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/morella-old-vines-primitivo-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}