{"product_id":"paolo-conterno-piemonte-chardonnay-divers-2021","title":"Paolo Conterno Piemonte Chardonnay Divers 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Divers Chardonnay de Paolo Conterno est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e, expression limpide du terroir du Piémont. Issu de raisins Chardonnay, il se présente avec une robe jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, le bouquet mêle des arômes de fleurs des champs, de zeste de citron, d’ananas et d’amande grillée. En bouche, \u003cstrong\u003ele Chardonnay\u003c\/strong\u003e se révèle sec, velouté et harmonieux, avec des notes de pomme verte, de fruits blancs mûrs et des nuances d’orange. Sa douceur agréable en fait un accompagnement parfait pour le \u003cstrong\u003epoisson grillé\u003c\/strong\u003e, les seiches, les champignons, la charcuterie ibérique et les viandes rôties, servi idéalement à une température de 8-10 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de vignobles situés entre Penango et Cioccaro, où les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols limono-argileux et calcaires\u003c\/strong\u003e profonds, réputés pour leur excellente rétention d’eau. Les plantations, d’un âge moyen d’environ vingt ans, sont conduites en \u003cstrong\u003epalissage avec taille Guyot\u003c\/strong\u003e, maintenant une densité de quatre mille pieds par hectare. Cet équilibre agronomique favorise une \u003cstrong\u003ematuration régulière\u003c\/strong\u003e des grappes et une belle concentration aromatique, offrant au vin une expression variétale nette et une agréable plénitude structurelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute en septembre par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e minutieuse. Les grappes entières sont soumises à un pressurage doux, suivi d’un débourbage statique à froid pendant vingt-quatre heures, permettant de clarifier le moût naturellement. S’ensuit une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e en cuves inox à 18 °C, qui dure environ dix à quinze jours. Après une période d’élevage en cuve, le vin est \u003cstrong\u003emis en bouteille à la fin de l’été\u003c\/strong\u003e. Ce travail soigné préserve l’intégrité du fruit, garantissant au verre une propreté aromatique irréprochable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePaolo Conterno Divers Chardonnay\u003c\/strong\u003e est issu des communes de Penango et Cioccaro, à partir de vignes âgées de vingt ans, enracinées dans des sols profonds limono-argileux et calcaires à la rétention d’eau essentielle. Ce raffiné \u003cstrong\u003ePiémont DOC\u003c\/strong\u003e prend vie grâce à une vendange manuelle minutieuse et un pressurage doux des grappes entières. La pureté absolue du fruit est préservée par un débourbage naturel à froid sans agents clarifiants et par une stricte \u003cstrong\u003efermentation en cuve inox\u003c\/strong\u003e, qui sublime l’essence du terroir piémontais jusqu’à la mise en bouteille à la fin de l’été.\u003c\/p\u003e","brand":"Conterno Paolo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44509874618539,"sku":"45525","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/paolo-conterno-piemonte-chardonnay-divers-2021_45525_1.jpg?v=1773713310","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/paolo-conterno-piemonte-chardonnay-divers-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}