{"product_id":"pierre-paillard-champagne-grand-cru-bouzy-les-mottelettes-chardonnay-extra-brut-2020","title":"Pierre Paillard Champagne Grand Cru Bouzy Les Mottelettes Chardonnay Extra-Brut 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Champagne Blanc de Blancs Extra Brut\u003c\/strong\u003e de Pierre Paillard exprime toute l’élégance du Grand Cru de Bouzy. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il est issu exclusivement de raisins Chardonnay provenant de parcelles historiques. Dans le verre, il dévoile une robe jaune doré brillante, rehaussée par une effervescence fine et persistante. En bouche, il offre une gorgée fraîche, longue et bien définie, avec un profil aromatique mêlant des notes fruitées à de délicates \u003cstrong\u003enotes pâtissières\u003c\/strong\u003e, pour une dégustation nette et parfaitement équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette cuvée provient de la parcelle unique \u003cstrong\u003eLes Mottelettes\u003c\/strong\u003e à Bouzy, sur la Montagne de Reims. Le terroir se distingue par ses sols calcaires profonds, essentiels pour apporter finesse et précision. Le climat frais favorise une maturation lente, mettant en valeur la tension et la pureté aromatique typiques du Chardonnay. Les vignes, classées comme \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e, appartiennent à la plantation historique de 1961. Leur âge avancé garantit des rendements faibles de très haute qualité, favorisant une \u003cstrong\u003econcentration gustative\u003c\/strong\u003e remarquable et une empreinte territoriale profonde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production vise la pureté maximale, suivant une gestion agricole biologique et durable. La seconde fermentation a lieu selon la méthode traditionnelle, suivie d’un \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e de quarante-huit mois dans les caves de craie. Le \u003cstrong\u003edosage Extra Brut\u003c\/strong\u003e préserve la netteté et la vivacité du vin. Avec un potentiel d’évolution allant jusqu’à quinze ans, ce Champagne est parfait servi à 6-8 °C, accompagnant idéalement les apéritifs, fromages et plats raffinés de \u003cstrong\u003epoisson blanc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu de la prestigieuse parcelle Les Mottelettes à Bouzy Grand Cru, ce Champagne provient de \u003cstrong\u003evieux ceps de Chardonnay\u003c\/strong\u003e plantés en 1961. Le millésime 2020 a vieilli pendant 48 mois sur lies dans d’historiques caves de craie, développant des arômes fruités et de délicates notes pâtissières. Le dosage \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e met en valeur sa fraîcheur vibrante et sa mousse d’une grande finesse, offrant une dégustation profonde et équilibrée. Récompensé par 95 points par James Suckling, cet exclusif \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs biologique\u003c\/strong\u003e et durable garantit une longévité allant jusqu’à 15 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45741042860203,"sku":"58756","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pierre-paillard-champagne-grand-cru-bouzy-les-mottelettes-chardonnay-extra-brut-2020_58756_1_da32663a-9543-40dc-b7fa-6e89072a52fc.webp?v=1773787386","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/pierre-paillard-champagne-grand-cru-bouzy-les-mottelettes-chardonnay-extra-brut-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}