{"product_id":"pandolfa-sangiovese-superiore-pandolfo-2024","title":"Pandolfa Sangiovese Superiore Pandolfo 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Sangiovese Superiore Vecchie Vigne Il Pandolfo est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e produit en Émilie-Romagne par Pandolfa, véritable expression de l'appellation Romagna Sangiovese Superiore. Ce Sangiovese présente une structure élégante et un profil défini par une \u003cstrong\u003emacération soignée sur les peaux\u003c\/strong\u003e. La vinification s'effectue par une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier, avec un contact d'environ quatorze jours. Le processus se termine par une fermentation malolactique, qui apporte une \u003cstrong\u003eharmonie gustative\u003c\/strong\u003e et met en valeur le lien avec le domaine historique, dont le nom rend hommage au célèbre condottiere du XVe siècle Pandolfo Malatesta.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e de plus de quarante ans situées à Fiumana di Predappio, au cœur du territoire de Forlì. Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre cent cinquante et deux cent cinquante mètres au-dessus du niveau de la mer, cultivés selon le système du cordon de Royat. La composition du sol, riche en \u003cstrong\u003eargiles calcaires brunes\u003c\/strong\u003e, soutient la structure du vin et lui confère un profil gustatif linéaire et consistant. Les faibles rendements à l'hectare et la récolte minutieuse garantissent une matière première de haute qualité, capable de traduire le \u003cstrong\u003ecaractère du terroir\u003c\/strong\u003e dans une gorgée structurée et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes différents clones de Sangiovese sont récoltés et vinifiés ensemble dans un unique \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e. Après la fermentation et un repos en cuve inox, le vin mûrit pendant douze mois entre les cuves en acier et les grandes \u003cstrong\u003efoudres de chêne\u003c\/strong\u003e de Slavonie. Un affinage supplémentaire de trois mois parfait son profil sensoriel avant la dégustation. À table, sa structure s'accorde parfaitement avec les saveurs prononcées de la viande, en particulier avec les plats à base de porc et les fromages. Pour apprécier pleinement son évolution aromatique, il est recommandé de \u003cstrong\u003ecarafer une heure\u003c\/strong\u003e avant le service.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 1941 à Fiumana di Predappio, le domaine Pandolfa doit son nom au légendaire Pandolfo Malatesta, chef de guerre immortalisé en 1451 par Piero della Francesca. Ce précieux \u003cstrong\u003eSangiovese Superiore\u003c\/strong\u003e biologique rend hommage à ces exploits chevaleresques, issu de \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e de plus de quarante ans. Le caractère affirmé du vin provient de sols d’argiles calcaires brunes et il mûrit en fûts de \u003cstrong\u003echêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e. Un rouge tranquille capable de transformer la riche histoire de la Romagne en une gorgée authentique et captivante.\u003c\/p\u003e","brand":"Pandolfa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45609503883435,"sku":"58162","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pandolfa-sangiovese-superiore-pandolfo-2024_58162_1_7a33dee2-0968-4302-913b-80a98605d0f4.webp?v=1773779510","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/pandolfa-sangiovese-superiore-pandolfo-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}